《料理》豆芽炒雞胸～冰箱常備菜，隨時準備變化不同的料理

 ↑豆芽炒雞肉

今天來教大家很簡單的家庭常備菜，通常我都會炒一大盤，然後放涼之後，就放在保鮮盒裡，等想要吃的時候再調味過，比方我會加入咖哩粉去炒一下，或者是炒麵、炒飯時就把它加入當配料，當然這樣的常備菜，大概一個禮拜內要吃完，料理的時候也不要加任何調味哦！

《料理》味噌豬肉湯～簡單輕易上手，讓餐桌上多道美味低卡湯品吧！

 ↑味噌豬肉湯 

前陣子，媽媽的朋友送來了一大袋白玉蘿蔔，本來我是想拿來做蘿蔔糕糕的，但一忙就忘了。

《烘焙》黑芝麻乳酪餐包～濃郁芝麻郁香氣，鹹香好滋味

 ↑黑芝麻乳酪餐包

這款餐包是利用愛與恨老師的軟歐包配方，加上雲林土庫順成油廠的黑芝麻粉，冰箱裡還有剩一些乳酪丁，就拿來搭配運用囉！
來稍微介紹一下雲林土庫順成油廠的黑芝麻粉，這家店是去年我去雲林擔任雲林百大美食評審時才知道的店家，老闆娘人很親切，可惜我當時是評審的身份，不能跟老闆娘聊太多（怕有失公平，所以工作人員不希望我跟他們聊太多），但當時老闆娘一家人超熱情的，老闆娘的女兒有準備了簡報，我有帶回家看。
裡面剛好有訂購單，於是我自己打電話去訂購，跟老闆娘小聊一會之後，我訂了好幾款他們的產品，不過目前我還沒有完全拍完照（因為怕全都拆來吃沒那麼快吃完，東西會壞掉），改天有機會一定會來跟大家好好推薦一下他們家的產品。

【黑芝麻乳酪餐包】（總熱量為2874大卡，製成25顆，平均一顆115大卡，醣類為17，一餐最多可吃2顆）
 材料：高筋麵粉500G、海藻糖50G、鹽10G、奶粉20G、蛋50G（約一顆）、水200G、葡萄籽油50G、順成黑芝麻粉20g、酵母10G、核桃20g、高熔點乳酪丁約60g

做法：
１。前一晚所有材料放進麵包機的內鍋中，冰到冰箱冷藏，隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作（麵包麵糰功能），乳酪丁是事後包入的，所以不用放到機器裡一起拌哦！ 記得要選擇果實投人的功能，核桃跟麵粉一起打成麵糰哦！

 把材料全放到冰箱冰一個晚上

這樣打好的麵糰溫度才不會太高 

 ２。行程結後，將麵糰從內鍋中取出，利用手掌擠壓麵糰，將氣體排出，分割成二十五個後搓圓，蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘。

 第一次發酵的麵糰 

 一時發懶，忘了揉圓再鬆弛

 ３。麵糰鬆弛過後，再將麵糰包入乳酪丁，整型成圓型後放到烤盤上，上面蓋著保鮮膜，進行後發，通常夏天只要三十分鐘就夠了。（因為我發現乳酪丁如果是放在機器裡一起融到麵糰的話，很容易不平均，乾脆事後包進麵糰裡囉！）

 每個麵糰大概包入三至四個乳酪丁 

 因為要當主餐吃的

所以我現在都做小小的一顆

一次吃個兩顆

醣份不會過量

而且會感覺會有飽足感

 後發完成囉！

 ４。烤箱以上火180度，下火160度預熱，預熱完成後，將麵糰放入烤箱中，以上火180度，下火烤160度烤25~30分鐘（時間及烤溫皆為參考，請以自家烤箱溫度為主）

 烤好囉！ 

 把烤好的餐包放在架子上散熱 

順成的黑芝麻粉

是使用純黑芝麻下去磨製而成的

做出來的餐包超香的

隔天早餐就烤了兩顆來吃

但實際上我只吃了一顆

第二顆又是給我媽媽

因為裡面有加了核桃

讓麵包吃起來更有口感

這款餐包吃起來很有咬勁，我送了六顆給朋友，結果朋友她女兒在車上跟同學一口氣就吃掉了六顆，朋友連一口都沒吃到，朋友女兒還傳LINE叫她媽媽跟我說這個麵包很好吃，她很喜歡～
濃郁芝麻香氣加上略鹹的乳酪丁以及有口感的核桃，吃起來挺有飽足感的，我很喜歡用順成黑芝麻粉來製作點心或麵包，想買純黑芝麻粉的朋友，可以上網去跟順成訂購哦！真的很純很讚～
至於血糖呢？很正常哦！飯前飯後上升的幅度不大，我只有吃一顆，最多可以吃兩顆，記得這是正餐，如果當點心吃，那吃一顆就好，不要吃太多～了解嗎？家中有糖尿病患者的朋友，我個人是建議，東西做小小一份，一次讓家人吃一個或兩個，有時候份量就是滿足我們口慾的一種方式（吃兩三口跟吃一顆差很多哦！但實際上把兩三口做成一顆或一小份，會讓人覺得有吃到完整的量^^）




