↑松發肉骨茶湯
年初有人揪團訂購松發肉骨茶湯的香料包，我沒有煮過，但揪的人說煮起來很好喝，於是也跟著買了兩包，不過我已經忘了這個價錢是多少，因為是人家拿來給我的，所以錢我是付給那個幫我取貨的人，就沒有訂單紀錄了。2016年12月19日 星期一
2016年9月23日 星期五
2016年7月20日 星期三
《料理》紅麴照燒雞腿排～無油煙料理，低脂又美味
↑紅麴照燒雞腿排
2016年7月18日 星期一
《料理》高麗菜海鮮粥～冷凍白飯再利用，清爽又美味
↑高麗菜粥
這道高麗菜粥在我家以前的餐桌上很常出現，假日爸爸的工作量較小，所以我們都會煮一大鍋粥來當午餐，像是竹筍粥、四季豆粥、芋頭粥，都是我家很常出現的粥品。但自從我有糖尿病之後，這些粥品就再也沒有出現過，因為我一直認為粥品就是糊化的飯，那應該會讓血糖上升的速度加快。不過自從我在馬偕醫院看到一篇文章後，發現並不是不能吃粥，而是要搭配蔬菜一起，這樣可以讓血糖上升的速度減慢，也較容易有飽足感。（相關文章請點此）
試過幾次後，發現吃粥品搭配蔬菜一起吃，血糖真的沒有飆高，所以就跟媽媽說，我們家的粥品～～～可以重現江湖了。
以往我們家都是用白米直接煮粥，但這次我是要教大家如何使用剩飯來煮，因為我們星期六中午都會吃日式的定食便當，那家便當的白飯都給好大一盒，我跟我媽媽都吃不完。後來，我們母女兩都會合吃一盒，另一盒就冷凍起來，累積有四盒時再來煮粥。
【高麗菜海鮮粥】
材料：高麗菜1/4顆、花枝100g、豬肉絲100g、蛋4顆、蝦仁50g、白飯四盒、水五大碗、蒜末適量、鹽適量
做法：
１。高麗菜切小片、花枝切塊、豬肉切絲、蛋打散備用。
媽媽買了一大顆高麗菜
沒有全用完哦！
是把高麗菜葉一片一片摘下來再切片
高麗菜不要切絲哦！
花枝及豬肉絲
蛋和蝦仁混在一起打散
記得加入些許鹽巴哦！
我們剩下的白飯
其實三盒就夠吃了
但那天我媽媽放了四盒
我就四盒全都加進去了
２。起油鍋，把蒜末爆香，放入豬肉絲放入拌炒，然後再加入花枝炒一下，用少許鹽巴調味，起鍋備用
豬肉絲放入拌炒
花枝也放入炒
再加入鹽調味
炒好之後就先盛起來備用
３。接著，將蝦仁蛋放進鍋裡拌炒，也是炒到蛋略熟就可以起鍋了。
蛋跟蝦仁一起拌炒
炒到蛋略熟就可以了
４。鍋子洗淨，再放入少許的油，蒜末爆香後，把高麗菜放入拌炒（如果沒有剩飯要用白米煮的話，白米跟高麗菜一起炒過再加水），加入水（水的量請自行衡量，只要蓋過高麗菜就好了）
高麗菜放入鍋裡拌炒
加入大量的水
水只要蓋過高麗菜就可以了
５。水滾了之後，再加入剩飯，這時候火可以轉中小火，等白飯煮軟了之後，再加剛才炒的食材全加入，熄火之前，加入適量的鹽巴調味就完成囉！
剩飯加入一起煮
剩飯煮到像粥之後
剛炒好的食材都可以加進來煮
煮好囉！
很大一鍋吧～
那天晚上回家這一鍋已經不見了
應該有被我爸全打包帶到店裡和我媽一起當晚餐吃了
我這碗粥裡已經有不少高麗菜
所以我去買了兩個菜來搭配
再加一塊豆腐
這個高麗菜粥食材很豐富吧！在我家餐桌上的粥品，基本配料一定會有肉絲及花枝，其他的就是看自己想加什麼就加什麼，以前還會加小鳥蛋及小魚丸，但現在這兩種就比較少放了。是不是很簡單啊！趕快自己動手做，夏天沒什麼胃口時，來煮料好實在的粥品也很讚哦！
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2016年7月4日 星期一
《料理》蛤蜊絲瓜～阿嬤的最愛，低卡料理簡單做，好吃又不發胖
↑蛤蜊絲瓜
我奶奶生前最愛的蔬菜就是絲瓜，小的時候我是跟奶奶一起住，我的三餐都是她打理的，自然也吃過不少次奶奶煮的絲瓜。我奶奶在我小學三年級時就生病，要升上四年級前，她就過世了。2016年6月27日 星期一
《料理》咖哩蔬菜蛋捲～『營養師的餐桌風景』第二道試做分享，美味又營養
↑咖哩蔬菜蛋捲
上禮拜有分享了試做吳映蓉博士新書裡的料理，發現博士的料理有很多種變化，因為我有多煮了鮭魚鮮蔬飯，看到博士書裡的另一道蛋捲，食材家裡也都有，乾脆再拿來做變化。若是想知道鮭魚鮮蔬飯要怎麼做，先點文章連結看完之後再開始動手做哦！（文章連結請點此）
材料：鮭魚鮮蔬飯100克、咖哩粉2小匙、蛋一顆、鹽少許、黑胡椒粉少許、海苔一片
做法：
１。先將鮭魚鮮蔬飯加熱，然後加入咖哩粉拌炒。
