《料理》白玉蘿蔔排骨湯～當季食材鮮甜美味，清爽又好喝

↑白玉蘿蔔排骨湯

每年冬天就是美濃白玉蘿蔔的盛產期，今年弟弟的朋友送來了一大袋，我們家這陣子都把這白玉蘿蔔拿來煮湯喝，白玉蘿蔔鮮甜的滋味，拿來煮湯很清甜好喝。

蘿蔔是日本、中國及台灣栽培普遍的品種，美濃所栽種的蘿蔔相傳是自日本引進之品種，本地農民稱之為「小蘿蔔」，這是美濃地區在秋冬季節盛產一種有別於其他品種的蘿蔔，全台灣至今只有在美濃地區種植，此種瘦小型蘿蔔由於口感獨特，深愛本地農家喜愛，當地人稱為「白玉蘿蔔」（以上文字取自於高雄市美濃區公所）

重點是白玉蘿蔔的熱量很低哦！100公克才13大卡～～熱量這麼低的的蔬菜，怎麼能放過它，一定好好料理的。

白玉蘿蔔的原貎

小小的一顆，

跟一般的白蘿蔔比起來

只有一半大小

【白玉蘿蔔排骨湯】（熱量約500大卡，約6人份）

材料：白玉蘿蔔6條、豬小排100g、虱目魚丸約8~10顆、水約4大碗、鹽三匙、香菜適量

做法：　
１。將白玉蘿蔔外皮洗乾，削皮去頭尾並切塊；豬小排先川燙去血水

豬小排先用水川燙過後撈起來

　只要看到上面有浮渣渣起來

就可以了，肉不用煮太熟

２。把燙過的排骨、白玉蘿蔔、虱目魚丸放入水裡面，放入電鍋裡，外鍋放兩杯水，按下開關去煮。

蘿蔔如果用瓦斯爐煮的話

要煮很久才會比較軟

我們家比較愛吃軟一點的

排骨放進去一起煮

３。電鍋開關跳起來後就表示煮好囉！我是放到瓦斯爐上再煮一下，加入鹽巴調味再放入適量的香菜即可

熄火之前再加入香菜

不加也可以哦！

弄小碗來給大家看一下

這白玉蘿蔔吃起來很鮮甜，而且也沒有菜腥味，湯頭喝起來很清爽哦！就算只有這樣，加一些麵條也是可以飽餐一頓。或者加入一些關東煮的食材，就是一道關東煮湯品了哦！

趁現在是盛產期，趕快去買回家煮吧！家裡人少的可以煮起來，放涼後分裝放冷凍，想要喝的時候再放到電鍋裡加熱就可以囉！是不是很方便^^

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