《料理》黃金起司可樂餅

前幾天有人給了我幾顆馬鈴薯，一直在想要拿來做什麼料理？下午去逛大賣場時，看到芝司樂有新的口味（不曉得什麼時候出的），就想到可以利用這個來做可樂餅～

為了確保我想像中的材料是正確的，打了電話請家人幫我查一下需要什麼材料～～果然我想的沒錯，於是就買了豬絞肉、麵包粉以及一包芝司樂新出的大蒜口味起司片。


先來介紹一下起司片，起司是牛奶的濃縮精華，一公斤的起司需要用十公升牛奶做為原料來製成。起司是補充人體鈣質的重要來源，但對於不習慣喝牛奶的人來說，會有拉肚子或脹氣的情形發生，這是因為牛乳中含有乳糖，有些人對乳糖的吸收能力較弱，而起司具有豐富的乳酸菌，所以不會引起上述症狀，對於鈣質的吸收，起司的營養密度也較其它食物來的高，只需少量攝取，就可以得到同等的營養價質，是相當不錯的健康食品。


我買的芝司樂是用紐西蘭純淨天然鮮奶製成的，目前他們有五種口味～原味、低脂、鳯梨、煙燻口味及大蒜口味。

這就是我買的大蒜口味


屬於高鈣起司

這是我前陣子買的牛奶洋蔥


是一個版友的親自己種的


這個水份很多


個頭小小的


切的時候一樣還是會流眼淚～～

我準備的材料有：牛奶洋蔥４顆、馬鈴薯４顆、豬絞肉（隨意）、胡椒鹽、鹽巴、橄欖油及芝司樂起司片。


做法：


１。馬鈴薯洗淨，水要淹過馬鈴薯，放入電鍋中，電鍋外圍放入一杯水，待煮熟後去皮（煮熟後的馬鈴薯就很好去皮了，但切記～～燙！）



２。去皮的馬鈴薯用大湯匙壓碎成泥，最好是不要有顆粒，但有也沒關係啦！

這就是備好的材料

３。洋蔥切碎後，放入油鍋中爆香，再加入豬絞肉一起拌炒，待豬絞肉炒快熟時，加少許鹽、胡椒粉調味，再放入馬鈴薯泥，以最小火炒，炒約10～20分鐘，完成的可樂餅吃起來比較蓬鬆。



４。在拌炒料的時候，拿兩片起司片，放入鍋中一起炒，這樣馬鈴薯泥裡就會有淡淡的起司香味（而且我還是買大蒜口味～裡面就會有點淡淡的大蒜香味）

芝司樂的起司片包裝


都是一片用一個塑膠袋裝起來


方便拿取，一包裡面有１２片

取了兩片放入鍋中一起拌炒～

５。將炒好的馬鈴薯泥放至一旁備用（等涼一點再來繼續做哦！）

記得涼一點再做


不然會燙到手哦！

６。拿２個蛋打散成蛋液。起司片切成４等分備用。

我用的是低筋麵粉～

打好２個蛋放在一旁

麵包粉

我拿了四片切成四等份


塑膠袋是跟著一起切的


這樣才不會因為室溫過高


而溶化黏在一起



 

７。取一部份的馬鈴薯鈴壓扁成圓形，在中間放入起司片後對折，再壓成圓型或長條狀（就隨意啦！），將馬鈴薯餅依序蘸上薄薄的麵粉、蛋液、麵包粉。

因為手很髒


所以拍一個做代表


我做的面積都比較大


我總共做了十六個（沒有仔細算）







 

８。油倒入七分滿加熱，待油溫至170℃時放入做法馬鈴薯餅，保持油溫且炸時要不斷翻面2～3次，炸到可樂餅呈金黃色即可。

做好囉！


看到下面那塊可樂餅沒～


已經給我爆漿了～

我底部放了高麗菜絲及玉米粒


給大家看一下近照～


看看那起司流出來的樣子

再來一張起司流出來的樣子

這道菜並不難，而且小朋友也可以幫忙做哦！加上那個起司片味道真的很棒，一般可樂餅炒料時都是用奶油下去炒，我改成橄欖油就沒了奶油味，所以加入起司片後，餡料的味道就充滿了起司片的香味，再加上我不是用原味的起司片，那味道更是豐富了～


有空自己動手做看看哦！



另外，我有參加芝司樂活力起司廚房私房食譜大募集，大家有空的話，去幫我投個票吧！



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