《料理》自製美奶滋～無糖版，自己動手做最安心

↑自製美奶滋

相信應該有不少人很喜歡吃東西的時候沾美奶滋，尤其是涼拌菜時，像我們家就很習慣吃竹筍或蘆筍時，一定要沾美奶滋，或者是吃水煮蝦時也會沾。我以前也是會沾醬，但現在就比較少。

媽媽很喜歡吃我做的肉鬆麵包，尤其是蔥花肉鬆，每次做這款麵包，我都必須去買美奶滋回來，因為要沾肉鬆時就一定要用到美奶滋。那時候我就想，美奶滋應該是可以自己做，自己調比較不會太什麼有的沒的成份。

上網查了一下，發現並不難，材料也很簡單，但看到的大多有含糖，後來看到一本食譜（跟圖書館借的，我借太多忘了抄名字了），裡面寫到的美奶滋材料並沒有糖，於是就記了下來，在要幫媽媽做肉鬆蔥麵包之前，再前一晚就先做起來。

【自製美奶滋】（總熱量約1800大卡，做起來的量大約200ML左右）

材料：蛋黃兩顆、葡萄籽油200ML（使用比較無味道的植物油都可以）、檸檬汁或白醋10ML

做法：

１。將所有的材料先準備好。

我用的是白醋

忘了冰箱裡有檸檬汁

２。取出蛋黃，蛋白可以拿去水煮或做其他的點心（通常我都是拿來做杏仁瓦片）

其中一顆蛋黃不小心被我打破了

３。取一小匙的葡萄籽油，和蛋黃混在一起拌勻，要拌到沒有看到油哦！

用電動攪拌器打比較快

不然手會很痠

４。蛋黃和油拌勻後，再依序加入一匙的油，要打到沒看到油再加下一匙哦！不要一次加，這樣會打到天荒地老。（我是用高速打的，最後才調回低速）

一開始打的時候會覺得是要打到民國幾年 

慢慢的顏色就會變淡了

５。油全部加完，也都打均勻了，就加入檸檬汁或白醋，再拌一下就可以裝瓶了（瓶子記得先用熱水泡過或煮過，再晾乾哦！）

打到看起來有膏狀就可以囉！

打好的美奶滋，冷藏可以放一個星期（我目前是已經放超過了一個禮拜，還沒有壞，但我想要新鮮還是一禮拜內吃完）

打好的美奶滋

跟市售的感覺沒什麼差別

但吃起來有淡淡的葡萄籽油香氣

也比市售的較清爽些

我做給媽媽吃的麵包

這熱量很高

對我的血糖來說

不怎麼ＯＫ

但媽媽愛，我偶爾做給她吃一下囉！

我自己做的肉鬆夾蛋吐司

有抹上一層薄薄的美奶滋

吃起來不會很油膩哦！

是不是很簡單？雖然說做起來很簡單，但畢竟它是用油和蛋黃組合而成的，也是不宜過量。若加上蕃茄汁（半顆蕃茄打成汁）再搭配美奶滋就是千島醬囉！大家可以自己動手做看看～

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