《料理》蒜香茄子～利用豆油伯伴手禮，做出阿爸懷念的好滋味，不油炸茄子也能很美味

 ↑蒜香茄子

這陣子不知道為什麼好多人都送我們家醬油，造成我家餐桌上多了不少醬油，包括我先前體驗的，加起來至少也有十幾瓶，只好卯起來研究醬油料理了～

這箱『豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒』也是其中一組，我個人挺喜歡豆油伯的醬油，除了先前體驗過，自己也會選購他們家的醬油。

先簡單介紹一下這組禮盒，裡面有兩款醬油，分別為甘油醬油及金桂醬油各兩瓶。
 

 『豆油伯甘田金桂健康醬油禮盒』的包裝

送禮挺大方的 

 

 裡面有四瓶醬油

以不同的包裝紙來區分兩款不同的醬油 

 

 分別為甘田醬油及金桂醬油 

 

 豆油伯的醬油都是使用玻璃瓶裝

瓶身都會有產品的資訊 

 

 也有營養成份表 

 

 從瓶身看到甘田醬油是薄鹽醬油

而金桂醬油則是無添加糖的

發現金桂醬油和金美滿一樣是屬於無添加糖的醬油，看了一下介紹才知道金桂是使用黑豆去釀造的，兩款醬油的味道不大相同，聞起來的香氣也不大相同。

有興趣的朋友可以上豆油伯的官網看看甘田及金桂醬油的介紹～甘油醬油介紹、金桂醬油介紹（點名稱就可以連結過去哦！）

前幾個禮拜天中午，和爸爸在吃午餐的便當，裡面剛好有茄子料理，爸爸突然說：妳阿嬤以前很常做一道茄子料理，就只有醬油跟蒜頭而已，很簡單。

從爸爸的言談之中感受到，他正在懷念阿嬤的拿手菜，因為我媽媽不敢吃茄子，所以我們家餐桌上不大會有茄子這道料理，我以前也不敢吃，但自從我有糖尿病之後，除了青椒以外，我幾乎什麼蔬菜都會吃～只是吃多吃少而已。

後來跟媽媽聊起這件事，她說我爸爸說的那道茄子料理，奶奶有教過她，而且還有兩種做法，媽媽把奶奶最常做的方式教給我～我想現在是由我掌廚，那煮什麼也是由我決定，既然爸爸懷念，我當然要學起來做給他吃囉！

【蒜香茄子】

材料：茄子兩隻、蒜末適量（約兩瓣蒜頭）、金桂無糖醬油四大匙、糖1.5匙、奶油萵苣1株（裝飾用可省略）、辣椒絲少許

做法：
１。先將茄子切成一大段，鍋中放入水（水量要蓋過茄子即可），將切好的茄子放入鍋中，以中火煮過。
 

 我媽買了兩隻茄子

超大隻的 

 

 洗乾淨後切一大段

不要切小塊狀哦！

２。茄子要煮到表皮變皺才可以撈起來哦！放涼之後再切小段
 

 把茄子煮到軟爛會更容易入味哦！ 

 

 把茄子切小段

媽媽說不要切太小塊

怕煮的時候會爛掉就看不到茄子了 

 

 這道料理我使用的是金桂醬油 

 

 瓶蓋是拉環式的 

 

 先倒出四大匙的金桂醬油來備用

 ３。起油鍋，放入蒜末爆香，再加入四大匙的金桂醬油及1.5小匙的砂糖一起煮
 

 起油鍋 

 

 蒜末爆香

火不要開太大，以免蒜頭變焦了 

 

 加入醬油及糖

４。倒入茄子拌炒，只要茄子有上色，放入辣椒絲拌一下就可以起鍋了。

 

 不要炒太久哦！

不然茄子會整個爛掉

 盤子底下舖上奶油蒿苣

再把煮好的茄子放上去就完成啦！

那天我問爸爸吃起來口味如何？有像阿嬤煮的嗎？當然～～～沒有，但我爸爸說口味有接近了，畢竟我不是阿嬤啊！但這道菜真的是超開胃的，我本來吃茄子都只吃一兩塊，那天我吃了不少～我家那位最挑嘴的依舊堅持不吃茄子，但她說底部的奶油蒿苣有吸到茄子的醬汁，她覺得好好吃～

一般的茄子料理幾乎都是油炸的，所以我很少吃，但利用水煮再搭配醬油，也能煮出美味的茄子料理哦！

這道阿嬤的拿手菜，我會繼續練習，有一天要讓爸爸覺得～有像阿嬤煮的了。


 『豆油伯伴手禮』
豆油伯伴手禮介紹→https://www.gotwshop.com/Brands/Products/1/508
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