香草杏仁雪球

因為麵包機製作的時間要三個小時，加上我是初學者，總會想要盯著機器看，於是我就決定多烤餅乾，一邊等麵包機的反應，一邊做餅乾。




材料：杏仁片50g、無鹽奶油90g、糖粉50g、低筋麵粉150g、香草粉少許

做法：
１．烤箱預熱後，將杏仁片以150度烘烤約10分鐘左右，放涼備用。（烤盤下最好舖一張蛋糕紙。）




２．無鹽奶油在室溫下軟化後，加入糖粉用橡皮刮刀攪拌均勻。（記得要拌到看不到白色糖粉哦！一定要用糖粉，不要用砂糖哦！）






３．將篩過的低筋麵粉及香草粉放入２，再用橡皮刮刀攪拌後，即可加入杏仁片。（要拌到像第二張圖那樣，看不到麵粉的顏色哦！）





４．用手將麵糰揉成小圓球，每顆約15克。

５．烤箱預熱後，以160度烘烤約25分鐘，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。


註：
Ａ。每顆小圓球的重量最好都一樣，不然很容易有的烤熟了，有的還沒熟。

Ｂ。因為我買的那本食譜上，寫的是上火幾度，下火幾度，但我家裡的烤箱沒有分上下火的，所以烤出來的有點焦了。

Ｃ。如果妳家中的烤箱也是和我一樣沒有分上下火的溫度，那教大家一個方法，就是把食譜中的上火溫度＋下火溫度再除以２。