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《烘焙》優格核桃奶酥小餐包～加入核桃，讓奶酥口味更豐富

 ↑優格核桃奶酥小餐包

先前我有寫過奶酥麵包的做法，當時就很喜歡自己做的奶酥，有次去麵包店買麵包時，看到介紹上是寫在奶酥裡加入核桃，可以減少奶酥的甜度，也可以增加口感。

《料理》養生黑豆豆漿～加入黑豆，讓原味豆漿更美味

↑黑豆豆漿

朋友送我的黑豆茶，我除了把黑豆茶包裡的黑豆拿來煮飯以外，還拿來做豆漿哦！

《料理》養生黑豆飯～善加利用黑豆來煮飯，香噴噴的哦！

↑養生黑豆飯

之前有介紹過屏東滿洲鄉雅濰社所生產的黑豆茶，內容中我有提到泡過的黑豆茶包，可以取出黑豆來煮飯，今天就來跟大家說要怎麼煮～

《烘焙》巧克力乳酪司康～香濃可可滋味，魅力無法擋

↑巧克力乳酪司康

先前做了司康給班長吃，她女兒說司康很好吃，於是我請班長問一下她女兒，想要吃什麼口味的司康，只要是我沒做過的，那就做來給她吃看看。

小女孩說可以做巧克力或草莓，剛好草莓前陣子做過了，那就來個巧克力口味的吧！（也幸好冰箱裡還有剩下一些法芙娜可可粉可以做，不然又要讓小女孩等了）

【巧克力乳酪司康】（總熱量為1199大卡，分割為20個，平均一個為60大卡，醣份為18）

材料：低筋麵粉440g、無鋁泡打粉30g、海藻糖30g（可用一般砂糖取代）、法芙娜可可粉20g、蛋一顆加牛奶160g、鹽2g、奶油100g、乳酪丁40g、杏仁角裝飾

備註：可用無糖可可粉取代法芙娜可可粉

做法：

１。將材料一一秤好備用，奶油先放在室溫下回軟。 

 所有的材料都準備好再開始做哦！

２。將所有粉類混合過篩後再和海藻糖及鹽混在一起。

粉一定要過篩哦！

３。將放在室溫下回溫奶油放入粉裡（只要回軟就好，不要融化成液體哦！）將奶油和粉混合在一起，用手直接去搓揉，讓麵粉的顏色從白變黃色粉粒狀，接著加入可可粉混合，讓粉末變成可可色。

   奶油只要摸起來是軟的就可以囉！

 這時的粉末是呈現淡黃色的哦！

 再加入可可粉搓揉

讓粉變成可可色

４。加入蛋牛奶後使用刮刀混合，再加入乳酪丁將麵糰揉成糰，放在室溫下鬆弛15分鐘。

 把牛奶和蛋混合在一起倒入麵粉中

 加入乳酪丁

 製成好的麵糰

５。將麵糰切對半，然後重疊在一起後，用手壓扁結合在一起，不要揉太大力以免出筋，重複這樣的動作兩三次，把麵糰桿平，利用圓型模來壓出形狀。

 先前有寫過一兩次這個做法了

照片就不再重複

分割成20個

每個重量約45g

 利用圓型模將麵糰整型好

放入烤盤中

６。整型好的麵糰上面再放上些許杏仁角，烤箱以180度預熱（溫度請以自家烤箱為準，僅提供參考），再將壓好形狀的麵糰，放入烤箱烤20~22分鐘即可。

 突然想到冰箱裡有很多杏仁角

乾脆拿來利用一下^^

 烤好之後放在鐵架上讓它變涼

 法芙娜的可可粉真的很不錯

這一出爐都是可可的香氣

那天下午運動回家

我就受不了那香氣

破例吃了一個

 隔天早餐烤了兩個來吃

但實際上我一拍完

另一個我就拿給我媽媽吃了

 可可的味道很香

不過乳酪丁不是每一顆都有包到

下次做的時候要另外將乳酪丁包入

那天，我沒有量飯前血糖，吃了之後才想到要量也來不及了，索幸就是等吃完再量飯後血糖，結果一測量，數字竟然是109（那這樣我空腹到底是多少啊！）試過幾次就發現，其實使用無糖可可粉來製作點心，血糖不會飆高。

