享受人生: 《美食》台南。鑫饌鴛鴦麻辣鍋～食材新鮮又實在

鑫饌在台南也開店六七年之久了，其實他們開幕的第一年我就去用過餐了，但我一直沒有寫文介紹（我每年幾乎都會去消費個三次以上）前陣子北上去嚴選鍋物消費後，讓我想起了這家店，一回台南就又約朋友去用餐，也答應朋友們寫介介紹一下這家店。

日式禪風的裝潢提供雅緻的用餐環境，創辦人秉持著要提供給顧客最好的食補湯頭，承襲四川風味以數種高級中藥材並以傳統老火煲湯分段熬製而成，其味麻而不燥辣有度，彘骨熬燉滋胃路，在享受美食的當中亦能達到健康的食補養生。

在＂分享美食，感受健康＂的創意理念蔓延之下，同時也在接手台南市府前路的＂北京店＂展開，初創之時用心良苦，每每在食材成本與時間效益掙扎，雖有舌尖客戶一試成主顧的擁護者，但礙於北京店已經是超過10年的裝潢，視覺上及舒適上均有待改善，創辦人＂瑋迪＂先生秉持用餐環境的基本舒適要求，終於在97年9月不惜鉅資重新裝潢，以渡假風的主題裝潢陳設，低調的簡約禪風，結合開闊的手工VILLA竹編天井，除了空間加大挑高之外，亦改善了空氣循環，讓用餐真正變成一種享受。（以上兩段文字取自於官網介紹）

每一次去用餐，我都有拍照，再加上他們曾經和團購網合作，推出團購優惠券，所以這篇文章的照片，可以說是歷經三台相機的洗禮，整理起來也特別麻煩，為了文章的一致性，我就取自己覺得ＯＫ的照片來寫。

鑫饌就開在府前路上

正好在社教館停車場對面

店門口

店內裝潢，使用大量的竹製品來做裝潢，用餐環境挺舒的，店裡的座位有分圓桌、方桌及必須席地而坐的區域，每個座位之間都有使用簾子做為區隔，席地而坐的區域還有附室內拖，客人可以穿著室內拖去後面取用沾醬或冰淇淋，不用再穿上自己的鞋子。

沾醬區

店裡使用的是杜老爺冰淇淋

沾醬有沙茶、芝麻醬、豆乳醬

香油、醋、醬油等

另外有蔥花、蒜、辣椒、香菜及蒜末可選擇

櫃子下方有小碗、湯匙等用具

用餐前

服務人員會送上一壺熱茶及冬瓜茶

冬瓜茶加10元可以換成酸梅湯

這熱茶不知是什麼茶來著

不過喝起來很順口、清爽

開胃小菜－豆干

開胃小菜－毛豆

這些都是贈送的

MENU本

鑫饌屬於單點式的，當然也有推出套餐，不過套餐內容有些食柇我們不愛吃，所以我們每次去都是單點居多，消費方式是單點火鍋鍋底每人80元，鴛鴦鍋另加收100元。
目前鑫饌的湯頭有麻辣鍋（鴨血、豆腐無限量供應）、養生鈣骨鍋（大骨無限量供應）、東北酸菜鍋（酸菜無限供應）及原味鍋。

我第一次去是2009年1月30日，我記得那天是農曆新年期間吧！那時候的相機拍出來的照片都偏暗，所以幾乎沒用上，之後再去都只是用餐，沒有拍照。

後來在2011年，鑫饌曾推出過一次團購優惠券，那次我買了一組和朋友一起去使用，那次團購券的優惠內容為～4.9折！只要399元，即可享有原價800元【鑫饌鴛鴦麻辣鍋】雙人套餐〈含鴨血豆腐無限量供應)/養生鈣骨鍋(大骨限量供應)/鑫饌原味鍋/東北酸菜鍋(酸菜無限量供應)/韓式泡菜鍋鍋底五選一 + 沙朗牛/牛五花/豬五花/梅花豬任選半份 + 油條豆皮雙拼 + 花枝漿一份 + 兩人蔬菜拼盤 + 綜合餃類四拼(魚餃、蛋餃、燕餃、米血糕) + 精緻薄片豬心 + 新鮮文蛤 + 鮮甜白蝦 + 麵類無限供應 + 杜老爺冰淇淋 + 白飯兩碗 + 窩鑫茶 + 小菜 + 冬瓜茶一壺(小)

我們之前去都會點鴛鴦鍋

也就是麻辣鍋及養生鈣骨鍋

使用餐券時，我們有加了１００元換成鴛鴦鍋

店家官網有介紹～

膠原鈣骨湯使用極大量之豬大骨，搭配富含膠原蛋白的食材及數種高級中藥材，以傳統老火煲湯分段熬製而成，鈣骨經長時間熬煮，呈現出濃郁香醇的乳白色調，其內含豐富的鈣質，營養成分易為人體所吸收，且完全不含味精，不油不膩，是最佳的火鍋湯底。

鑫饌麻辣鍋承襲四川風味以數種高級中藥材，以傳統老火煲湯分段熬製而成，麻中帶勁、並帶有濃厚富深度的香氣，湯頭濃郁但不會死鹹，也不會有不自然的過辣，搭配滑嫩入味的鴨血及豆腐，吃一口在嘴裡香氣蔓延的滋味，令人再三回味。（以上兩段文字取自於官網介紹）

白湯的湯頭喝起來很順口，有著淡淡的中藥材味道，麻辣湯我雖然沒喝過，不過他的辣度我覺得不是那種會讓人不舒服的辣，雖然有時候辣度我會受不了，只要請服務人員來加個湯就好了。