延齡堂是吳姓老闆宗祠堂名，精準道出了養生延壽的飲食理念，經過多次的失敗、再研發，一路以來堅持使用在地食材進行手工洗泡的自然發酵法；發酵後的好菌分子能調整已經疲憊的現代人腸胃，每一次的發酵均需經歷30天以上等待與熟成，因為知道天然發酵的好，我們不得不堅持純手工的天然作法，且保證絕不偷工減料，雖費工夫，卻因為您而一切值得……（以上文字取自於官網）
先來寫試吃部份～
試吃的內容是：鍋底－高梁酸白菜鍋、釀蒜頭鍋（兩種鍋底）、火鍋料－白肉乙盤、手工獅子頭乙盤、綜合蔬菜盤乙盤、特色小炒－酸白菜炒肉片乙份、飲品－獨家釀製酸梅湯乙壺
延齡堂就位在國稅局附近
算是在巷子裡的美食
目前也有推出雙人套餐哦！
店門口
菜單
這是我第一次去時拍的
這次去試吃沒有看菜單
店內環境
其實也不大間
有兩張圓桌
其他都是方桌
除了鍋類以外
還有賣養生醋哦！
釀製酸梅湯
延齡堂的酸梅湯挺好喝的
我跟朋友都不愛喝酸梅湯
但延齡堂的喝起來很順口
這一壺我跟朋友都快喝光了
這是第一次去時拍的
這裡是醬料區
白飯無限量供應
他們醬料有滿多種的
店家有推薦豆腐乳+韮菜醬+辣椒
我因為感冒就沒加辣椒
他們先送上酸白菜炒肉片
綜合菜盤
我弄了兩盤醬料
他們的韮菜醬挺不錯的
搭什麼醬都很ＯＫ
這酸白菜炒肉片
真的很好吃
酸菜的酸度很夠
肉片很鮮嫩
我跟朋友光是這一盤肉片
就快吃完一碗飯了
左邊是高梁酸白菜鍋
右邊是釀蒜頭鍋
感覺兩種湯頭都很像
白肉
獅子頭 滿滿的一鍋
酸白菜鍋挺酸的，
店員幫我們調整過後就好很多了
蒜頭鍋湯頭很清爽
在用餐時，老闆娘有來跟我們聊天，詢問之下得知，延齡堂的酸白菜是先將高梁發酵後，再加入白菜進行第二次發酵，在這些過程中，絕不添加防腐劑與化學產品，全都是天然發酵。
延齡堂的白肉也很新鮮
吃起來很嫩，沒有肉腥味
酸白菜鍋的白菜放好多哦！
難怪我們覺得酸
釀蒜頭鍋裡也有蒜頭
不過並沒有蒜頭的辛味
還挺順口的
他們附贈的獅子頭
獅子頭超好吃的
我跟朋友都好愛哦！
裡面的肉末也處理的很好
都沒有什麼肉
接下來是我們用團購券去消費的～
團購券內容如下：高梁酸白菜鍋、釀蕃茄鍋（2~4人份，二選一）
我們當天選擇高梁酸白菜鍋
白肉已經先下鍋了
那時忘了要先拍
醬汁
當天我們喝的是白開水
在醬料區自己倒的
高麗菜
綜合餃類
這是我們加點的
魚餃
我們把食材全都加進鍋裡
兩個人慢慢吃完這一鍋
延齡堂的酸白菜鍋算是我吃過還算不錯的，他們的酸菜是天然發酵的，沒有化學添加物哦～現在他們還有推出各項鍋底的宅配哦！
詳細宅配資訊請大家點官網來看看，大家可以買他們的酸白菜回家，再自行添加自己喜愛的食材來吃哦～現在天氣也越來越涼了，大家趕快樓上揪樓下或揪同事、鄰居一起來團購吧！
推薦指數：
延齡堂酸菜老爺的店
http://www.longer-life.com.tw/
地址：台南市富北街50號
電話：06-2210110
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