↑肉絲龍鬚菜
坊間傳言龍鬚菜有降升糖的功效，究竟是不是真的？我不知道，不過依據實驗報導來說，龍鬚菜只有促進新陳代謝、降升壓的效果，並沒有降血糖的功效哦！
不管龍鬚菜有什麼功效，我個人還滿喜歡這種蔬菜的，它含有豐富的膳食纖維，100公克龍鬚菜的熱量只有17大卡，卻有1.9公克的膳食纖維，有助於穩定血糖（不是降哦！）、降低膽固醇及促進腸胃蠕動、預防便秘；此外，鐵質及磷、鋅的含量也相當豐富，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。（以上文字取自於網路）
【肉絲龍鬚菜】（總熱量約149大卡）
材料：龍鬚菜一份、肉絲20g、鹽適量、蒜末適量、米酒少許、油一大匙
市場賣的龍鬚菜都是分裝好的
我媽媽都是直接買一包
做法：
１。龍鬚菜洗淨後，起油鍋，將蒜末放入鍋中爆香（火不要開太大，開小火就好）
鍋中倒入一匙的油
把蒜末放入油鍋中爆香
不要開太大火，小火就好了
２。有聞到蒜頭的香味後，放入肉絲拌炒，炒至肉變色，再放入龍鬚菜拌炒。
放入肉絲炒至變色即可
放入龍鬚菜拌炒
３。加入少許的酒（一點點就好哦！），再加入一些水去燜煮，要起鍋前再加入鹽巴去調味，拌炒一下就可以熄火起鍋囉！
放入水去燜煮
炒好囉！
龍鬚菜吃起來就是清脆爽口，除了熱炒以外，也可以以涼拌的方式呈現，只要用水川燙過，然後在上面擠上適量的美乃滋（也可以加一些花生粉增加香氣）是不是很簡單，算是一種熱炒、涼拌都很美味的蔬菜哦！
它的產季也很長哦！每年4月到10月都有，市場很容易買，趕快去買回來煮給家人吃吧！
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