↑洋蔥紅酒蔓越莓小餐包
2016年11月16日 星期三
《烘焙》洋蔥紅酒蔓越莓小餐包～紅酒入味讓蔓越莓更加美味
2016年7月25日 星期一
《烘焙》伯爵蔓越莓小歐包～Ｑ軟好美味，吃兩個剛剛好
↑伯爵蔓越莓小歐包
先前我就有做過愛與恨老師的軟歐包，但那時候覺得割線割的好醜，再加上為了方便給隔壁的伯母知道一次只能吃幾顆，我就想那做成小顆的樣子，會比較方便食用。雖然之前做起來的樣子不美觀，但我滿喜歡那個軟歐包的口感，所以這次我還是用了愛與恨老師的配方，不過我就不割線了，直接做成小餐包的樣子。
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【伯爵蔓越莓小歐包】（總熱量為2920大卡，製成25顆，平均一顆117大卡，醣類為17，一餐最多可吃2顆）
材料：高筋麵粉500G、三溫糖50G、鹽10G、奶粉20G、蛋50G（約一顆）、水200G、奶油50G、仕女伯爵茶包2包約4克、酵母10G、蔓越莓80G、核桃20G
做法：
１。因為現在天氣熱，我前一晚把奶油、速發酵母、蔓越莓乾及核桃以外的材料放進麵包機的內鍋中，冰到冰箱冷藏，隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作，等麵糰成型後，再放入奶油（記得要把速發酵母放到置入盒哦！）記得要選擇果實投人的功能，待機器提醒時，再把果乾放入攪拌。
把奶油、速發酵母、蔓越莓乾以外的材料先全在內鍋中
放到冰箱冰一個晚上
這樣打好的麵糰溫度才不會太高
２。行程結後，將麵糰從內鍋中取出，利用手掌擠壓麵糰，將氣體排出，分割成二十五個後搓圓，蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘。
不知道為什麼這次的蔓越莓
被攪拌出汁了
所以麵糰有淡淡的紫色
３。麵糰鬆弛過後，再將麵糰整型成圓型後放到烤盤上，上面蓋著保鮮膜，進行後發，通常夏天只要三十分鐘就夠了。
因為想要讓伯母吃
計算過後，一次兩小顆剛剛好
如果吃不下，一顆也不會過量
（我是指醣份）
後發完成囉！
放入烤箱烘烤中
烤好囉！淡淡的伯爵香氣
好想給它咬一口
我平常烤麵包上面不會刷東西
有時候烤起來顏色挺淡的
但這次的顏色我挺喜歡的
隔天早上烤了兩顆來吃
搭配生菜、蛋及一些炒肉片
還有一杯仕女伯爵奶茶
這個配方做出來的麵包
隔天早上不用加熱還是很柔軟哦！
吃起來有淡淡的伯爵香氣
我自己滿喜歡的
這款麵包我還是使用麥典的麵粉，朋友說加了紅麴的吃起來比較Q，這款吃起來是比較軟一些，但很紮實，吃完兩顆也挺有飽足感的。我買了一包來用，感覺還不錯，日後有特價的話，會再買來用（其實網路買比較便宜，所以我已經買回來放了XD）
沒用過的朋友可以去全聯買來用看看哦！愛與恨老師的軟歐包配方還滿百變的，還可以做成小吐司，改天有機會再來寫^^
這款麵包吃完血糖起伏也是在正常範圍裡，營業師曾跟我說，吃進去的食物或許血糖上升幅度是正常，但攝取的熱量要注意，若有要減重的朋友，那就是把兩顆變一顆，再搭配多一點蔬果，增加飽足感哦！（不過我上面那盤熱量加起來是沒有超過500大卡啦！）
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2016年7月11日 星期一
《烘焙》紅麴果香杯子麵包～天然養生又美味
↑紅麴果香杯子麵包
上禮拜有說過朋友送我她叔叔做的紅麴醬，我一直很想用紅麴來做麵包，大多數看到的都是用紅麴粉，但我很想用紅麴醬試看看，所以只好自己抓比例了。剛好去全聯買鮮奶，想到社團裡不少社友說全聯有賣一款新的麵粉，平常我很少在全聯買麵粉，那天心血來潮，特地走過去看，架上只剩下兩包，一包是100元，想說先買一包回家試看看。
