↑醬油脆瓜
電視廣告常有一對老夫妻,牽著手走路,妻子對丈夫說「老ㄟ!明丫載吃菜哦!」,丈夫拿出一瓶黑瓜,那甘甜清脆的口感,是我們從小吃到大的,不管是哪個品牌,總會出現在餐桌上。小的時候如果感冒,奶奶都會準備這款醬菜讓我們搭配清粥吃,隨著年紀增長,這習慣依舊不,吃粥時就一定會想要配個脆瓜。
前陣子在一本書上看到這個脆瓜的做法,沒想到那麼簡單(我是在圖書館看到的,但我已經忘了書名~這陣子我借太多本書了,我已經忘了是哪一本了)那時我大概記了一下(因為很簡單,我只有記材料而已),然後煮出我喜歡的口感。
材料:小黃瓜3條、淡薄醬油70g、冰糖50g、烏醋60g
準備好材料
做法:1。小黃瓜洗乾淨切約5公分的厚片
小黃瓜不要切太薄哦!
煮過之後的小黃瓜會縮小
2。鍋內放入所有調味料,中火將糖煮融化(因為我家冰糖比較少,所以我是一半砂糖一半冰糖)
先把所有的調味料放入鍋子裡
用中火把糖煮至融化
把小黃瓜全倒入鍋裡煮
小黃瓜會慢慢出水
所以不要再加水哦!
只要每一片都有上色就可以了
大約煮個4~5分鐘左右
4。熄火放涼,放入玻璃罐裡,冷藏保存一個月
玻璃瓶我有用熱水煮過
晾乾後再把放涼的脆瓜放進去
有時候晚餐吃不下
我會去買一碗皮蛋瘦肉粥(只吃半碗)
然後炒個蔬菜,準備一小碗脆瓜
就是我的晚餐囉!
如果小黃瓜煮太久會變軟
所以想要清脆的口感
就不要煮太久哦!
喜歡吃脆瓜的朋友,趕快自己動手做吧!
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