↑肉絲炒高麗菜心
高麗菜可以說是我滿喜歡的一道蔬菜，我幾乎天天都會吃，去買關東煮時，也會特地買一份高麗菜，我們家冰箱也隨時都有高麗菜。
2017年7月3日 星期一
2017年6月6日 星期二
《料理》豆芽炒雞胸～冰箱常備菜，隨時準備變化不同的料理
↑豆芽炒雞肉
今天來教大家很簡單的家庭常備菜，通常我都會炒一大盤，然後放涼之後，就放在保鮮盒裡，等想要吃的時候再調味過，比方我會加入咖哩粉去炒一下，或者是炒麵、炒飯時就把它加入當配料，當然這樣的常備菜，大概一個禮拜內要吃完，料理的時候也不要加任何調味哦！
2017年5月31日 星期三
《料理》蕃茄炒蛋～加入這一味，讓料理變得更美味、更滑嫩哦！
↑蕃茄炒蛋
前陣子我們家冰箱裡多了不少蕃茄，有大有小，媽媽就說大顆蕃茄讓我炒蛋，小顆的她們吃，大家應該都知道蕃茄是蔬菜也是水果，但是有區分的哦！
2017年5月22日 星期一
《料理》肉絲龍鬚菜～清炒涼拌皆美味，含豐富膳食纖維，營養健康又美味
↑肉絲龍鬚菜
坊間傳言龍鬚菜有降升糖的功效，究竟是不是真的？我不知道，不過依據實驗報導來說，龍鬚菜只有促進新陳代謝、降升壓的效果，並沒有降血糖的功效哦！
2017年4月24日 星期一
《料理》豆乳雞～平價美食自己做，一試再試做出的美妙滋味
↑豆乳雞
我媽媽常常把我當做神廚，經常是丟了一些沒調味過的雞肉或豬肉，就要我隨便煮，如果真要我隨便煮，我可能就是水煮吃一吃就好弓，但礙於吃飯的不是只有我一個人，平常蔬菜、湯品就已經被我煮到快沒味道了，總是要搭配個重口味的。2017年3月27日 星期一
2017年3月13日 星期一
《料理》清炒山茼蒿～冬季減重就靠它，美味低卡輕鬆上手
↑清炒山茼蒿
以前我不知道有山茼蒿這個蔬菜，只知道茼蒿（題外話，我叔公種的茼蒿是世界第一的好吃，只是他中風了，再也吃不到那一等一的美味了），不知道哪一年開始，在超市蔬菜架上看到山茼蒿，一時好奇就買回家煮來吃，一試就愛上了。2017年1月26日 星期四
《料理》紅麴炒冬粉～螞蟻上樹不辣版，紅咚咚的一點也不辣
↑紅麴炒冬粉
我們家以前很愛煮『螞蟻上樹』這道料理，不過通常都是要用辣豆瓣來調味，我爸媽不大能吃辣，再加上後來我有血糖的問題，我就很少煮這道料理。2017年1月23日 星期一
《料理》黃瓜魚丸湯～清爽湯品再一道，低卡又美味
↑黃瓜魚丸湯
前陣子家裡冰箱多了兩條大黃瓜，我們家平常很少買大黃瓜，大多數都是人家送的居多，我們的料理方式也很簡單，都是直接煮湯，看是加排骨還是加魚丸，變化大概也只有這兩種。
2017年1月2日 星期一
2016年12月19日 星期一
《料理》松發肉骨茶湯～加入白玉蘿蔔讓湯頭更清甜更美味
↑松發肉骨茶湯
年初有人揪團訂購松發肉骨茶湯的香料包，我沒有煮過，但揪的人說煮起來很好喝，於是也跟著買了兩包，不過我已經忘了這個價錢是多少，因為是人家拿來給我的，所以錢我是付給那個幫我取貨的人，就沒有訂單紀錄了。2016年12月13日 星期二
《料理》白玉蘿蔔排骨湯～當季食材鮮甜美味，清爽又好喝
↑白玉蘿蔔排骨湯
每年冬天就是美濃白玉蘿蔔的盛產期，今年弟弟的朋友送來了一大袋，我們家這陣子都把這白玉蘿蔔拿來煮湯喝，白玉蘿蔔鮮甜的滋味，拿來煮湯很清甜好喝。2016年9月23日 星期五
2016年9月12日 星期一
《料理》紅麴清蒸魚～低卡美味，簡單又快速，連醬汁都配下飯
