↑雞鹽拉麵
上個月朋友曾跟我說在夏林路上即將要開一家麵店，之後在FB上也看到朋友分享新店開張有優惠的訊息，不管東西好不好吃，有５折優惠，一定要先來去嚐鮮一下的。因為我現在都比較早用餐，跟朋友的用餐時間都無法配合，所以我就自己一個人去～用餐的時候，剛好聽到服務人員跟客人在聊天，得知主廚是從日本學藝回國，也曾在日本料理店工作過（在入口處就有放著一張日本政府頒給主廚的證書～我沒拍～呵！）
店門口
他們店就位在夏林海鮮及飲料店中間
店門口有放很多花籃
所以不難找
紅布條上寫著
至７月１４日止
每天限量!50碗拉麵及全面餐點5折
一入店裡，服務人員大聲的喊著＂歡迎光臨＂（日文，不過有時候忙起來就沒喊了），我選擇坐吧檯，店家很貼心的在桌下放了一個籃子，提供客人放置包包（我又沒拍了～呵！）
服務人員遞上點餐單給我
並且跟我解說點餐方式
一張單子點一碗麵
忘了建議一下，遞點餐單時可以順便附上冰水，他們把水杯放在桌上，卻又讓客人找不到水，因為台南天氣挺熱的，如果一入座後可以送上冰水，那就真的可以解渴了。
店內空間也不算大
座位還不算多
不過我連去兩天
第二天好像有增加桌子了
吃拉麵一定要有個吧檯的
吧檯上方有寫著店家對產品的堅持
我有拍，但因為燈光照射不大清楚
所以我用寫的給大家看好了
內容是店家對湯頭的堅持（不論是強火長時間熬煮的豚骨湯頭或是細火慢燉的雞汁湯頭，當日未販售完畢皆全數倒掉）、麵條的堅持（試過許多麵條種類，最後決定與經營逾半世的麵廠合作搭配，製作出美味的中華雞蛋麵條）、調味的堅持（不使用市售的化學調味粉及味精，依照每日成人攝取的鹽份去做調配）、叉燒的堅持（傳統的叉燒是以火烤製成的，他們堅持使用傳統的做法製作叉燒）。
另外一般拉麵裡會有的筍干，因為常有黑心產品的出現，為這個了杜絕情況，所以他們不提供這項產品。
牆上有三種湯頭的介紹
桌上的餐具
替玉券是可以免費續麵
不過我都沒用到
除了點餐單外
還有餐單可以參考
決意家共有三種湯頭，醬油、雞鹽及豚骨，每一種湯頭都有不同的熬煮方式～醬油：使用雞骨、雞翅、雞爪、香味野菜精燉而成的雞湯，混合昆布、柴魚、丁香、干貝、香菇、蝦米的魚介高湯
雞鹽：使用雞骨、雞翅、雞爪、香味野菜細火慢燉，無雜味的雞香
豚骨：使用豬大骨、香味野菜、強火長時間熬煮
（以上介紹文字取於餐單上，由我一個字一個字慢慢打出來的）
另外還有涼拌豆及蕃茄冷盤可以選
還可以加麵、加叉燒
決意家的叉燒有兩種肉品
不過我只吃過豬肉的
第一次去吃時，剛好遇到朋友也在用餐，她們有點蕃茄冷盤，分了一片給味道還挺不錯的，大家我吃，可以點來吃看看。
桌上只有蒜泥一種調味料
建議可以增加辣椒或七味粉
我第一次點了豚骨拉麵
裡面的食材有海苔、溏心蛋、木耳、蔥絲
以及三片叉燒
這湯頭看起來很濃郁
喝起來卻是淡而無味
服務人員說他們是針對
成人每日應攝取的鹽份調味的
不過我覺得可以再鹹一點
因為很像在喝白開水
雖然是真的可以感覺的出是由豬骨熬煮的黏稠感
朋友有建議我加入蒜泥，會讓豚骨湯頭更加美味，所以我有加了三湯匙，好像還是不夠～所以可能有放其他調味料在桌上會好一些。
我覺得最好吃的就是這個叉燒
用最傳統的火烤方式製作
吃起來肉質很軟嫩
半熟的溏心蛋
蛋白的部份滿嫩的
蛋黃大概被熱湯給悶熟了
不過口感還不賴
決意家拉麵的麵條就特別了
屬於細麵條
雖然也是有吸飽湯汁
但我還是比較喜歡再粗一點的麵條
第一次去吃了比較清淡的豚骨拉麵，隔天朋友說要和同事一起去，我就順便跟著去了，這次我試了雞鹽拉麵，朋友則點了醬油拉麵。不過我有個疑問，我第一天用餐時，叉燒是三片，但第二天晚上吃就變兩片了～有朋友說應該是肉片大小不同，反正都吃到肚子裡了，也無從可考。
朋友點的醬油拉麵
愛吃拉麵的她
對於醬油拉麵的湯頭不是很滿意
其他食材她說還不錯
我點的是雞鹽拉麵
今天點的這碗就比昨天的有味道了
雞鹽拉麵的湯頭
比起豚骨來有味道
湯頭也很清爽
感受的到那雞湯的精華
決意家的拉麵在湯頭上略嫌不足，當天服務人員有詢問過我的意見，我也有老實告知，不過他們才剛開幕，收集客人的意見加以改善，或許下回再去品嚐時，會有不一樣的感受。配料的部份我覺得滿好吃的，朋友及她同事也和我有同樣的感覺～
喜歡吃拉麵的朋友，趕快趁有五折優惠時去嚐鮮看看吧！
推薦指數：
決意家日式拉麵http://www.facebook.com/ketsuiya
地址：台南市南區夏林路1-20號
電話：0978-310-178
營業時間：AM11:00~14:00 PM17:00~22:00（每週一公休）
消費日期：2013.7
消費金額：90（有打5折）
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