↑香甜有顆粒的草莓果醬
每年的11月到隔年的4月，就是台灣草莓的產季，台灣真的是一個好地方，生產的水果都是又香又甜的。我喜歡台灣生產的草莓，非產季時草莓都是進口的，吃起來較硬較酸，我就不會特地去購買。
今年草莓一出來，看到社團裡有人在揪買草莓，我馬上私訊給對方，直接跟對方購買了一籃（約2台斤半），拿到草莓後，先洗了一兩顆來吃，覺得有點酸，不過這很正常，因為有些地方的草莓剛生產出來後吃起來都會偏酸，我想起去年朋友教我熬果醬，就決定把這些偏酸的草莓拿來熬成果醬。
本來我打算做草莓塔
但怕熬果醬不夠用
又去買了三盒
那三盒的草莓比較大顆
原先買的較小
準備工作：
先準備好果醬瓶，煮一鍋水，水滾之後把空瓶及瓶蓋放入滾個十分鐘再取出，倒扣放在網架上晾乾備用。
材料：草莓1200g、白砂糖480g（記得糖的份量一定要佔水果的40%，這樣才能保存久一點哦！）、檸檬汁5g（可有可沒有）
做法：
１。先將草莓用大量的水沖洗乾淨。 
我是一顆一顆沖洗的哦！
２。將沖洗過後的草莓，去除蒂頭上的葉子，放在餐巾紙上吸乾水份，我比較心急，所以用餐巾紙把草莓上的水份擦乾。
把蒂頭上的葉子去除後再擦乾水份哦！
３。擦乾水份後把用刀子切除上面的蒂頭，較大顆的草莓切塊狀，小塊的就保留原來的樣子就好。 
有些草莓超大一塊的
所以我有切塊狀
４。將白砂糖準備好後，把草莓和砂糖混在一起，放入保鮮盒裡，冰入冰箱約2~3個小時，等拿出來之後，草莓和糖會自行出水，這時放到鍋子裡熬，就不用加一滴水囉！ 
我覺得用特級砂糖比較合草莓的味道
所以我用白砂糖
５。如果不想再等2~3小時再熬，也可以把部份的草莓打成泥，混在一起煮，因為沒水份，很容易會煮焦哦！
放入鍋中煮，先開大火煮滾，煮滾之後，記得把上面的泡泡撈掉，這時就開小火慢慢熬煮，這期間記得要攪拌，不然煮焦哦！
鍋子要選擇厚底的鍋
這樣比較不容易鍋底煮焦了
６。要怎麼看煮好了沒呢？只要鍋中的糖滴在盤子上，不會流動時，就表示已經煮好了，這時加上5克的檸檸汁，再煮個幾分鐘就OK啦！
要趁熱把果醬裝入已經晾乾的果醬瓶裡，瓶蓋蓋上之後，把瓶子倒扣過來，這樣就有真空效果囉！放涼了之後就可以轉回來了，若還沒開封的話，可以放在常溫下，一旦開封就要冰進冰箱哦！
倒扣過來就可以有真空效果哦！
熬果醬的那天，我妹妹一直喊說整屋子的草莓，好香哦！結果她趁我沒注意時，偷偷從鍋子裡撈了一些起來偷吃＞＜ 連我媽媽隔天也跟我說，一整晚都聞到草莓的香味，有那麼誇張嗎？呵！ 隔天立刻烤了吐司來試吃看看，這是我第一次熬草莓果醬，好期待那香濃的滋味哦！
把果醬盛起來放在我買的小碟子裡
仔細看哦！
其實裡面還有保留的草莓顆粒的原貎耶！
熬好果醬的隔天
來個豐盛的早餐
把果醬塗在吐司上
一口咬下
裡面還保留著草莓的果肉
濃郁的草莓香氣
吃的到草莓的果香味
超讚的
塗抹在貝果上也可以哦！
或者把草莓果醬加上乳酪醬拌在一起
就是草莓乳酪醬囉！
其實我很喜歡吃草莓，但我不喜歡市售的草莓果醬，因為大多都是糖的味道，沒有什麼果香味。 但自己熬的，不加一滴水，只有單純的草莓、糖及少許的檸檬，一整個天然又美味，有沒有很心動，快去買草莓回家自己熬吧！
有糖尿病的患者，可以吃一點點果醬，但千萬別過量哦！一天吃個四五顆草莓，還可以預防糖尿病在眼睛上的併發症發生哦！
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