《烘焙》藍莓馬芬～即使減糖，依舊美味濕潤好入口

↑藍莓馬芬

前陣子去好市多辦續卡，順便逛了一下，發現有藍莓，人家說吃藍莓也可以顧眼睛，雖然我覺得我的乾眼症已經沒救了，但可以補救一下也好，所以就給它買了一盒～買回家之後，我把要吃的放冷藏，其餘的就冰在冷凍。


連假的假日早上，外面下著雨，只好開冰箱挖食材做早餐吃，突然瞄到冷凍庫裡的藍莓，想說不如來做個藍莓馬芬吧～上網找了一下食譜，看到一個還滿適合的（就家裡什麼都有，不需要再出門買），於是就抄下食譜來做看看囉！（原食譜請點此）

因為我貪心的想要多做幾個，所以我把材料直接乘於2，除了糖以外，另外也把牛奶改成無糖豆漿（我使用的是統一高纖無糖豆漿，內含有膳食纖維）～不過我也沒有照食譜的步驟做，所以其中一個步驟看起來挺噁心的～哈！

【藍莓馬芬減糖版】（總熱量為2815大卡，做了12個，平均每個為235大卡，醣份平均為19）

材料：無鹽奶油200g、低筋麵粉200g、海藻糖80g、蛋4個、泡打粉6g、無糖豆漿30CC、冷凍藍莓100g

備註：無海藻糖者，可用三溫糖、上白糖或砂糖取代，但甜度會比較不一樣～海藻糖甜度較低

 材料全準備好再開始做哦！

做法：

１。將奶油放在室溫中回軟，低筋麵粉和泡打粉先混合備用。

 要看有沒有變軟

用手指頭壓下去

奶油有凹陷就是回軟囉～

２。奶油放室溫軟化後，加入海藻糖打至奶油顏色變淡

 把海藻糖加入去拌

３。依序將蛋加入奶油裡（原食譜是要把蛋打成蛋液，我是直接一顆一顆加進去）

 把蛋加進去，打至沒看到蛋

再加下一顆

４。將無糖豆漿加入拌勻

 感覺它變得好噁心哦！

本來我是想重做

但為了不浪費

還是做下去

５。將麵粉及泡打粉過篩加入奶油糊裡

 泡打粉跟低筋麵粉先混合哦！

６。將冷凍藍莓加入已拌好的麵糊裡，再填入烤杯中（這次我用的是油力士，利用12連模固定），烤箱先以170度預熱。

 藍莓加進去拌

不要太大力

不然藍莓有可能被壓碎

 麵糊比較稠

好不容易才分好

７。烤箱預熱完成後，以上火160度，下火150度烤20分鐘，再以上火140度，下火120度烤20分鐘（烤溫及時間僅供參考，請以自家烤箱溫度為主，我家烤箱下火較強，所以我會開比較小）

我很討厭顧爐

所以通常我都是東西能吃就好

很少會去管表面美不美XD

 烤好囉！

我有提前三分鐘讓它出爐

因為我怕表面顏色會變黑

 好想吃一個

但那時候快要吃午餐了

只好忍耐

隔天才當早餐吃

 隔天早餐，炒了一碗蔬菜

搭配一小顆蘋果及咖啡牛奶

我沒有量血糖

（其實是血糖機有放旁邊，但一煮好我就吃了，給它忘了XD）

 我有噴水再回烤過

吃起來很細緻

而且有一點點濕潤

甜度不高，應該還可以再甜一點點

我自己是還滿喜歡的，吃起來還滿鬆軟的，組織也很細緻，雖然它熱量高了點，但口味還不錯～下回我想試試把奶油減量，利用優格來取代或者是用葡萄籽油來製作看看，再來比較一下不同的食材做出來的風味如何～敬請期待^^


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