↑紅麴清蒸魚
在我們家的餐桌上，鮮魚料理大多數是用煎的，平常都是我媽媽早上先煎好，省去我煮午餐時還要花時間煎魚（其實我魚煎的很好哦！是因為還要工作，有時候煮飯會來不及煮，所以我媽會先幫我把魚煎好）2016年9月6日 星期二
《料理》麻油菊苣煎蛋～讓難下嚥的菊苣變得更美味，護眼又健康
↑麻油菊苣蛋蛋
前幾天我在臉書上看到一個粉絲團的廣告，內容是說他有乾眼症，吃了某個品牌的葉黃素之後，乾眼症狀況就好轉（真的是超神奇的，一整個比醫生還要神奇耶！）當然我並不是因為那神奇的效果給吸引的，而是內容中有人問～是不是可以給小孩吃那個葉黃素？人客丫！請問你覺得保健食品跟藥有什麼差別嗎？雖然效果不同，但長相也一樣，有人會想要一天到晚就吃＂藥＂嗎？
我想要給大家一個正確的觀念，保健食品並不是仙丹，它只是在幫助我們人體補充營養成份，但它只適合在成年人，除非你家小孩被醫生宣告身體一輩子都無法自動產生那種營養成份，那可以利用食物來補充其次才是保健食品。這樣有了解嗎？
所謂的保健食品是在你食用了天然的食材後仍然無法補足身體所需的營養成份，才要利用它來補充～總歸一句就是～天然ㄟ尚賀！！！
不要讓孩子那麼早就接觸保健食品，好嗎？小朋友保健食品吃多了，反而會造成身體的負擔～
以前這些觀念我不懂，所以會覺得吃了對身體有益的怎麼會不好，一直到我有糖尿病之後，有醫生、營養師、從事護理師的朋友教我，讓我了解到吃再多的保健食品，都沒有原始的食物及正常的作息才是上上之道。
好啦！廢話一堆後，來教大家做料理囉！
大家都知道吃紅蘿蔔可以顧眼睛，先前我就有寫過這個菊苣的料理，菊苣也是照護眼睛的一種蔬菜，但它本身纖維質很高，很難下嚥，還帶了苦味，對於小朋友來說，應該都是拒吃的一種食物（不要說小朋友啦！連我都不喜歡吃～呵！）
除了上次教的菊苣煎餅外，其實混在蛋液裡，直接煎成蛋捲也很簡單哦！
材料：菊苣20g、麻油一大匙（約15g）、蛋5顆、醬油少許、水少許
做法：
１。先把菊苣洗乾淨，將菊苣切成小塊狀。
切好的菊苣
其實它兩三把就可以切一堆了
菊苣這種蔬菜，可以生吃，很多生菜沙拉裡，也多會放上一兩片，大家不要因為它苦就不吃，其實它營養成份很高，纖維質也很高哦！反正才一兩片，吃掉不會怎麼樣～２。把五顆蛋全打散，裡面加入10CC的水或高湯及醬油（如果蛋不多不要加那麼多哦！加一點點就好了，加水是為了讓煎好之後的蛋，吃起來較嫩～這就是小撇步）如果想讓小孩更加喜歡的話，也可以加入起司絲及少許的黑胡椒顆粒。
剛好有一顆是雙胞胎耶
加入少許醬油
因為醬油本身就有鹹味
所以我沒有再加鹽
如果你加了起司及黑胡椒顆粒
就千萬不要再加醬油哦！
３。加入菊苣到蛋液裡拌勻
把它拌勻就好哦！
我沒有把全部的菊苣加進去
只加了一些
４。平底鍋上加少許的麻油，把蛋液舖在平底鍋上煎（這部份我有需要教嗎～呵！好啦！如果有人想看，我改天拍影片哦～）
就是一面煎熟了
然後翻面再煎一下就好
煎完再切塊
煎好囉！
其實我煎破了
只有幾塊能見人
大家就加減看
煎好之後其實份量是滿多的，不過那天是剛好家裡吃飯的人多一些，所以分著吃就吃完了，大家也都沒有注意到裡面加了菊苣（以為是加蔥之類的～）用這樣的方式料理，讓家人可以吃到菊苣，吸收它的營養成份，利用食物來保健身體，照顧家人的健康比吃保健食品來好的多哦！既有飽足感，也不用再花什麼錢買保健食品^^