如果家人有喜歡吃巧克力，又想要控制血糖的，不妨試試無糖可可粉來製作點心哦！





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《烘焙》草莓乳酪司康～鹹鹹甜甜好滋味

↑草莓乳酪司康

因為買了乳酪丁，想說要趕快用完，加上冰箱剩下一些草莓乾，乾脆就拿來混合做成司康，看看這兩種食材湊在一起，能迸出什麼美妙滋味來？

《料理》低卡、低脂及無油料理懶人包，自己動手做，簡單不失敗（2016.12.29更新）

  

↑低卡料理懶人包

因為我自己有糖尿病之後，在飲食上我改變了不少，尤其在飲料上改變最多，現在對我來說～白開水就是我的飲料，早餐我是一定會喝個豆漿或咖啡，但這不能計算在食用水裡。

《烘焙》伯爵蔓越莓小歐包～Ｑ軟好美味，吃兩個剛剛好

↑伯爵蔓越莓小歐包

先前我就有做過愛與恨老師的軟歐包，但那時候覺得割線割的好醜，再加上為了方便給隔壁的伯母知道一次只能吃幾顆，我就想那做成小顆的樣子，會比較方便食用。
雖然之前做起來的樣子不美觀，但我滿喜歡那個軟歐包的口感，所以這次我還是用了愛與恨老師的配方，不過我就不割線了，直接做成小餐包的樣子。
喜歡愛與恨老師配方的朋友，可以加入他的粉絲團，老師每個月都會分享一至兩款點心的配方哦！粉絲團請點此

【伯爵蔓越莓小歐包】（總熱量為2920大卡，製成25顆，平均一顆117大卡，醣類為17，一餐最多可吃2顆）
材料：高筋麵粉500G、三溫糖50G、鹽10G、奶粉20G、蛋50G（約一顆）、水200G、奶油50G、仕女伯爵茶包2包約4克、酵母10G、蔓越莓80G、核桃20G

做法：
１。因為現在天氣熱，我前一晚把奶油、速發酵母、蔓越莓乾及核桃以外的材料放進麵包機的內鍋中，冰到冰箱冷藏，隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作，等麵糰成型後，再放入奶油（記得要把速發酵母放到置入盒哦！）記得要選擇果實投人的功能，待機器提醒時，再把果乾放入攪拌。

把奶油、速發酵母、蔓越莓乾以外的材料先全在內鍋中

放到冰箱冰一個晚上

這樣打好的麵糰溫度才不會太高

２。行程結後，將麵糰從內鍋中取出，利用手掌擠壓麵糰，將氣體排出，分割成二十五個後搓圓，蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘。

不知道為什麼這次的蔓越莓

被攪拌出汁了

所以麵糰有淡淡的紫色

３。麵糰鬆弛過後，再將麵糰整型成圓型後放到烤盤上，上面蓋著保鮮膜，進行後發，通常夏天只要三十分鐘就夠了。

因為想要讓伯母吃

計算過後，一次兩小顆剛剛好

如果吃不下，一顆也不會過量

（我是指醣份）

後發完成囉！

４。烤箱以上火180度，下火160度預熱，預熱完成後，將麵糰放入烤箱中，以上火180度，下火烤160度烤25~30分鐘（時間及烤溫皆為參考，請以自家烤箱溫度為主）

放入烤箱烘烤中

烤好囉！淡淡的伯爵香氣

好想給它咬一口

我平常烤麵包上面不會刷東西

有時候烤起來顏色挺淡的

但這次的顏色我挺喜歡的

隔天早上烤了兩顆來吃

搭配生菜、蛋及一些炒肉片

還有一杯仕女伯爵奶茶

這個配方做出來的麵包

隔天早上不用加熱還是很柔軟哦！

吃起來有淡淡的伯爵香氣

我自己滿喜歡的

這款麵包我還是使用麥典的麵粉，朋友說加了紅麴的吃起來比較Q，這款吃起來是比較軟一些，但很紮實，吃完兩顆也挺有飽足感的。我買了一包來用，感覺還不錯，日後有特價的話，會再買來用（其實網路買比較便宜，所以我已經買回來放了XD）

沒用過的朋友可以去全聯買來用看看哦！愛與恨老師的軟歐包配方還滿百變的，還可以做成小吐司，改天有機會再來寫^^

這款麵包吃完血糖起伏也是在正常範圍裡，營業師曾跟我說，吃進去的食物或許血糖上升幅度是正常，但攝取的熱量要注意，若有要減重的朋友，那就是把兩顆變一顆，再搭配多一點蔬果，增加飽足感哦！（不過我上面那盤熱量加起來是沒有超過500大卡啦！）

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