↑肉絲炒高麗菜心
高麗菜可以說是我滿喜歡的一道蔬菜，我幾乎天天都會吃，去買關東煮時，也會特地買一份高麗菜，我們家冰箱也隨時都有高麗菜。
2017年7月3日 星期一
2017年6月6日 星期二
《料理》豆芽炒雞胸～冰箱常備菜，隨時準備變化不同的料理
↑豆芽炒雞肉
今天來教大家很簡單的家庭常備菜，通常我都會炒一大盤，然後放涼之後，就放在保鮮盒裡，等想要吃的時候再調味過，比方我會加入咖哩粉去炒一下，或者是炒麵、炒飯時就把它加入當配料，當然這樣的常備菜，大概一個禮拜內要吃完，料理的時候也不要加任何調味哦！
2017年5月22日 星期一
《料理》肉絲龍鬚菜～清炒涼拌皆美味，含豐富膳食纖維，營養健康又美味
↑肉絲龍鬚菜
坊間傳言龍鬚菜有降升糖的功效，究竟是不是真的？我不知道，不過依據實驗報導來說，龍鬚菜只有促進新陳代謝、降升壓的效果，並沒有降血糖的功效哦！
2017年5月17日 星期三
2017年3月27日 星期一
2017年3月13日 星期一
《料理》清炒山茼蒿～冬季減重就靠它，美味低卡輕鬆上手
↑清炒山茼蒿
以前我不知道有山茼蒿這個蔬菜，只知道茼蒿（題外話，我叔公種的茼蒿是世界第一的好吃，只是他中風了，再也吃不到那一等一的美味了），不知道哪一年開始，在超市蔬菜架上看到山茼蒿，一時好奇就買回家煮來吃，一試就愛上了。2017年3月6日 星期一
《料理》香料雞胸肉～教您如何煮出不柴不澀的美味雞胸肉
↑香料雞胸肉
雞胸肉在雞肉裡算是熱量較低的，油脂不多，是減肥的時候最好的肉品，但它料理起來口感很容易柴也會覺得乾澀，前陣子我曾介紹過《減醣常備菜》菜這本書，裡面就有教要怎麼料理雞胸肉，讓肉質吃起來不柴不澀。
2017年1月26日 星期四
《料理》紅麴炒冬粉～螞蟻上樹不辣版，紅咚咚的一點也不辣
↑紅麴炒冬粉
我們家以前很愛煮『螞蟻上樹』這道料理，不過通常都是要用辣豆瓣來調味，我爸媽不大能吃辣，再加上後來我有血糖的問題，我就很少煮這道料理。2017年1月23日 星期一
《料理》黃瓜魚丸湯～清爽湯品再一道，低卡又美味
↑黃瓜魚丸湯
前陣子家裡冰箱多了兩條大黃瓜，我們家平常很少買大黃瓜，大多數都是人家送的居多，我們的料理方式也很簡單，都是直接煮湯，看是加排骨還是加魚丸，變化大概也只有這兩種。
2017年1月2日 星期一
2016年12月29日 星期四
《料理》低卡、低脂及無油料理懶人包，自己動手做，簡單不失敗（2016.12.29更新）
↑低卡料理懶人包
因為我自己有糖尿病之後，在飲食上我改變了不少，尤其在飲料上改變最多，現在對我來說～白開水就是我的飲料，早餐我是一定會喝個豆漿或咖啡，但這不能計算在食用水裡。
2016年12月22日 星期四
《烘焙》義大利聖誕節麵包潘尼朵妮（Panettone）～簡易低糖減油低卡版，依舊美味哦！
↑潘尼朵妮低卡版
去年我迷上了潘尼朵妮這款聖誕節麵包，今年聖誕節前夕，我又開始想念起這款麵包，於是就又動手做了，這一做就讓我害怕了起來，因為～～～那油量怎麼那麼高。（奇怪，去年做的時候怎麼都不怕的XD）2016年12月19日 星期一
《料理》松發肉骨茶湯～加入白玉蘿蔔讓湯頭更清甜更美味
↑松發肉骨茶湯
年初有人揪團訂購松發肉骨茶湯的香料包，我沒有煮過，但揪的人說煮起來很好喝，於是也跟著買了兩包，不過我已經忘了這個價錢是多少，因為是人家拿來給我的，所以錢我是付給那個幫我取貨的人，就沒有訂單紀錄了。2016年12月13日 星期二
《料理》白玉蘿蔔排骨湯～當季食材鮮甜美味，清爽又好喝
↑白玉蘿蔔排骨湯
每年冬天就是美濃白玉蘿蔔的盛產期，今年弟弟的朋友送來了一大袋，我們家這陣子都把這白玉蘿蔔拿來煮湯喝，白玉蘿蔔鮮甜的滋味，拿來煮湯很清甜好喝。2016年11月21日 星期一
《料理》海陸鮮蔬燉飯～結合新鮮食材，一鍋到底就可以飽餐一哦！
↑海陸鮮蔬燉飯
2016年11月14日 星期一
