《烘焙》義大利聖誕節麵包潘尼朵妮（Panettone）～簡易低糖減油低卡版，依舊美味哦！

↑潘尼朵妮低卡版

去年我迷上了潘尼朵妮這款聖誕節麵包，今年聖誕節前夕，我又開始想念起這款麵包，於是就又動手做了，這一做就讓我害怕了起來，因為～～～那油量怎麼那麼高。（奇怪，去年做的時候怎麼都不怕的XD）


於是我改了配方，還做了兩款不同風味的潘尼朵妮（其實就是使用不同的糖而已啦！），我個人偏愛顏色較淡的這一款，所以就來寫這一款的食譜囉！

【潘尼朵妮低卡版】（熱量待計算，醣份約22克）

材料：
高筋麵粉500g、鹽5g、奶粉15g、蛋150g（約三顆）、牛奶100g、楓糖漿80g（如無楓糖漿可使用一般糖）、無鹽發酵奶油70g、無糖優格70g、酵母6g、大湖草莓乾35g、蔓越莓乾35g、糖漬橘皮絲30g（果乾的部份請選擇自己喜歡的，原食譜是放葡萄乾，但我不愛葡萄乾）櫻花酒或紅酒200CC、夏威夷豆20顆

＊備註：我的習慣是蛋加牛奶為250克，蛋約三顆左右，加牛奶至250克～這樣做起來麵糰才不會太過黏

做法：

１。先將材料秤量好，果乾的部份就切小塊狀，奶油先隔水加熱溶化。紅酒或櫻花酒先加熱至酒精蒸發，再將果乾放入浸泡，如果想要果乾軟一點可以泡久一點，不過我大概只有泡個一分鐘就把酒倒出來了。

  把果乾切小塊狀

我第一次是用洋蔥紅酒浸泡

第二次是用櫻花酒

２。將材料依順序加入麵包機中，用14的行程製作麵糰，記得選擇果實功能，雖然量沒有超過機器限制的100克，但我還是選擇另外投入。

全部材料放在一起就好

如果沒有麵包機

就是把酵母和粉先混在一起

再把夜體類的食材慢慢加入即可 

這是做第一次時拍的

那時奶油我是分開放

後來覺得一起加入比較不會那麼濕黏

３。把完成的麵糰從麵包機取出，取出的麵糰若有黏手就取一些高筋麵粉灑在麵糰上，讓麵糰不黏手，把麵糰揉成圓，以保鮮膜覆蓋（或濕布也行）讓麵糰醒個十分鐘。

取出時的麵糰

因為有點黏

所以我有加了一些手粉

 ４。麵糰分割成二十個，每個約56克左右，再醒個十五分鐘，取出麵糰用桿麵棍桿平後捲起搓圓，放入捲捲杯中待二次發酵。

家裡馬芬杯用完了

只好拿捲捲杯來用

５。麵糰發酵到馬芬杯八九分滿時，就可以從烤箱中取出，烤箱這時就可以預熱了（溫度上火180度下火160度，溫度請依照自已家裡的烤箱來做調整，我只是提供參考哦！）

趁烤箱預熱時

我在上面塞了一顆夏威夷豆

６。以上火180度下火160度烤個二十五分鐘（記得哦！數字僅供參考），我中途有把烤盤拿出來轉面。

烤好囉！

另一款顏色較深的是使用椰糖混海藻糖製作的，發現用海藻糖麵糰發酵速度比較慢，再加上我奶油是另外放，感覺上好像沒有跟麵糰融在一起，烤起來的麵包變得很紮實（比例一樣哦！只是一起放跟後放的差別而已），所以做第二次時，我就直接把奶油融化放進去了。

隔天早餐各烤一顆要來當早餐

其實我一開始是想吃兩個的，但吃完一個之後，我就吃不下了，而且計算過醣份，吃一個是比較保險，兩個就超出一點點了，所以另一個就給媽媽當早餐了。

楓糖漿烤出來的顏色是比較白的這個

後面那個是椰糖

實際上熱量是楓糖漿比較低哦！

脫掉外衣，準備來吃它囉！

裡面其實很鬆軟哦！

我很愛這款用楓糖漿製作出來的潘尼朵妮，和我去年做的口感一樣，而且多了點果香味，突然覺得自己做那麼小一個，吃的不過癮吶！（燒等一咧，做很大一個，妳也只能吃一小塊啦～醣份吶！）

血糖測量過後依舊很平穩，沒有起伏太高哦！所以吃一個還是很ＯＫ滴～聖誕節快到了，動手做看看吧！嚐嚐這個聖誕節麵包吧！

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