2011年12月10日 星期六

《遊記》愛戀新營。第四站:新大同社會營造中心、華味香鴨肉羹

離開天鵝湖園區,很幸運的,雨停了(我們下車時下雨,上車時雨停了><)


原本是六點要到達華味香,但時間還早,陳建明大哥就說那不然先去文化中心逛逛,於是一群人又前往文化中心。


原本那天的計畫是晚上要帶我們去南瀛綠都心欣賞夜景,但天公不作美,那天雨雖然不大,但都是一陣陣的,所以曾課長幫我們訂了咖啡跟蛋糕,要讓我們在旅館裡當宵夜(我只能說,這分明是養豬之旅,哪是什麼古都巡迴之禮啊!)



在南瀛綠都心那裡,我們意外參觀了新大同社會營造中心,那是前台南縣政府為社政、民政、勞工、警察、衛生、環保、文化等單位橫向聯繫需求,積極推動【新大同社會計劃】,旨在建立自主運作且永續經營之社區營造模式,強調貼近社區居民生活,強化民眾主動參與公共事務之意識,營造「永續成長、成果共享、責任分擔」的環境情誼。



縣市未合併前新大同社會營造中心為臨編單位,台南市政府在檢討後,決定讓新大同社會營造中心恢復運作,以大力扶持社區產業、活絡社區經濟。 









新營的文化中心







































我們原訂是要在下面喝咖啡聊心事看夜景



因為下雨只好改回飯店各自在房間聊








































這裡擺設了很多台南市手作家的作品



















中心也將在台南市各區各類型的藝術家



分類出版了四本書



紀錄著每位藝術家的故事












這位先生被我們這群不速之客



趕緊過來為我們介紹



我大概知道是主任級的



但不確定他的名字










這段影片把新大同社會營造中心



介紹的很清楚



仔細一看都找的到上面那位先生的蹤影



希望藉由這段影片



讓大家知道台南市政府這個臨編單位



為了整個台南市做了什麼






























這面牆的做法很特別



不過我有點忘了


只知道是一種藝術啦!












 









上面的字就是當初賴市長在就職演說時



引用葉石濤先生的一句話



是一個適於做夢、幹活、戀愛、



結婚悠然過日子的好地方














禮運大同篇









佈告欄的底下是染布哦!










東山咖啡的展示櫃








































































這塊桌布是染布



上面印著禮運大同篇










新大同社會營造中心,一個很特別的單位,把所有大台南市各個社區的特色集中在這裡,這裡的商品不販售,如果有喜歡的產品,他們可以幫忙代訂,又或者剛好店家在附近,也會請店家幫忙把產品送過來。



另外,他們還有開一些課程,像是在10月29日有防蚊乳液&防蚊噴霧製作、芳療與呼吸系統應用,接著在11月4日有歐風彩繪藝術拼貼,11月5日-操作數位相機、超輕黏土裝飾-可愛溫度計。



最後是11月18日-成為自己的《賈伯斯》-自我激勵與成長,11月19日-南瀛生態介紹:認識蛙類,共辦理7場研習課程,每班30人,額滿為止喔!
 


雖然這些課程都已經結束,但日後一定也會有新的課,大家不妨留意一下。這些課程讓民眾也在技藝學習中,能開拓多元興趣,在成長課程裏,豐富精神生活。



接著我們來到了華味香,我們抵達的是位在區公所附近的三店。



華味香鴨肉羹新進店在地70年,現在是交由第四代企業化經營並保留料理純樸味。










還沒進門就看到紅榜


如此優質的店家


一定要好好推薦一下















店內很乾淨明亮


用餐環境滿舒服的













他們也有宅配哦!


裡面放滿了他們宅配的產品













不是只有鴨肉羹


連醬料也有賣










老闆說這是他二哥為了歡迎我們來訪而寫的



字真是漂亮

















他們工作的環境也很乾淨


而且一目瞭然














第三代的老闆


右邊是陪伴我們兩天的陳建明大哥














又是一個很特別的店



竟然自己準備powerpoint來介紹










第四代老闆及老老闆娘



大家猜猜看老老闆娘幾歲了?














大家都很認真的在聽介紹



來吧!我也幫各位介紹一下華味香







華味香原本是在賣早餐及涼飲,華味香創始人郭炳乾(1927年生,廣東潮陽人)於1941年與母親張秀珠(1906年-1978年)來台依親。先在彰化社子隨父親郭豫武(1902年-1983年)賣早餐,後來全家搬至新營夜市濟安宮旁賃屋居住,以肩挑販賣方式兜售豆漿、包子、饅頭等早餐。稍有積蓄時,在交通台附近購屋(中山路292號)為店面,仍賣早餐附設冰果室,閒暇則兼營炒米粉、餛飩湯等小吃生意。