《烘焙》優格藍莓馬芬～低卡又美味，下午茶來一個無罪惡
↑藍莓馬芬低卡版
先前我有做過藍莓馬芬，雖然它的口感很不錯，也很濕潤，但奶油的用量真的讓人心驚驚，所以我又想說那不然用無糖優格來取代奶油試看看，看做出來的口味是否有什麼不同？在試過幾次之後，我可以確定無糖優格可以取代奶油的用量，但為了讓口味上多一點點層次感，我還是只取代一半的用量，不會全部取代。而且無糖優格本身也有液體，食譜中的液體也必須要減少才行，再不然就要使用無水無糖優格囉！（我有做過無水優格，但還沒用它來取代過奶油）
因為無糖優格用量比較大，我怕它的酸味會影響整體的味道，於是改用較有香氣的楓糖漿取代一大部份的糖，如果沒有楓糖漿也可以直接用糖就好了。
【藍莓馬芬低卡版】（總熱量為2021大卡，做了12個，平均每個為168大卡，醣份平均為19）
材料：無鹽奶油80g、無糖優格120g、低筋麵粉200g、楓糖50g、海藻糖30g、蛋4個、泡打粉6g、無糖豆漿30CC、冷凍藍莓100g
備註：無海藻糖者，可用三溫糖、上白糖或砂糖取代，但甜度會比較不一樣～海藻糖甜度較低
材料全備齊再開始做
做法：
１。將奶油隔水加熱，再將低筋麵粉及泡打粉一起過篩進去攪拌。
把奶油隔水加熱
這是燙麵粉的做法
只要加熱到奶油融化了
摸起來有點燙燙的就可以了
低筋麵粉跟泡打粉先混合再過篩
過篩好的低筋麵粉
把麵粉拌到呈顆粒狀
麵粉看起來有淡黃色即可
２。加入楓糖漿、無糖優格及豆漿一起拌
把楓糖漿加進去拌
再加入無糖優格及豆漿一起拌
３。依序將蛋加入奶油裡，用電動攪拌器打比較不會有顆粒出現，也比較容易拌勻，拌勻後再加入冷凍的藍莓
蛋一顆一顆的加
不要一次全都下哦！
加入冷凍藍莓
４。將冷凍藍莓加入已拌好的麵糊裡，再填入烤杯中（這次我用的是油力士，利用12連模固定），烤箱先以170度預熱。
也可以把麵糊都填入後再放入適量的藍莓
這樣才不會有的藍莓很多，有的很少
５。烤箱預熱完成後，以上火160度，下火150度烤20分鐘，再以上火140度，下火120度烤20分鐘（烤溫及時間僅供參考，請以自家烤箱溫度為主，我家烤箱下火較強，所以我會開比較小）
進入烤箱烘烤囉！
烤好囉！
裡面滿滿的藍莓
而且也散發出淡淡的香氣
泡杯咖啡來個下午茶
切開來看中間的樣子
利用優格取代奶油的藍莓馬芬，在口味上跟全奶油的比起來，比較沒有那麼細緻，也沒有那麼細緻，中間看起來還有點像發糕，吃起來完全沒有發糕的口感哦！表面吃起來酥酥的，裡面也是鬆軟的，吃起來比較清爽，不像原始版的香酥，但口味上還挺不錯的，大家可以試著做看看～
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2016年10月24日 星期一
《烘焙》檸檬卡士達塔～搭配無油檸檬卡士達醬，清香低卡好美味（內含檸檬卡士達醬做法）
↑檸檬卡士達塔
這個塔是好幾個月前做的，昨晚在整理照片時才看到的，因為最近很忙，沒什麼時間做點心，就乾脆把之前做過的拿來紀錄一下囉！
2016年10月17日 星期一
《料理》低卡料理。義式香料燴鱈魚～少油低卡超美味
↑義式香料燴鱈魚
前陣子在某本食譜裡看到這道『義式香料燴鱈魚』，鱈魚是我家冰箱常會備有的魚，剛好冰箱裡有一大包蛤蜊，也不曉得是誰買的，反正放在我家冰箱，就是可以吃了～於是就跟媽媽講好要煮這道料理來吃看看。2016年9月23日 星期五
2016年9月12日 星期一
《料理》紅麴清蒸魚～低卡美味，簡單又快速，連醬汁都配下飯
↑紅麴清蒸魚
在我們家的餐桌上，鮮魚料理大多數是用煎的，平常都是我媽媽早上先煎好，省去我煮午餐時還要花時間煎魚（其實我魚煎的很好哦！是因為還要工作，有時候煮飯會來不及煮，所以我媽會先幫我把魚煎好）
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