因為我飯有冰起來，
所以要加熱讓米飯跟咖哩粉混合
若飯是剛煮好的，當然就不用再加熱囉！
２。蛋加鹽及黑胡椒鹽一起打散，放入平底鍋中煎成蛋皮備用。
打散的蛋
因為我要做我跟妹妹的
所以我是打了兩顆蛋
放入平底鍋中煎成蛋皮
煎好的蛋皮
先放在盤子裡備用
３。將炒好的飯舖在海苔上，然後捲起來，再捲上蛋皮，這樣就完成囉！
海苔片若有變軟
可以先用小烤箱烤一下
把蛋皮也捲上去
捲好之後可以切小塊
這樣就變成壽司了
因為我妹妹的飯量比較多
所以捲起來比較大捲
蛋皮沒那麼大張
所以就有缺口
這是給妹妹帶去公司吃的早餐
這是我當天的早餐
剛好冰箱有櫻桃
就順便拿來搭配囉！
這道料理也是參考吳映蓉博士的這本書
當然我只是把它所學致用
沒有跟博士書裡寫的材料相同
這個蛋捲裡面包的是飯
因為有加了咖哩粉
所以有淡淡的咖哩香氣
吃完一捲也挺有飽足感的
這料理是不是很簡單，其實博士教的料理都很簡單，我相信不少人可以舉一反三，做出更多不同的料理哦！如果對這本書有興趣的朋友，不妨去書局買一本回家來研究一下，讓博士教你要怎麼吃才營養健康哦！如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生
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2016年6月22日 星期三
《料理》鮭魚鮮蔬飯～『營養師的餐桌風景』試做分享，一款料理變化萬千
↑鮭魚鮮蔬飯
前些時候我曾推薦過吳映蓉博士的新書《營養師的餐桌風景》，那時候我曾說過會試做博士書裡的料理，星期天早上因為眼睛角膜破皮，醫生交代不能讓眼睛吹風或進髒水，我怕做麵包會滿身汗，汗水又不小心給我流進眼睛，乾脆拿起博士的書，來試做她書裡的料理。我試做的料理是鮭魚鮮蔬飯，其實我是把博士書裡的兩種菜飯結合在一起，我只是參考博士的做法，食材上也做了些變動。
有朋友跟我說她對博士的書很感興趣，但又覺得每次買食譜書回家後都是翻一遍就放在旁邊沒再翻過，我想跟大家說～博士這本《營養師的餐桌風景》並不是食譜書哦！博士只是利用五大類的食材做成料理讓大家做參考，不一定要照博士的材料做才行，她傳達的是正確的飲食觀念以及食材上的搭配，食譜只是書裡的其中一部份，對我來說最重要的是裡頭的觀念。
材料：什錦米一杯、水一杯、鮭魚100公克或一片、高麗菜50g、鴻喜菇半包、油10CC
＠備註：什錦米的內容有有機糙米、野生紫米及白米，我是自己混合的，大家也可以直接用白米或糙米等等來取代、裡面的蔬菜也可以自行變更，但要記得哦！不要再加入含有澱粉的材料，可以用綠花椰、黑木耳、雪白菇等等來取代（鴻喜菇我買的是好菇道）
做法：
１。先將鮭魚用水煮至變色（我是因為家裡剛好有煎好的鮭魚，我直接拿來用）高麗菜切小塊和鴻喜菇一起洗乾淨備用。
這是我準備的材料
原本我冰箱還有黑木耳、綠花椰
但前一晚我吃完了
所以只好放高麗菜及鴻喜菇而已
２。鍋裡倒入一點點油，將高麗菜絲及鴻喜菇放入略炒一下，加點鹽巴調味（不要加太多）
我有加了一點點黑胡椒調味而已
３。把米洗乾淨後，放入電子鍋的內鍋裡，再將炒過的蔬菜、鮭魚弄碎後放入一起拌勻。
因為裡面有混白米
所以我還是會洗一下
把所有食材放入拌勻
４。加入一杯水，因為高麗菜本身會出水，所以水不要放太多，以免煮好的飯會太軟爛。
我後來是煮兩杯米
因為我想說可以做不少變化
我可以吃好幾餐
按下炊飯鍵就可以去休息了
煮好囉！
米粒的軟硬度剛剛好
剛好我有花型飯糰模型
就拿來用一下囉！
每球50克
一餐兩球剛剛好
把飯捏成三角型
再包上海苔
就變成超商賣的三角飯糰囉！
剛好博士最近有一個試做活動
把做好的料理和她的書一起合照就可以參加囉！
搭配半顆金色奇異果及一杯自己煮的黑芝麻豆漿
這樣的早餐很營養健康哦！
把壓好的花型飯糰加上海苔
原以為我會吃不飽
但那杯含有豆渣的豆漿喝下去就飽了
這樣一款蔬菜飯，也可以煎個魚或雞腿排，加點配菜就可以當做午餐，或者加個蛋一起炒就可以變成蛋炒飯，若水加多一點也可以變成粥，是不是變化很多呢？有沒有很簡單～趕快自己動手做看看吧！《營養師的餐桌風景》新書推薦心得請點此
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