《食譜》鬆餅粉料理～花生果醬蛋糕

自從我發現鬆餅粉也可以做出好吃的蛋糕後，我就常買鬆餅粉來存貨，我常買的鬆餅粉是日本日清，只要新光的超市有特價，我就會買一包回來放。

因為鬆餅粉的成份本身就含有麵粉、泡打粉、小蘇打粉等，所以用現成的鬆餅粉來做蛋糕失敗率就很低。我已經試過好幾次了，成功率是百分百，以前用低筋麵粉做的，反而成功率只有百分之六十，因此我之後就常使用鬆餅粉製作蛋糕了，日後有機會會多加介紹做法哦！
準備的材料有～
鬆餅粉160g、蛋兩顆、無鹽奶油100g、砂糖60g、花生糖一片、手工果醬6大匙

這就是準備好的材料

做法：

１。將無鹽奶油和砂糖混在一起拌均

  無鹽奶油最好放在常溫下軟化

我是因為時間關係

就利用隔水加熱的方式把它稍微軟化一下

 打到一半攪拌機居然壞了

打到手好痠

要打到奶油變白變軟才可以哦！

２。將蛋加入打好的奶油中，再繼續拌均。

 要打到都看不到蛋黃哦！

３。再加入鬆餅粉拌均
 
４。拌均之後，再加入手工果醬，這次我加了兩家不同的手工果醬
 
５。拌均麵糊後，就放入烤盆中，我怕會黏在烤盆中，所以先舖一層烘焙紙。
 
６。把花生糖給碾碎（不用太碎啦～保留一些花生顆粒會更有口感），舖在麵糊上
 
７。烤箱以180度預熱10分鐘後，再將麵糊放入烤箱中，烘烤20~30分鐘（有時候要看家裡的烤箱溫度，我是烤30分鐘啦！）
 
８。用筷子或長竹籤插入麵糊中，筷子或長竹籤上沒有麵糊就ＯＫ了～

 烘烤出爐囉！

我忘了拍照就切開了︿︿

 切小塊給家人吃

 
用鬆餅粉做好的蛋糕，吃起來質地很軟嫩，待冷掉後就比較紮實，有些鬆餅粉本身就有含糖，再加上我添加的手工果醬是比較甜的，所以可以稍微減糖（我這個配方做起來還滿甜的）
是不是很簡單啊！大家不妨在家試做看看哦～

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