↑無糖花生醬
我很喜歡花生醬，但市面上的花生醬大多數都是含糖，以前我可以不在乎，但因為糖尿病的關係，我似乎就跟花生醬絕緣了，朋友跟我說～妳可以自己做無糖的丫！為了讓我知道無糖的花生醬有多香，她還特地做了一小瓶給我試吃。2017年6月17日 星期六
2017年5月8日 星期一
《烘焙》黑芝麻鹽奶油可頌～造型雖醜但美味不減分
↑黑芝麻鹽奶油可頌
有陣子突然很想來做可頌，但我不大會捲麵糰，做了幾次我想還要多練習，但我自己覺得做出來的麵包還挺好吃的，所以還是寫食譜來跟大家分享，大家可以自己動手做看看哦！
2017年4月12日 星期三
2016年12月16日 星期五
《烘焙》紅茶亞麻籽鬆餅～混搭也能有美妙風味
↑紅茶亞麻籽鬆餅
因為前陣子買了北海道鬆餅粉，不過我不是很喜歡那款鬆餅粉的味道，但買了好幾包，總是要趕快用完，所以我就加些有的沒的來改變味道，讓味道變得較美味些。2016年11月30日 星期三
《點心》芋泥鬆餅～北海道鬆餅粉初體驗，加入芋泥，讓鬆餅更迷人
↑芋泥鬆餅
前些時候跟朋友們一起團購了一款鬆餅粉，它是來自於日本的一款鬆餅粉，內容成份使用的糖是甜菜糖，這種糖我印象中，也是屬於糖尿病患者可以食用的糖，因為價格還滿便宜的，所以一口氣就買了三包。我以前還滿愛買鬆餅粉的，因為它可以用來做蛋糕、餅乾，而且很方便快速，但因為有糖尿病之後，我學會看成份，反而就很少買了，大多數的鬆餅粉，裡面的糖都是使用砂糖。這款北海道小麥蛋糕粉用的是甜菜糖，也沒有其他什麼怪怪的成份，是還滿推薦購買的。
但我個人不是很愛那種小麥的味道，為了讓烤出來的鬆餅是我比較能接受的口味，我就會加一些有的沒的，今天先來介紹我第一次加入的～芋泥。
【芋泥鬆餅】（總熱量為1068大卡，製作量為8片，每片平均熱量為267大卡，醣份為23）
材料：鬆餅粉250g、蛋一顆、牛奶220ml、芋泥100g
這是我們一起買的鬆餅粉
有些也會稱這為蛋糕粉
它主要的成份很簡單
就是北海道生產的小麥粉及甜菜糖
鹽及烘焙酵母粉
材料全都準備好
做法：１。把鬆餅粉過篩（一般是不用過篩，但這個動作是為了讓鬆餅粉裡的糖給過篩掉，如果成份中使用的糖是砂糖就可以篩掉，後來我才發現這款使用的是甜菜糖，之後再做我就不再過篩了）
把鬆餅粉過篩
如果成份中使用的是砂糖
過篩後會發現有些許的顆粒
那就是砂糖了
千萬不要再把它倒進去粉裡面
過篩後的粉
２。將牛奶及蛋加入拌勻，再放入芋泥攪拌後，用保鮮膜蓋住，再把它放入冰箱冷藏一晚（想要馬上烤也行，我是隔天當早餐，所以早上烤完現吃）
把蛋和牛奶一起加入拌勻
加入芋泥攪拌
拌勻之後用保鮮膜蓋住上方
放入冰箱冷藏一晚
３。隔天早上起床，拿出鬆餅機來烤，我的鬆餅機是獅子心的，可以翻轉，就按照說明書上寫的方式去烤就可以囉！
先加熱，等紅燈滅了
在烤盤上抹油
我是用葡萄籽油
倒入麵糊
依照說明書上寫的方式
烤個五～七分鐘就完成囉！
這是烤好的樣子
黑黑的地方其實是芋泥顆粒被烤盤給烤黑了XD
我拿了兩片來當早餐
那天我忘了量餐前的血糖
不過餐後沒有很高就是了
表面上看不到來跟芋泥有什麼關聯
但咬下去時會吃到芋頭的顆粒
淡淡的芋頭香氣
加點小巧思，就可以讓鬆餅變的更美味，不過要記得哦！麵糊如果太濃稠，可以再加一點點牛奶，量要多少，就自己衡量，我大致上會多加個15~30ml，下次再來介紹加入黑芝麻粉的鬆餅，敬請期待^^如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生
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2016年11月16日 星期三
《烘焙》洋蔥紅酒蔓越莓小餐包～紅酒入味讓蔓越莓更加美味
↑洋蔥紅酒蔓越莓小餐包
2016年11月14日 星期一
《烘焙》優格藍莓馬芬～低卡又美味，下午茶來一個無罪惡
↑藍莓馬芬低卡版
先前我有做過藍莓馬芬，雖然它的口感很不錯，也很濕潤，但奶油的用量真的讓人心驚驚，所以我又想說那不然用無糖優格來取代奶油試看看，看做出來的口味是否有什麼不同？在試過幾次之後，我可以確定無糖優格可以取代奶油的用量，但為了讓口味上多一點點層次感，我還是只取代一半的用量，不會全部取代。而且無糖優格本身也有液體，食譜中的液體也必須要減少才行，再不然就要使用無水無糖優格囉！（我有做過無水優格，但還沒用它來取代過奶油）
