2013年5月10日 星期五

《試吃》台南新營。風味再現,全新創意料理~華味香@JTT Culture Plaza

前陣子收到華味香"鴨鴨秘書"的試吃邀請,原本是希望我們在清明假期時前往,不過我們家那時候比較忙,於是我就回信婉拒,"鴨鴨秘書"回信說沒關係,只要我願意去,提前告知,他都很歡迎招待我和朋友們。

原本我以為是華味香有新菜色想要我去品嚐,我本身也不是新營人,所以也沒有留意地址和我第一次去的那家不同,當朋友把我帶到民治路分店時,我也不疑有他就進去了,還跟店員雞同鴨講一段時間,打電話給鴨鴨秘書後才知道跑錯店了,真的是有夠尷尬。
原來華味香去年在新營交流道附近開了第四家分店,名稱為華味香@JTT Culture Plaza,為什麼要取這個名字呢?
1950年代新營交通台商圈繁華更勝台南及嘉義,當時範圍不僅涵蓋第一、二市場、5家戲院、12家酒家(康樂街)及28家旅館,更吸引附近十餘鄉鎮人口絡繹前來消費及購物。就是如此熱絡的消費、購物風氣帶動,引來絡繹不絕的人潮及南來北往的物流,使新營即使受到嘉義及台南的夾擊,仍能夠快速的健全發展,成為北台南的耀眼城鎮(南瀛老街誌,2007)。隨繁華褪去,為保留及傳承當時的榮耀精神,因此成立"JTT Culture Plaza"。(此段文字取自於華味香@JTT Culture Plaza粉絲團
至於華味香的故事,就請大家點一下我的第一篇食記~請點此
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這是我們跑錯的分店
也就是我第一次去的那家分店 h02
h05 華味香JTT Culture Plaza店門口外觀
h03 在路邊就有華味香三個大字
如果從交流道下來應該不難看到
h04 一旁的禮品部好像還沒弄好
鴨鴨的標誌在上面相當顯眼
華味香JTT Culture Plaza位於新營交流道附近,是一處佔地2000坪的歐式庭園餐廳。以鴨肉羹聞名的華味香,莊主為提升小吃美食文化內涵,加上對於新營在地的認同感,因此打造這座與民親近的文化園區,提供會議、聚餐、火鍋、宴席等服務。
h06 一踏入大門就看到櫃檯
一入內,鴨鴨秘書就從一旁出來歡迎我們,我第一個反應是~咦!那不是小老闆嗎?原來小老闆還自己兼職當秘書哦~呵!
h07 華味香的MENU本
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h11 MENU的內頁
原來JTT賣的是套餐、合菜式料理
跟其他三家分店有著不同的創意料理
h12 個人餐具
h13 我座位旁的裝傭品
裡面是一隻鴨哦!
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點好餐之後
我就起身開始拍照
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h16 h17 華味香也有生產甜辣醬及醬油膏哦!
h18 h19 h20 h21 裡面也有包廂式的
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鴨鴨秘書看到我在拍照
特地跟我介紹間包廂
裡面牆上的插畫
是請人特別設計繪畫的
h27 天花板上的燈是一個鴨巢的設計
是從義大利進口的哦!
可惜我們是白天去的
看不到燈亮的樣子
h22 另外還有戶外的座位
我畫圈的地方
我跟朋友們猜了好久
原來那是"暖爐"
因為冬天時也有些客人喜歡坐戶外
但天氣會讓人受不了
所以華味香特地專製了這個暖爐
h23 戶外佔地相當大
雖然在店門口有禁帶寵物的貼紙
但我有問過鴨鴨秘書
他說只要客人願意坐戶外
他們很歡迎有帶寵物的朋友來用餐
據鴨鴨秘書說,他們在八年前就買下這塊地,但這塊地原本是砂石地,他們花了八年的時間才讓這塊地可以種植樹木,在另一端還有養雞鴨,帶小朋友來的話,還可以去看一下哦!(我們那天聊的太開心,就忘了要去看~)
跟鴨鴨秘書小聊一下後,發現服務人員把餐點送上桌了,我怕朋友忘了我要拍照,趕緊過去拍照。
h28 法式鄉村南瓜鍋,350元
在華味香JTT店有提供風味小火鍋,口味有東北酸菜白鍋、法式鄉村南瓜鍋、義式蕃茄主義鍋、韓式勁味泡菜鍋、日式北海昆布鍋、長春蔬食養生鍋。
套餐皆附新鮮菜盤、白飯、沾醬、甜品及蘭花紅茶,肉品可選擇霜降牛肉、雪花豬肉、深海魴魚、鮮白肉、綜合野菇。