民國三十六年,一日清晨,有位陌生人病倒在店門口,郭炳乾為他延醫救治,後來在言談中得知他乃來自廣東同鄉,兩人因而建立交情。經過一年的調養,此同鄉便已痊癒,返鄉之前把鴨肉羹及製麵的訣竅傳授與郭炳乾。郭炳乾依法烹製的鴨肉羹,在新營地區頗受佳評,此後郭炳乾不再賣早餐,並正式掛牌「華味香」全心經營鴨肉羹。











聽完介紹後還有有獎徵答


這三瓶就是獎品





另外,華味香本身有一個專屬的農場,由郭正明董事長在柳營得元埤購入一座果物農場,以自然農法和農場地氣溝通後,產出的水果不僅豐碩飽滿,更有一股人工無法複製的自然甘甜,彷彿在回應著用汗水推疊出的夢想並非愚公移山的遙不可及。目前的主要農產包括:綠竹筍、龍眼、荔枝、芒果、芭樂,並隨著四季的輪動,出現在華味香的隱藏版菜單中,大家去到華味香可以問一下哦!











開始上菜了~第一道。鴨肉羹






華味香精挑細選採用養殖80天、重達2公斤以上的蘆鴨,肉質紮實且口感細嫩的蘆鴨入鍋煮熟,鴨肉的肉香味與由香味融入湯中,再放入鴨骨、蔥、高麗菜煮入味後撈除湯料,再以高湯勾芡做成羹湯並加入筍絲添味,鴨肉羹嚐得到帶骨鴨肉片,肉嫩香且鮮味十足,羹湯風味香醇帶清甜味。







他們的筷子上都印有店名








這鴨肉吃起來很嫩


與一般的鴨肉比起來鮮嫩許多


湯頭很清甜,


我覺得還滿濃稠的,


滿好吃的











第二道。滷味




裡面最特別的就是鴨腸,一般腸子類的產品都很難以咀嚼,老闆說那是他們要求廠商特別處理(我忘了是什麼了),那很複雜成本也較高,但為了讓消費者能吃到美味的鴨腸,成本多一些也無所謂。



那鴨腸真的很好咀嚼,不會像一般的咬了老半天最後就是吐出來給垃圾桶。










鴨肉盤


這我吃了一塊


鴨肉怎麼一點也不像鴨肉


超鮮嫩的,很好咬耶!


吃起來很像雞肉










人家用酒乾杯


我們用鴨肉羮啦!













意麵




堅持70年的手工意麵傳承古法日久彌新,採用新鮮精選全蛋、麵粉及精鹽揉製而成,雪白特色的麵條來自於高比例用量的特級麵粉,讓每一口咀嚼都是經典美味饗宴。









這麵條很Q很有彈性


拌一下就很好吃


雖然我們真的很飽


但還是有吃完哦!













醉鴨


這我沒吃,因為我怕~我會跑廁所


大家都知道我一碰有酒精的東西



就是跑廁所咩!



不過同行的成員都說好吃












筍乾


這我有吃了一口


味道挺不錯的


清脆爽口




 










在我們的唉嚎之下


老闆又上了一盤花生豬腳


盛情難卻


我吃了花生,滷的很夠味


同行成員說豬腳很好吃


我飽到快吐了,不能再吃了










最後老闆說要不要來杯紅茶



大家叫老闆給一小杯就好



結果。。。那叫一小杯



不過我東西吃不下,飲料倒是沒問題



我自己一個人就快喝完一杯



但心中祈禱不要又讓我晚上睡不著就好



幸好沒有~呼!



這紅茶是古早味的,



同行的成員多數是北部人



他們很少有機會喝到南部的古早味紅茶



要不是她們已經飽到喉嚨了



應該都可以乾完一杯紅茶的










上面那張陳建明拍醜了



補一張帥一點的



不然我怕他會哭說我為什麼放那麼醜的照片











他們的MENU本



簡單明瞭










伴手禮


麵線及芭樂


 








我們的伴手禮


真的是有吃又有拿












為了我們來


那隻鴨子特地出來亮相︿︿



平常是偶爾才會出來啦!
























 


離開了華味香,就到了我們當晚住宿的旅館,這個我明天再寫囉!



再一次感謝華味香的招待,讓我們每個人都飽到不行,回到旅館後,課長又買了咖啡跟蛋糕,這次課長特地把我的飲料換成花茶,課長揪甘心ㄟ~




同行的成員有:Anngus淑玲小蘋WinnieRobin珍珍海水格格阿丹春樹



大家也可以去看看其他人的文章哦!






@新大同社會營造中心
http://hometown.tainan.gov.tw/


地址:台南市新營區民治路36號(南瀛綠都心地下室)
電話:06-6377175




@華味香
http://www.amage.com.tw/


地址官網有,他們有三家分店哦!









2 則留言:

  1. 華味香的食物看起來真美味
    我果然很愛吃

    老老闆娘好美氣質真好

    還有,你得寫幾篇啊
    加油啊~

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  2. 你真的很用功,每個景點都介紹的那麼仔細 難怪這次能入圍

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