《食譜》第一次做鮮奶奶酪

之前朋友很想吃奶酪，問我會不會做？ 我說查食譜就好了，做好了再分妳吃～後來小妹也這麼問，於是動了想學做奶酪的念頭。
本來有去問一位會做奶酪的人要怎麼做，不過人家有打算拿那份食譜來創業，捨不得公開食譜，所以就不為難人家。剛好妹妹朋友的姊姊也很會做，提供了食譜給我。（其實我有上網找，但材料比例眾多，很難決定要選哪一個）


拿到食譜後，大概又隔了大半年，我買了保羅瓶，也動手做了奶酪，除了小妹反應不夠軟嫩以外，另一個朋友說奶味不夠，其他人都說很好吃～我媽媽還很捧場的說～比我那些團購的店家做的還好吃。


當然啦！有需要改善的地方，不過要慢慢改，我想總有一天會找出適合我家人口味的比例。


以下是我這次做的奶酪材料及比例～


材料：
吉利T    60g
細砂     160g (正常甜)  100g(半糖)
開水(熱)  1200cc
鮮奶     1000cc
鮮奶油   1000cc

這就是保羅瓶


為了要做奶酪及布丁


我買了５０個這種瓶子


當然也是團購來的～


一個只要８元哦！


市價要１５元

這些就是我準備的材料～

做法：


１。鮮奶與鮮奶油加在一起加熱至微溫

只要加熱到表面有起小泡泡就可熄火了


千萬別煮滾吶！

做法２～５因為果凍粉凝結的速度很快，要搶時間所以就沒拍照了，大家看文字就好。


２。吉利T與細砂先充份混勻~果凍糖粉


３。熱開水加入果凍糖粉(第(2)項)充份拌勻~糖水


４。把糖水(3項)加入鮮奶中迅速拌勻


５。倒入模型杯中稍涼後置入冷藏即成

快速的把混合好的成品倒入模型中


動作要快哦！


不然凝固了就只能吃大碗公奶酪了～呵！


我上述的份量總共做了快五十個奶酪


有點太多了，下次我要做少一點

來看一下成品

自己做的當然好吃囉！


我不敢吃奶味太重的產品


但我不得不欽佩自己～～～


怎麼那麼厲害丫！

突然想起來冰箱有版友送我親手做的草莓醬


所以拿出來搭配著吃～

看的到草莓的草莓醬哦！


真是謝謝版友的厚愛


每次都拿自己做的東西來送我～

左邊那瓶是加版友的草莓醬



右邊那瓶是加了245巷手工果醬的檸檬醬

245巷的手工果醬味道也挺搭的


相機拍完這張就沒電了


之後的就沒拍了～

自己有空也可以動手做看看哦！下回我會改變配方，到時候再ＰＯ出來給大家看，比較一下哪一種做法比較適合家人吃～




２０１１年５月２５日補充


看到滿多人再問保羅瓶的事，所以特地去查了當年團購的內容，正好主購有寫店家的電話～我想。。。請各位自行打去問～畢竟過那麼多年了，原物料都上漲，不曉得保羅瓶的價格有沒有漲～


高雄市光典玻璃器材 07-3118924