因為無糖優格用量比較大，我怕它的酸味會影響整體的味道，於是改用較有香氣的楓糖漿取代一大部份的糖，如果沒有楓糖漿也可以直接用糖就好了。
【藍莓馬芬低卡版】（總熱量為2021大卡，做了12個，平均每個為168大卡，醣份平均為19）
材料：無鹽奶油80g、無糖優格120g、低筋麵粉200g、楓糖50g、海藻糖30g、蛋4個、泡打粉6g、無糖豆漿30CC、冷凍藍莓100g
備註：無海藻糖者，可用三溫糖、上白糖或砂糖取代，但甜度會比較不一樣～海藻糖甜度較低
材料全備齊再開始做
做法：
１。將奶油隔水加熱，再將低筋麵粉及泡打粉一起過篩進去攪拌。
把奶油隔水加熱
這是燙麵粉的做法
只要加熱到奶油融化了
摸起來有點燙燙的就可以了
低筋麵粉跟泡打粉先混合再過篩
過篩好的低筋麵粉
把麵粉拌到呈顆粒狀
麵粉看起來有淡黃色即可
２。加入楓糖漿、無糖優格及豆漿一起拌
把楓糖漿加進去拌
再加入無糖優格及豆漿一起拌
３。依序將蛋加入奶油裡，用電動攪拌器打比較不會有顆粒出現，也比較容易拌勻，拌勻後再加入冷凍的藍莓
蛋一顆一顆的加
不要一次全都下哦！
加入冷凍藍莓
４。將冷凍藍莓加入已拌好的麵糊裡，再填入烤杯中（這次我用的是油力士，利用12連模固定），烤箱先以170度預熱。
也可以把麵糊都填入後再放入適量的藍莓
這樣才不會有的藍莓很多，有的很少
５。烤箱預熱完成後，以上火160度，下火150度烤20分鐘，再以上火140度，下火120度烤20分鐘（烤溫及時間僅供參考，請以自家烤箱溫度為主，我家烤箱下火較強，所以我會開比較小）
進入烤箱烘烤囉！
烤好囉！
裡面滿滿的藍莓
而且也散發出淡淡的香氣
泡杯咖啡來個下午茶
切開來看中間的樣子
利用優格取代奶油的藍莓馬芬，在口味上跟全奶油的比起來，比較沒有那麼細緻，也沒有那麼細緻，中間看起來還有點像發糕，吃起來完全沒有發糕的口感哦！表面吃起來酥酥的，裡面也是鬆軟的，吃起來比較清爽，不像原始版的香酥，但口味上還挺不錯的，大家可以試著做看看～
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2016年10月26日 星期三
《烘焙》珍珠奶茶蛋糕～茶香奶香一級棒，文內介紹常用的鐵塔牌發酵奶油及鮮奶油，有興趣的可以看看哦！
↑珍珠奶茶蛋糕
私下常有人問我，妳都是用什麼奶油？用什麼糖？會用鮮奶油？有使用的話，是用什麼品牌的呢？因為常有人私下問我，乾脆就順便介紹我常使用的東西哦！2016年9月27日 星期二
《烘焙》蔓越莓杏仁酥餅～香酥好涮嘴（減糖版）
↑蔓越莓杏仁酥餅
常在社團看到團友們製作一款餅乾，看的我也好想來做看看，餅乾對我來說是最簡單的一款點心，它只要把材料全拌在一起揉成糰就可以烘烤，也可以把麵糰冰在冰箱裡，想吃的時候再烤，不會有什麼消泡的問題。
2016年9月8日 星期四
《烘焙》檸檬巴斯克蛋糕～改良版本，讓熱量減低，風味依舊不減
↑檸檬巴斯克蛋糕
前幾個禮拜做了法國經典點心～巴斯克蛋糕，那時我只有減糖，熱量還滿高的，所以就想那改天來做一個改良版的，先前已經試過利用優格來取代奶油是可行的，所以這次還是利用優格來取代大部份的奶油。2016年8月29日 星期一
《烘焙》巴斯克蛋糕。法國經典蛋糕輕鬆自己做，新手不失敗一次就上手
↑巴斯克蛋糕
前些時候，我在圖書館借了一本書，書名為《塔派、馬芬、餅乾輕鬆做》，在裡面看到了巴斯克蛋糕的做法，感覺挺簡單的，而且可以有不同的變化，讓我很好奇這款點心的吃起來的口感，於是就動手做看看。2016年8月24日 星期三
2016年8月15日 星期一
《烘焙》優格堅果巧克力布朗尼～奶油減量，熱量降低美味不減少
↑優格堅果巧克力布朗尼
上禮拜做了核桃巧克力布朗尼杯子蛋糕，那時我覺得熱量超高的，就想說要用優格來取代大部份的奶油，星期六買好了食材，晚上就動手做了。2016年8月9日 星期二
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