《烘焙》檸檬半熟乳酪塔～檸檬清香滋味，讓人無法擋

 ↑半熟乳酪塔

上星期朋友陪我一起去見重要人士，因為在那裡等了很久，我們兩個就是在等候的時間就是在閒聊，朋友突然跟我說她說買了一個半熟乳酪不大好吃，想要再買別家的來吃，我跟她說幹嘛買，我做給妳吃就好啦！
之前我有做過半熟乳酪法國球，這對我來說並不大困難，而且更是簡單，只要把法國球改成塔就好了，這篇食譜就等於是半熟乳酪法國球加上草莓塔的做法～

材料：
塔皮→低筋麵粉250g、三溫糖50g、奶油80g、鹽2g、全蛋1顆
半熟乳酪－馬斯卡邦70G、奶油乳酪130G、動物性鮮奶油70ml、鮮奶30ml、檸檬汁10CC、三溫糖50G（可用一般砂糖取代）、杏仁粉7G（家裡沒有玉米粉，我改用杏仁粉）
做法：
１。先將塔皮和乳酪醬需要的材料準備好。

這是塔皮的材料

鹽我已經混在麵粉裡了

這是乳酪醬的材料

２。先將低筋麵粉過篩，奶油隔水加熱，再將三溫糖放入麵粉裡拌成麵糰（我覺得這樣的方式，麵糰比較乾，所以還是以草莓塔的做法，塔皮會比較濕，比較好塑型）

低筋麵粉記得要過篩哦！

加入奶油及糖

拌成這個樣子

３。蛋加入麵糰裡拌成麵糰

揉好的麵糰

我覺得比較乾

所以我就沒有再放到冰箱了

４。將麵糰平均分成十個塔皮，放入模型中，用手指從中間開始把麵糰壓成模，底部用叉子叉一些洞，烤箱以170度預熱 

 

 

 記得要叉洞哦！

６。烤箱以170度預熱後，再將塔皮放入烤箱中烤12分鐘

７。烤塔皮時就可以準備乳酪醬～馬斯卡邦跟奶油乳酪先混在一起隔水加熱 

 

 只要有開始軟化

就可以把乳酪離開熱水哦！

 ８。把三溫糖、動物性鮮奶油、檸檬汁依序加入拌勻，最後再加入杏仁粉混合拌勻

 

 拌到沒有顆粒即可

 ９。把烤好的塔皮取出，將乳酪醬倒入塔皮中，烤箱以上火180度、下火160度預熱，將塔皮放入烤箱中烤個20分鐘就可以囉！（時間跟溫度請以自家的烤箱為主，我的時間及溫度僅提供參考）

 烤好的塔皮 

 填入乳酪醬 

 烤好囉！ 

 切開來看

乳酪流洩出來的樣子

看起來真的很吸引人

這個內餡我有加比較多的檸檬汁，吃起來就有檸檬清香爽口的味道，我只有吃到上圖切開一半的塔，送朋友六個，回到家之後～剩下的全都不見了，全都在我妹妹的肚子裡了，所以我沒有辦法測試吃過之後的血糖。
朋友吃過後傳訊息跟我說很好吃，我覺得自己做的東西能獲得他人的讚賞，是一件開心有很有成就感的事，喜歡吃乳酪塔的朋友，趕快動手做看看吧！


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