享受人生: 吳映蓉

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2016年6月27日星期一

《料理》咖哩蔬菜蛋捲～『營養師的餐桌風景』第二道試做分享，美味又營養

↑咖哩蔬菜蛋捲

上禮拜有分享了試做吳映蓉博士新書裡的料理，發現博士的料理有很多種變化，因為我有多煮了鮭魚鮮蔬飯，看到博士書裡的另一道蛋捲，食材家裡也都有，乾脆再拿來做變化。
若是想知道鮭魚鮮蔬飯要怎麼做，先點文章連結看完之後再開始動手做哦！（文章連結請點此）

【咖哩蔬菜蛋捲】
材料：鮭魚鮮蔬飯100克、咖哩粉2小匙、蛋一顆、鹽少許、黑胡椒粉少許、海苔一片
做法：
１。先將鮭魚鮮蔬飯加熱，然後加入咖哩粉拌炒。
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因為我飯有冰起來，

所以要加熱讓米飯跟咖哩粉混合

若飯是剛煮好的，當然就不用再加熱囉！

２。蛋加鹽及黑胡椒鹽一起打散，放入平底鍋中煎成蛋皮備用。

打散的蛋

因為我要做我跟妹妹的

所以我是打了兩顆蛋

放入平底鍋中煎成蛋皮

煎好的蛋皮

先放在盤子裡備用

３。將炒好的飯舖在海苔上，然後捲起來，再捲上蛋皮，這樣就完成囉！

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海苔片若有變軟

可以先用小烤箱烤一下

把蛋皮也捲上去

捲好之後可以切小塊

這樣就變成壽司了

因為我妹妹的飯量比較多

所以捲起來比較大捲

蛋皮沒那麼大張

所以就有缺口

這是給妹妹帶去公司吃的早餐

這是我當天的早餐

剛好冰箱有櫻桃

就順便拿來搭配囉！

這道料理也是參考吳映蓉博士的這本書

當然我只是把它所學致用

沒有跟博士書裡寫的材料相同

這個蛋捲裡面包的是飯

因為有加了咖哩粉

所以有淡淡的咖哩香氣

吃完一捲也挺有飽足感的

這料理是不是很簡單，其實博士教的料理都很簡單，我相信不少人可以舉一反三，做出更多不同的料理哦！如果對這本書有興趣的朋友，不妨去書局買一本回家來研究一下，讓博士教你要怎麼吃才營養健康哦！

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2016年6月22日星期三

《料理》鮭魚鮮蔬飯～『營養師的餐桌風景』試做分享，一款料理變化萬千

↑鮭魚鮮蔬飯

前些時候我曾推薦過吳映蓉博士的新書《營養師的餐桌風景》，那時候我曾說過會試做博士書裡的料理，星期天早上因為眼睛角膜破皮，醫生交代不能讓眼睛吹風或進髒水，我怕做麵包會滿身汗，汗水又不小心給我流進眼睛，乾脆拿起博士的書，來試做她書裡的料理。
我試做的料理是鮭魚鮮蔬飯，其實我是把博士書裡的兩種菜飯結合在一起，我只是參考博士的做法，食材上也做了些變動。
有朋友跟我說她對博士的書很感興趣，但又覺得每次買食譜書回家後都是翻一遍就放在旁邊沒再翻過，我想跟大家說～博士這本《營養師的餐桌風景》並不是食譜書哦！博士只是利用五大類的食材做成料理讓大家做參考，不一定要照博士的材料做才行，她傳達的是正確的飲食觀念以及食材上的搭配，食譜只是書裡的其中一部份，對我來說最重要的是裡頭的觀念。

【鮭魚鮮蔬飯】
材料：什錦米一杯、水一杯、鮭魚100公克或一片、高麗菜50g、鴻喜菇半包、油10CC
＠備註：什錦米的內容有有機糙米、野生紫米及白米，我是自己混合的，大家也可以直接用白米或糙米等等來取代、裡面的蔬菜也可以自行變更，但要記得哦！不要再加入含有澱粉的材料，可以用綠花椰、黑木耳、雪白菇等等來取代（鴻喜菇我買的是好菇道）
做法：
１。先將鮭魚用水煮至變色（我是因為家裡剛好有煎好的鮭魚，我直接拿來用）高麗菜切小塊和鴻喜菇一起洗乾淨備用。
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