《料理》清爽低脂料理～涼拌美人黃豆芽

↑涼拌美人黃豆芽

前些時候，朋友拌了沙拉給我，她說裡頭放了美人心，詢問朋友之後才知道這個美人心是金針的嫩莖，市面上稱為「碧玉筍」。


「美人心」的質地脆嫩、香甜爽口，烹煮過後色澤不變，清炒、涼拌、煮湯、做沙拉都很適合，外觀看起來像蒜，素食會拿來取代蒜。
我是在全聯買的，一包還滿便宜的，這幾天在架上還有看到，想吃看看的朋友可以趕快去買哦！

在超市的包裝

 美人心的長相

看起來還真的滿像蒜的

 我清洗了一部份

再把美人心斜切段備用

另一個食材是黃豆芽，它是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較好的蛋白質和維生素的來源。
黃豆芽不宜生吃，一定要煮熟後才可以食用，另外有痛風史的人不宜多吃，還有黃豆芽含天然雌性激素，婦科腫瘤者如乳癌、子宮頸癌、卵巢癌、子宮癌等，也不可以吃哦！

 我是在超市買的有機黃豆芽

倒入水中清洗過後備用

接下來就來教大家如何製做涼拌美人黃豆芽。

材料：黃豆芽一包、美人心四根、韓式辣椒醬少許、胡麻油少許、鹽適量、蒜末適量

做法：

１。美人心與黃豆芽洗淨後，美人心斜切成段。

２。起一鍋水，水滾後將黃豆芽放入，加少許的鹽及油，水再一次滾了之後，放入美人心約10-15秒

 把黃豆芽放入水中煮滾

 美人心放入水中滾10-15秒後撈出

３。水瀝乾之後，將蒜末、韓國辣椒醬、胡麻油加入黃豆芽及美人心裡拌勻即可食用。天熱時還可以冰進冰箱，拿出來當涼拌菜哦！

因為怕爸媽不敢吃辣

所以我只拌一部份

另外的只有拌胡麻油，

灑上少許的白胡椒粉

這道料理相當的簡單，從準備到料理完成只要10~15分，很快就可以上桌，而且又營養滿分哦！有空在家自己動手做看看吧～

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