《麵食》台南。美都涼麵～全麥涼麵搭配自製醃菜，夏日輕食最佳選擇

 ↑美都涼麵

常看到朋友買美都的涼麵當午餐，也常聽人家說美都的涼麵很讚，所以就跑去買了一盒來嚐鮮看看。

美都其實是一家麵店，涼麵也算是他們的招牌，去買的那天也算到不少客人就是要買涼麵，一買就是好幾盒的。美都的涼麵和一般的涼麵不同的是，他們的麵條用的是全麥麵條，而非一般的油麵，連配料也是選用自已製作的台式泡菜及醃鳳梨，不是一般的蛋絲、小黃瓜絲。

美都涼麵就位在五妃街上

剛好位在夏林路跟國華街的中間段

原本店面是在隔壁

現在搬到旁邊的店面

 玻璃櫃上有貼著涼麵的價格

 美都涼麵就用一般透明塑膠盒包裝

上面有貼著店家資訊

打開來看

涼麵和配料中間有用一層塑膠袋隔著

還附了一小片檸檬

挺特別的組合

 把它準備好當做我的晚餐囉！

每次寫涼麵文，我就一定會強調糖尿病患者要怎麼吃涼麵，由於這是晚餐時段吃的，我建議是可以把麵條減量，多一點蔬菜，所以我煮了一碗有鴻喜菇、黑木耳、敏豆的蔬菜，裡面還有加了一些雞胸肉，用葡萄籽油略炒過，再加上一點點咖哩粉調味而已。

涼麵要吃之前，先過一下水（要過有煮過的冰水或常溫水哦！）因為一般市售的涼麵都會在煮過之後，用油去拌，所以用水再過一次，可以把上面的油給洗掉。

 如果想要控制血糖

那片醃製的鳳梨還是不要吃了

吃涼麵一定要記得，芝麻醬不要淋在麵上面，要用沾的，美都涼麵的麵條吃起來挺Ｑ的，台式泡菜搭配起來挺清爽的，沾醬芝麻香氣很足，我把檸檬擠一點點在醬汁裡，另一半淋在麵條上，有點酸酸的口感，可以讓血糖上升的速度減慢。

因為用沾的，沾醬還剩那麼多

大家可以想想，如果是直接淋在麵上面

您就是喝掉逼樣一碗醬哦！

美都的涼麵跟一般的涼麵不同，麵條吃起來很Ｑ彈，配料很清爽，吃的時候別忘了再自備一碗蔬菜，這樣可以讓血糖上升速度減緩哦！但我想若是晚上吃的話，麵條的量還是要減一些，因為晚上的活動量沒有像白天來的多，那天晚上睡前的血糖雖然是正常，但卻是我這陣子以來最高的，我判斷是麵條吃太多了（我全吃光光哦！）

喜歡吃涼麵的朋友，可以去美都買一份來嚐鮮看看哦！

推薦指數：

 
美都麵店

地址：台南市南區五妃街384號
電話：06-2220953
營業時間：AM9:30~PM6:00
消費金額：40元
消費日期：2016.5

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