2009年5月28日 星期四

《料理》黃金起司可樂餅

前幾天有人給了我幾顆馬鈴薯,一直在想要拿來做什麼料理?下午去逛大賣場時,看到芝司樂有新的口味(不曉得什麼時候出的),就想到可以利用這個來做可樂餅~

為了確保我想像中的材料是正確的,打了電話請家人幫我查一下需要什麼材料~~果然我想的沒錯,於是就買了豬絞肉、麵包粉以及一包芝司樂新出的大蒜口味起司片。


先來介紹一下起司片,起司是牛奶的濃縮精華,一公斤的起司需要用十公升牛奶做為原料來製成。起司是補充人體鈣質的重要來源,但對於不習慣喝牛奶的人來說,會有拉肚子或脹氣的情形發生,這是因為牛乳中含有乳糖,有些人對乳糖的吸收能力較弱,而起司具有豐富的乳酸菌,所以不會引起上述症狀,對於鈣質的吸收,起司的營養密度也較其它食物來的高,只需少量攝取,就可以得到同等的營養價質,是相當不錯的健康食品。


我買的芝司樂是用紐西蘭純淨天然鮮奶製成的,目前他們有五種口味~原味、低脂、鳯梨、煙燻口味及大蒜口味。









這就是我買的大蒜口味


屬於高鈣起司











這是我前陣子買的牛奶洋蔥


是一個版友的親自己種的


這個水份很多


個頭小小的


切的時候一樣還是會流眼淚~~



我準備的材料有:牛奶洋蔥4顆、馬鈴薯4顆、豬絞肉(隨意)、胡椒鹽、鹽巴、橄欖油及芝司樂起司片。


做法:


1。馬鈴薯洗淨,水要淹過馬鈴薯,放入電鍋中,電鍋外圍放入一杯水,待煮熟後去皮(煮熟後的馬鈴薯就很好去皮了,但切記~~燙!)



2。去皮的馬鈴薯用大湯匙壓碎成泥,最好是不要有顆粒,但有也沒關係啦!






這就是備好的材料





3。洋蔥切碎後,放入油鍋中爆香,再加入豬絞肉一起拌炒,待豬絞肉炒快熟時,加少許鹽、胡椒粉調味,再放入馬鈴薯泥,以最小火炒,炒約10~20分鐘,完成的可樂餅吃起來比較蓬鬆。



4。在拌炒料的時候,拿兩片起司片,放入鍋中一起炒,這樣馬鈴薯泥裡就會有淡淡的起司香味(而且我還是買大蒜口味~裡面就會有點淡淡的大蒜香味)







芝司樂的起司片包裝


都是一片用一個塑膠袋裝起來


方便拿取,一包裡面有12片













取了兩片放入鍋中一起拌炒~




5。將炒好的馬鈴薯泥放至一旁備用(等涼一點再來繼續做哦!)







記得涼一點再做


不然會燙到手哦!





6。拿2個蛋打散成蛋液。起司片切成4等分備用。







我用的是低筋麵粉~










打好2個蛋放在一旁










麵包粉







我拿了四片切成四等份


塑膠袋是跟著一起切的


這樣才不會因為室溫過高


而溶化黏在一起




 
7。取一部份的馬鈴薯鈴壓扁成圓形,在中間放入起司片後對折,再壓成圓型或長條狀(就隨意啦!),將馬鈴薯餅依序蘸上薄薄的麵粉、蛋液、麵包粉。







因為手很髒


所以拍一個做代表


我做的面積都比較大


我總共做了十六個(沒有仔細算)








 
8。油倒入七分滿加熱,待油溫至170℃時放入做法馬鈴薯餅,保持油溫且炸時要不斷翻面2~3次,炸到可樂餅呈金黃色即可。








做好囉!


看到下面那塊可樂餅沒~


已經給我爆漿了~










我底部放了高麗菜絲及玉米粒


給大家看一下近照~


看看那起司流出來的樣子








再來一張起司流出來的樣子





這道菜並不難,而且小朋友也可以幫忙做哦!加上那個起司片味道真的很棒,一般可樂餅炒料時都是用奶油下去炒,我改成橄欖油就沒了奶油味,所以加入起司片後,餡料的味道就充滿了起司片的香味,再加上我不是用原味的起司片,那味道更是豐富了~


有空自己動手做看看哦!



另外,我有參加芝司樂活力起司廚房私房食譜大募集,大家有空的話,去幫我投個票吧!



投票去


活動網址→http://www.chesdale.com.tw/

 


2 則留言:

  1. 真的給它爆漿喔

    高熱量 看了好想吃
    吃了又怕胖,,,

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  2. 還沒吃早餐
    肚子好餓
    看到黃金起司可樂餅
    更是凍抺條

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