2008年8月17日 星期日

《食譜》西班牙海鮮燉飯

這道料理是我看完電視介紹後,就非常想吃,於是就買好食材,自己動手做~

準備的材料如下:(以下的食材可自由增加或減少,至於要買多少,其實也看自己要煮多少來論定啦!我是煮2人份哦!)

蛤蜊、花枝切圈、草蝦、雞腿肉切丁、紅蕃茄切丁1顆、洋蔥末3大匙、蒜末1大匙、花椰菜、白米1大杯、薑黃粉、鹽適量、胡椒粉適量


食譜中的薑黃粉另一種名稱就是蕃紅花,這種食材不好買,所以我用薑黃粉來取代,做出來的口感也挺不錯的~~


蕃紅花是懷孕的人不可以食用,我想薑黃粉也不行吧!幸好沒"有身",不然就真的只能流口水了~





這就是我準備好的食材



 

 

 

 

為了要讓大家也可以動手做看看,我有拍了煮的過程哦!現在一張張放給大家看~


1。蒜頭切末、洋蔥切末、去骨雞腿切塊、花枝切圈,備用




2。油鍋中入油爆香洋蔥末、蒜頭末。



 

 

 

 




3。加入雞肉丁炒至變色,再加入花枝、白米翻炒5分鐘,灑上薑黃粉攪拌均勻。(這期間我都沒有加水哦!)






 





 




 

4。加入比米多兩倍的水入鍋中,放入蕃茄丁、擺上蝦、蛤蠣及花椰菜蓋上鍋蓋悶5分鐘


 





 






 

5。產生泥鰍孔(註)之後,關火將水收乾,加入黑胡椒、鹽調味,即可


 



 

煮好後,只要把飯及食材放至盤中,就可以吃了~因為要拍照啦!所以有特地擺盤一下~呵!


 


 

煮完之後,真的是超滿足的,而且家人也說好吃,挺不錯吃的,其實煮是滿簡單的,是準備食材比較費時~有機會大家也可以試著煮看看哦!


 

備註:


※泥鰍孔就是水滾時所產生的氣泡

※ 可依個人喜好增加悶煮時間

※如果太乾則可追加高湯,待水收乾即可


2 則留言:

  1. 這個好吃, 我也很喜歡! =P
    加蕃紅花味道會更好喔~ =)

    回覆刪除
  2. 您好, FOODSCHOOL 即將推出最新課程
    12/12 西班牙海鮮燉飯 Spanish Seafood Paella [線上報名!]
    www.foodschool.com.tw

    課程日期 12/12(六) 2009
    課程時間 14:00~17:00
    課程講師 Mr.Huang (China White主廚)
    上課地點 天母職訓教室
    課堂費用 NT$1,200/位

    歡迎一起來將將烹飪步驟簡單化,就是要您立即動手做,將餐廳料理端上桌

    回覆刪除