h29 選用台南玉井的南瓜
蒸熟後加入主廚白醬入鍋
湯頭相當濃郁
喝起來很順口 
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 新鮮菜盤
裡面的蔬菜最特別的就是山筒篙
不要小看那塊玉米
超大一塊的
食材很新鮮
有沒有注意到豆腐
上面還印有"華"字 
h31 鍋物套餐有附白飯、蛋及沾醬 
h32 這是風味套餐附的麵包
結果真的被我猜到了
朋友忘了我要拍照
已經自行切半要吃掉了
朋友說很好吃 
h33 東北酸菜白肉鍋,特價330元 
h34 酸菜鍋裡的酸菜是老老闆娘親自醃製的
湯頭喝起來微酸,但很順口
不是那種酸死人不償命的 
h35 菜盤是一樣的 
h36 東北酸菜鍋的白肉
下面的裝飾挺特別的 
h37 雪花豬肉 
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將食材放進鍋中去煮
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h49 這沾醬真的很特別
有種柚子果香味
吃起來很清爽解膩
我好喜歡這個口味
朋友們也都覺得很特別
有別於以往火鍋提供的沙茶醬
h50 裡面的蝦子超新鮮彈牙的
要感謝朋友的老公用手幫我撥蝦殼
(因為他平常都用嘴巴撥~XD)
接下來,要來介紹一下華味香的風味套餐~他們的套餐有愛琴海鮮蒸魴魚、京醬蒜蓉烤鴨、黃金香酥鴨、果香鴨腿乾麵、田園花生豬腳、紅酒燉半筋半肉,套餐內容皆有烤麵面、湯品4擇1、配菜、甜品、蘭花紅茶。 h38 生菜沙拉
上面的淋醬並不是千島醬
但我忘了問這是什麼醬
真的很特別
h41 黃金香酥鴨,350元 
h42 別小看這些配菜
味道很特別哦!
 h43 附贈的湯品是鴨肉羮
這也太大碗了吧!
吃下這碗就快飽了~ 
h44 京醬蒜蓉烤鴨,350元 
h45 那個綠花椰菜用熱水川燙後
淋上和風芥末醬
清脆爽口,
我們四個都覺得很特別
另外兩個是台式泡菜及絲瓜
都是很爽口的配菜 
h46 烤到香酥的鴨皮
味道鹹淡適中
肉質跟雞肉差不多的鴨腿
真的讓我忘了我吃的是鴨腿
華味香為了讓鴨肉的肉質吃起來不老硬,華味香不惜成本去處理鴨肉,讓消費者在食用鴨肉時,不會覺得鴨肉很難咬,吃起來鮮嫩有汁。 
h47 炸鴨腿
表皮炸到香酥
肉質一樣是很鮮嫩 
h51 餐後水果
華味香的芭樂都是自種的哦!
而且還是有機的,清脆好吃
木瓜我不敢吃
送朋友老公吃~ 
h52 來華味香一定要喝一杯他們的紅茶
古早味的哦!
要不是已經飽到喉嚨了
好想跟鴨鴨秘書說,再來一杯~哈!
果凍是抹茶凍
濃濃的抹茶味
一入口也是很清爽
一餐下來可以感受到華味香的用心
h53 華味香也有推出母親節活動哦!
相關活動方法可以到粉絲團 
h54 離開前去洗手間參觀使用一下
很乾淨,而且也用著鴨鴨來區分男女
還有親子專用的哦! 
接下來,鴨鴨秘書特地提供了鴨麵要送給享受人生的粉絲哦!相關的活動方法我還在想,請大家留意,這兩天我就會公佈要怎麼樣才有機會拿到這美味的鴨麵哦!
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外包裝  h56 包裝底部有華味香JTT的介紹 
h57 裡面還有更仔細的介紹 
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 每盒都有八包意麵
沒記錯的話,
這意麵也是華味香自行研發的 
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裡面還有八包鴨油
將麵煮熟後拌上鴨油
就有好吃的鴨麵了
華味香從創立至今,從原本的早餐複合餐飲到現在的餐廳,他們保留了傳統的料理加入創意,將兩者結合後,製作成道道美味的佳肴,雖然有人跟我說過他們的東西很貴,但我在接觸過華味香後,我相信新鮮的食材,也要經過嚴謹的處理才能變成讓消費者安心食用的料理,貴一點也是值得的。
大家有機會去新營玩,別忘了去JTT店用餐,嚐試一下不同的鴨肉料理~
推薦指數:
華味香JTT Culture Plazahttp://www.amage.com.tw/
地址:台南市新營區長榮路2段1020號
電話:06-6569292
消費日期:2013.5

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