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2016年8月22日 星期一
2016年7月27日 星期三
2016年7月20日 星期三
《料理》紅麴照燒雞腿排～無油煙料理，低脂又美味
↑紅麴照燒雞腿排
2016年7月18日 星期一
《料理》高麗菜海鮮粥～冷凍白飯再利用，清爽又美味
↑高麗菜粥
這道高麗菜粥在我家以前的餐桌上很常出現，假日爸爸的工作量較小，所以我們都會煮一大鍋粥來當午餐，像是竹筍粥、四季豆粥、芋頭粥，都是我家很常出現的粥品。但自從我有糖尿病之後，這些粥品就再也沒有出現過，因為我一直認為粥品就是糊化的飯，那應該會讓血糖上升的速度加快。不過自從我在馬偕醫院看到一篇文章後，發現並不是不能吃粥，而是要搭配蔬菜一起，這樣可以讓血糖上升的速度減慢，也較容易有飽足感。（相關文章請點此）
試過幾次後，發現吃粥品搭配蔬菜一起吃，血糖真的沒有飆高，所以就跟媽媽說，我們家的粥品～～～可以重現江湖了。
以往我們家都是用白米直接煮粥，但這次我是要教大家如何使用剩飯來煮，因為我們星期六中午都會吃日式的定食便當，那家便當的白飯都給好大一盒，我跟我媽媽都吃不完。後來，我們母女兩都會合吃一盒，另一盒就冷凍起來，累積有四盒時再來煮粥。
【高麗菜海鮮粥】
材料：高麗菜1/4顆、花枝100g、豬肉絲100g、蛋4顆、蝦仁50g、白飯四盒、水五大碗、蒜末適量、鹽適量
做法：
１。高麗菜切小片、花枝切塊、豬肉切絲、蛋打散備用。
媽媽買了一大顆高麗菜
沒有全用完哦！
是把高麗菜葉一片一片摘下來再切片
高麗菜不要切絲哦！
花枝及豬肉絲
蛋和蝦仁混在一起打散
記得加入些許鹽巴哦！
我們剩下的白飯
其實三盒就夠吃了
但那天我媽媽放了四盒
我就四盒全都加進去了
２。起油鍋，把蒜末爆香，放入豬肉絲放入拌炒，然後再加入花枝炒一下，用少許鹽巴調味，起鍋備用
豬肉絲放入拌炒
花枝也放入炒
再加入鹽調味
炒好之後就先盛起來備用
３。接著，將蝦仁蛋放進鍋裡拌炒，也是炒到蛋略熟就可以起鍋了。
蛋跟蝦仁一起拌炒
炒到蛋略熟就可以了
４。鍋子洗淨，再放入少許的油，蒜末爆香後，把高麗菜放入拌炒（如果沒有剩飯要用白米煮的話，白米跟高麗菜一起炒過再加水），加入水（水的量請自行衡量，只要蓋過高麗菜就好了）
高麗菜放入鍋裡拌炒
加入大量的水
水只要蓋過高麗菜就可以了
５。水滾了之後，再加入剩飯，這時候火可以轉中小火，等白飯煮軟了之後，再加剛才炒的食材全加入，熄火之前，加入適量的鹽巴調味就完成囉！
剩飯加入一起煮
剩飯煮到像粥之後
剛炒好的食材都可以加進來煮
煮好囉！
很大一鍋吧～
那天晚上回家這一鍋已經不見了
應該有被我爸全打包帶到店裡和我媽一起當晚餐吃了
我這碗粥裡已經有不少高麗菜
所以我去買了兩個菜來搭配
再加一塊豆腐
這個高麗菜粥食材很豐富吧！在我家餐桌上的粥品，基本配料一定會有肉絲及花枝，其他的就是看自己想加什麼就加什麼，以前還會加小鳥蛋及小魚丸，但現在這兩種就比較少放了。是不是很簡單啊！趕快自己動手做，夏天沒什麼胃口時，來煮料好實在的粥品也很讚哦！
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2016年7月14日 星期四
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