就是這個
看了一下包裝才知道
這是統一生產的
這個麥典實作工坊出的麵粉裡面有兩包，一包是500公克，所以我就一次用一包來做，那這樣就不用再冰冷藏了。材料：
高筋麵粉500g、三溫糖50g、鹽9克、無鹽奶油60g、柳橙汁200CC、全蛋1顆、紅麴醬120g、速發酵母9克、蔓越莓乾40g、核桃40g
做法：
１。因為現在天氣熱，所以我在前一晚把奶油、速發酵母、蔓越莓乾及核桃以外的材料放進麵包機的內鍋中，冰到冰箱冷藏，隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作，等麵糰成型後，再放入奶油（記得要把速發酵母放到置入盒哦！）記得要選擇果實投人的功能，待機器提醒時，再把果乾放入攪拌。
蛋、柳橙汁及紅麴醬加起來就是360克
其實我本來是想用牛奶的
但看到冰箱還有柳橙汁
就拿來用了～
把奶油、速發酵母、蔓越莓乾及核桃以外的材料先全在內鍋中
放到冰箱冰一個晚上
這樣打好的麵糰溫度才不會太高
２。行程結後，將麵糰從內鍋中取出，利用手掌擠壓麵糰，將氣體排出，分割成二十個後搓圓，蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘。
剛打好的麵糰有點黏手
所以我有灑了一些粉再揉
３。麵糰鬆弛過後，再將麵糰整型成圓型後放入馬芬杯中，上面蓋著保鮮膜，進行後發，通常夏天只要三十分鐘就夠了。
進行後發前的樣子
我是用烤箱發酵的
大概發到這個樣子就先取出來
烤箱要預熱囉！
４。烤箱以上火180度，下火160度預熱，預熱完成後，將麵糰放入烤箱中，以上火180度，下火烤160度烤25~30分鐘（時間及烤溫皆為參考，請以自家烤箱溫度為主）
烤好囉！各各都好澎哦！
我的杯子蛋糕要是可以這樣多好啊！
隔天早上拿兩個來當早餐
因為前一天是放在常溫
所以我沒有加熱
其實我只吃了一個
我把杯子紙模脫掉
給大家看看它的原貎
撥開給大家看看中間的樣子
這個麵包吃起來滿柔軟的
這款麵粉做出來的麵包還滿柔軟的，我朋友吃過之後說ＱＱ的，滿好吃的，不過我說不曉得是因為紅麴醬的關係，還是我換了麵粉，這款麵包因為添加了柳橙汁，又有蔓越莓果乾，整體就很有果香味，紅麴醬的味道完全被柳橙汁給蓋住了，但天然的顏色，讓我看了好喜歡哦！依照我所計算，如果吃兩個是剛好在營養師建議最高用量，但我吃完一個時就飽了，所以另一個我就給媽媽吃了。血糖測量後，起伏只有40，所以吃一個就剛剛好哦！
若有想要買這個手工紅麴醬的朋友，可以到以下網址購買哦！（價格已含運）
阿宗手工紅麴購買網址：https://qr.allpay.com.tw/TRjaB
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2016年5月23日 星期一
《烘焙》檸檬卡士達麵包～無奶油卡士達，清香檸檬滋味，讓您輕鬆享受無負擔
↑檸檬卡士達麵包
上禮拜有說家裡有不少檸檬，因為一直想做出自己喜歡的檸檬塔，那時突然就想說我會做無奶油的卡士達醬，那也可以來個無奶油的檸檬卡士達，因為做太多了，做完檸檬塔還有剩，就把剩下的拿來做成麵包。2015年11月3日 星期二
《烘焙》南瓜馬鈴薯蔬菜泥麵包～超應景的南瓜造型，營養健康百分百
↑南瓜馬鈴薯蔬菜泥麵包
前陣子在社團看到有人分享了南瓜造型的麵包，當時覺得好可愛哦！對方說是參考carol老師的食譜，找到了carol老師的食譜，看了一遍她的製作影片後，我就給它學起來了（我記憶力還不錯吧！只看一次而已哦！）2015年10月2日 星期五
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