享受人生: 《美食》台南。麻豆助碗粿～保留傳統的古早味小吃

↑傳統古早味～麻豆助碗粿

今天再來介紹兩年前買團購券去用餐的店～麻豆助碗粿，我很愛吃碗粿這種傳統小吃，所以看到有特價就給它買下去了，內用或外帶都可以，後來朋友說要跟我一起去嚐鮮，我就沒外帶回家了。

店名就知道，看這家店來自於台南麻豆，這家麻豆助創始人名字為李助，所以店名是以他為名，民國八年時，親炊製的碗粿，挑著扁擔走遍大街他提著母小巷叫賣，一直到有了市場的結構，李助改騎腳踏車到市場邊的空地設攤販售，民國三十九年，中央市場成立後才正式掛牌販賣碗粿。

麻豆助就位在西門路上

對面剛好是賣青草茶

為了延續阿公『李助』的招牌，於民國九十五年正式申請註冊〔麻豆助碗粿〕商標，年輕的老板娘為了讓客人顛覆對傳統小吃店的刻板印象,營造了乾淨舒適古樸的用餐氛圍,從店舖的設計擺設、食材的挑選,料理的準備都不假手他人。

麻豆助的招牌滿大的

不會很難找

採用中部優質的在來米磨成米漿，以祖傳特製的紅蔥肉燥、上選溫體後腿肉、鹹蛋黃、香菇、蝦米、為餡料，秉持遵循古法繁瑣的製作保持碗粿的傳統美味。碗粿要好吃，醬料也是一道關鍵，手工醬汁絕對是碗粿的靈魂，麻豆助碗粿的醬汁堅持手工製作，嚴選道地的醬油與紅糖大火熬煮，喜愛重口味的顧客還可以添加蒜泥，常溫的碗粿更是行家的首選，獨特的風味，讓人垂涎三尺，讚不絕口！（此段文字取自於官網）

店門口很有傳統農村的感覺

店內的裝潢也是走農村風

位子不是很多

因為大部份的人都是外帶

再不然就是吃完就走

桌上有價目表

還滿便宜的

我買的團購券內容是～只要96！享受政商名流都指定的百年小吃！古早味雙人套餐:百年碗粿x2、古早味米糕x1、冬瓜排骨酥湯x2，百年傳承的美味！【台南麻豆助碗粿】原價170元!!可外帶唷!!!

我們坐定位沒多久

服務人員很快速的送上餐點

麻豆助的碗粿和台南不一樣

感覺比較白一點

冬瓜排骨酥湯

這湯頭喝起來很濃郁甘甜

排骨燉到很軟嫩

一入口就可以讓肉和骨頭分離

冬瓜吸飽了湯汁

燉到軟硬適中，好吃

古早味米糕

香Ｑ的糯米搭配上肉燥與魚酥

吃起來會讓想一口接一口

這碗粿看起來白白的

感覺好像沒什麼味道

但裡面滿滿的肉燥

吃起來滋味剛剛好

而且不會軟爛，吃起來很Ｑ

裡面有瘦肉

是用溫體後腿肉製作的

挺有咬勁的

裡面還有鹹蛋黃哦！

我還滿喜歡碗粿裡面有鹹蛋黃的

碗粿好吃以外，醬汁也很重要，我從小最愛的吃法就是要醬汁裡加點蒜泥，那種獨特的滋味讓人想起來就流口水。
麻豆助的碗粿還滿好吃的，吃起來很Ｑ，不會有軟爛的口感（有些碗粿吃起來會軟爛，那好像是炊製的過程製成的），雖然看起來白白的，靠著肉燥的味道來提味也是很美味哦！有機會到台南，來吃看看麻豆助碗粿吧！（不過我心目中第一名的碗粿還是沒被打敗就是了）
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