↑焗烤栗子南瓜玫瑰麵包
去年在臉書社團看到台南的假日農市會有販售栗子南瓜,那時候剛好有朋友說想吃南瓜吐司,所以我就去假日農市買了一顆栗子南瓜回來,做了南瓜吐司之後,不知道剩下的南瓜要來做什麼,剛好看到有人分享玫瑰麵包的整型方式,好奇心使然,也跟著做了一次~真的超搞工的。雖然我做好之後,自己也不覺得像玫瑰(大概只有三分樣啦!)但口味還挺不錯的,所以來教教大家這款麵包要怎麼做。
這是南投生產的栗子南瓜
這顆要價90元
高筋麵粉315g、低筋麵粉135g、糖25g、鹽5g、奶油50g、南瓜泥250克,牛奶42CC、速發酵母6g
內餡:南瓜泥約15克
做法:
1。先將南瓜切塊,放入電鍋裡蒸熟,外鍋就放一杯水。
南瓜切小塊,外鍋放一杯水
若還沒有變軟,再放入半杯水蒸一次
蒸軟之後的南瓜
我習慣會去皮
好像有的人會連皮一起壓成泥
南瓜要記得壓成泥哦!
這比較好攪拌
4。剩餘的南瓜泥,趁熱拌入乳酪絲來做餡料,乳酪絲要放多少,就看自己囉!我有加一點點黑胡椒來調味,讓南瓜泥更有味道
趁熱氣還在來拌
乳酪絲會比較好溶化哦!
拌好的南瓜泥會有一點點濕
可以加一點點粉讓它乾一點
也可以把它分成一小球後
放入冷凍讓它稍微結凍
之後要包餡會比較好包
黃澄澄的麵糰
看起來好漂亮
錯誤示範
我忘了要把麵糰先搓成圓
7。取出麵糰,將麵糰放在塑膠袋裡,用桿麵棍把麵糰桿成圓形。
記得麵糰厚薄要平均哦!
只需要大一點點就可以了
技術不好請見諒~
反正就是這樣切成四個缺口
10。將餡料放在正中間。
那個餡料不要超出缺口的位置
不然很容易爆料哦!
一定要記得往內摺兩個小三角型哦!
這是1包上來的樣子
之後2包上來時
一定要覆蓋在1的邊緣哦!
因為內餡有點濕
我沒有拍到每一個步驟
下回有機會重做我再拍一次
其實這樣看還有幾分像吧!
因為放在杯子蛋糕模裡
不會發的太大
但有很明顯它們長大了^^
15。在麵糰上方舖上乳酪絲。
因為朋友的兒子很愛吃南瓜
又愛吃乳酪
所以這道是為了那個小朋友發明的
這個已經是屬於高熱量麵包了
姊姊我要少吃為妙XD
烤好之後把麵包從紙模中取出
上面灑一點點香料粉
放在架上放涼後就可以享用囉!
完成品
其實還是有那麼一點點像玫瑰啦!
我自己做的,當然也要吃一個
我自己覺得挺好吃的吶!
裡面還有一點點乳酪牽絲的口感
小朋友也說好吃
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