《食譜》清蒸破布子寶石魚

前陣子有個店家寄了一條寶石魚要請我試吃，詢問店家最好的料理方法後，他們回答最好是用清蒸的方式。


於是媽媽就要我用破布子來蒸這個魚～


什麼是寶石魚呢？在網路上搜尋了一下，ＰＯ出來給大家看看～

寶石魚的DHA含量是所有魚類中最高的，魚肉吃起來又嫩又細，還能抗老化防癌。刮掉魚鱗、把最新鮮的粉紅色魚肉切成薄薄的寶石生魚片，沾一點哇沙米，就能嚐出魚肉的鮮甜好滋味，或是把整尾魚抹上鹽巴，用小火短短烤個十來分，就可以吃到有如寶石級的美食。

 

這種生吃火烤都好的魚來自澳洲，名字真的就叫做寶石魚，身上的魚鱗銀色中帶點綠，真的好像有寶石在閃耀，一向只能生存在水質好的河川裡，現在台灣養殖業者利用屏東九如自然湧泉的好水質，成功養活這些寶石魚，這個寶石魚除了美味，更重要的是營養百分百，牠的魚肉有豐富的各種養分，其中的DHA含量更是超高標，一般深海鮪魚每一百公克就有2100毫克，不過寶石魚卻每一百公克擁有4300毫克，可以有效防止腦動脈硬化。



媽媽有說這種魚要價不便宜，而且好像也是這幾年才有人賣，但很少有（她在市場很少看到～～不過我媽也很少去市場，她平常要顧店，所以都是請攤商專門送來的）



所以這條魚一定要很＂寶貝＂的吃光它～



材料：寶石魚一條、破布子、薑片、蔥絲

他們的寶石魚送來時是真空包裝的


其實我有拍包裝袋上的資料


但因為都模糊掉了



所以就不放上來了

把寶石魚跟薑片及破布子



放在一起



把它放在鍋子裡隔水加熱約１５分鐘

要熄火前把蔥絲加進去


大約兩分鐘就可以熄火起鍋了


起鍋前可以先用筷子夾一下魚肉


確定熟了再端出來


因為魚如果比較大一點


就需要再５分鐘的時間哦！

這個魚肉很厚刺少，



肉質細嫩鮮美，也沒有腥味及土臭味



再加上破布子的味道



整個就是很下飯啦！

這種魚還挺好吃的，喜歡吃魚的朋友不要錯過了～而且從他們的網站上看來，他很適合各種料理方式，媽媽說如果有便宜的話，可以買回家來煮看看～至於便宜的定義如何，就要問我媽媽了～








寶石魚小舖
http://www.ihergo.com/store/matix