《料理》清炒山茼蒿～冬季減重就靠它，美味低卡輕鬆上手

 ↑清炒山茼蒿

以前我不知道有山茼蒿這個蔬菜，只知道茼蒿（題外話，我叔公種的茼蒿是世界第一的好吃，只是他中風了，再也吃不到那一等一的美味了），不知道哪一年開始，在超市蔬菜架上看到山茼蒿，一時好奇就買回家煮來吃，一試就愛上了。

山茼蒿又稱為「打某菜」、「飛機草」、「昭和草」、「太子草」，屬於菊科（Compositae）植物，具特殊氣味，營養豐富，無論拌炒、煮湯或搭配火鍋都很適合。傳統中醫認為，山茼蒿性寒味甘，有解熱、涼血、利尿、通便、養心、降壓等保健功效。它在日本又叫＂春菊＂，是野菜的一種（以文字取自於華人健康網）

在我們家山茼蒿都是用炒的，茼蒿才是放在火鍋裡吃的～不過如果是我自己煮來吃的話，我是水煮或清炒都有，我有時候會只水煮個山茼蒿加上雞肉丁當晚餐（就肚子不餓時），所以我家冰箱偶爾都會有山茼蒿存在。還有丫～山茼蒿的熱量很低，100克只有21大卡，有豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟，推動熱量的代謝～一看就是對減重很有幫助了。

今天要來教大家料理這個既營養又美味的蔬菜，雖然很簡單，但還是來寫一下。

【清炒山茼蒿】（總熱量約30大卡）

材料：山茼蒿2大把（約100公克）、蒜頭２個、油一匙（約10g）、米酒少許（大約1匙）、鹽巴適量、水適量

做法：

１。先將山茼蒿洗淨後摘成一段一段；蒜頭切末備用
 

我家都是用摘的

大家也可以用切的

２。起油鍋，將蒜末放入爆香，放入山茼蒿先拌炒一下，淋上一小匙的米酒，再加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮一下，打開鍋蓋後拌炒，熄火起鍋前再加入適量的鹽巴（以個人的口味來加哦！），起鍋前再拌一下就可以熄火盛盤囉！

 起油鍋

 放入蒜末爆香

 加入山茼蒿去拌炒

 炒好囉！

原本很大一盤的山茼蒿

其實炒完沒有很多

我弟超愛吃山茼蒿的，偶爾我也會依他的口味加入沙茶醬或辣豆瓣醬去炒，但不常這麼做就是了，畢竟我爸不大會吃辣，也是要考慮一下我爸的口味^^

是不是很簡單啊～趕快動手炒一盤來吃吧！

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