↑鮭魚鮮蔬飯
前些時候我曾推薦過吳映蓉博士的新書《營養師的餐桌風景》，那時候我曾說過會試做博士書裡的料理，星期天早上因為眼睛角膜破皮，醫生交代不能讓眼睛吹風或進髒水，我怕做麵包會滿身汗，汗水又不小心給我流進眼睛，乾脆拿起博士的書，來試做她書裡的料理。我試做的料理是鮭魚鮮蔬飯，其實我是把博士書裡的兩種菜飯結合在一起，我只是參考博士的做法，食材上也做了些變動。
有朋友跟我說她對博士的書很感興趣，但又覺得每次買食譜書回家後都是翻一遍就放在旁邊沒再翻過，我想跟大家說～博士這本《營養師的餐桌風景》並不是食譜書哦！博士只是利用五大類的食材做成料理讓大家做參考，不一定要照博士的材料做才行，她傳達的是正確的飲食觀念以及食材上的搭配，食譜只是書裡的其中一部份，對我來說最重要的是裡頭的觀念。
材料：什錦米一杯、水一杯、鮭魚100公克或一片、高麗菜50g、鴻喜菇半包、油10CC
＠備註：什錦米的內容有有機糙米、野生紫米及白米，我是自己混合的，大家也可以直接用白米或糙米等等來取代、裡面的蔬菜也可以自行變更，但要記得哦！不要再加入含有澱粉的材料，可以用綠花椰、黑木耳、雪白菇等等來取代（鴻喜菇我買的是好菇道）
做法：
１。先將鮭魚用水煮至變色（我是因為家裡剛好有煎好的鮭魚，我直接拿來用）高麗菜切小塊和鴻喜菇一起洗乾淨備用。
這是我準備的材料
原本我冰箱還有黑木耳、綠花椰
但前一晚我吃完了
所以只好放高麗菜及鴻喜菇而已
２。鍋裡倒入一點點油，將高麗菜絲及鴻喜菇放入略炒一下，加點鹽巴調味（不要加太多）
我有加了一點點黑胡椒調味而已
３。把米洗乾淨後，放入電子鍋的內鍋裡，再將炒過的蔬菜、鮭魚弄碎後放入一起拌勻。
因為裡面有混白米
所以我還是會洗一下
把所有食材放入拌勻
４。加入一杯水，因為高麗菜本身會出水，所以水不要放太多，以免煮好的飯會太軟爛。
我後來是煮兩杯米
因為我想說可以做不少變化
我可以吃好幾餐
按下炊飯鍵就可以去休息了
煮好囉！
米粒的軟硬度剛剛好
剛好我有花型飯糰模型
就拿來用一下囉！
每球50克
一餐兩球剛剛好
把飯捏成三角型
再包上海苔
就變成超商賣的三角飯糰囉！
剛好博士最近有一個試做活動
把做好的料理和她的書一起合照就可以參加囉！
搭配半顆金色奇異果及一杯自己煮的黑芝麻豆漿
這樣的早餐很營養健康哦！
把壓好的花型飯糰加上海苔
原以為我會吃不飽
但那杯含有豆渣的豆漿喝下去就飽了
這樣一款蔬菜飯，也可以煎個魚或雞腿排，加點配菜就可以當做午餐，或者加個蛋一起炒就可以變成蛋炒飯，若水加多一點也可以變成粥，是不是變化很多呢？有沒有很簡單～趕快自己動手做看看吧！《營養師的餐桌風景》新書推薦心得請點此
如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生
也可加入享受人生LINEQ，聽我分享如何控糖哦！
沒有留言:
張貼留言