前些時候接到天空小尖兵的試吃邀約，一看到是老協珍的佛跳牆，馬上就幫阿爸報名了。
往年在團購網上常看到老協珍的合購資訊，但往往都來不及參與（因為我看到的時候都快過年，不敢開團怕到貨時已經過完農曆年了），阿爸很愛佛跳牆這一味，每回親朋好友辦桌請阿爸幫忙開菜單時（我阿爸不是廚師，只是有認識總舖師）他一定會指訂佛跳牆這道菜（是他私心啦！因為他一定會去喝喜酒，所以會想吃這道料理）
佛跳牆是中國福建地區最具特色的傳統名菜，選用十餘種食材放入甕中，高湯溫火煨製使各料互為滲透，開甕時香氣四溢，故有「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」之說。
「老協珍」成立民國17年，初期是在迪化街從事買賣生鮮貨品與批發乾貨到全省各地，民國八十五年起生產生鮮與調理食品，以【食在講究】為理念不斷精益求精，務求讓消費者時時刻刻感受到老協珍的用心與堅持。（以上文字取自於老協珍官網）
老協珍佛跳牆，更是品牌系列產品大作，除了使用拿手精緻食材－南非生鮮活鮑、日本刺參、台灣魚翅及北海道野生干貝…外，更與台灣廚神"阿發師"鑽研多時聯手開發。
收到通知沒幾天就收到貨了，很可惜，阿母最近要吃素，她沒有辦法一同品嚐老協珍的佛跳牆（因為好不好吃、食材夠不夠鮮問我阿母最清楚了）
一目瞭然
這樣我就不用猜是什麼產品了～
在運送過程中就不會因為擠壓而破掉
上頭印著佛跳牆圖案及店名
很簡單的設計
卻也有喜氣的感覺
另一邊則是有食用方式以及注意事項
（丫！結果我到現在才看到食用方式～XD）
（這我上面就有寫了，不重複囉！）
內有兩條哦！
所有的食材都是用真空包裝
裡面就有芋頭、豬腳、雞翅、
翅腿、排骨、魚皮、杏鮑菇、
栗子、香菇、銀杏、紅棗、蒜仁等食材
因此期限也有所不同
拿到老協珍後，我就一直很期待能趕快煮來吃，和爸媽商量後，收到貨的隔天馬上就變成我家餐桌上的佳餚，阿爸還說只要有這一鍋，就不用再煮什麼菜了。
所以就用我自己的想法來煮
就先把食材放在冷藏室
隔天再直接拿出來放在鍋中
我印象中烹煮時間不到一小時
我在前面辦公室key 帳單
就隱約的聞到從後面廚房飄來的香味
把我家的壓箱寶拿出來
這是幾年前過年時跟總舖師訂了一桌菜
他們連餐具都送我們（就沒有來收）
好大一塊
為了讓其他家人也能吃到
所以拍好之後
我就撈起來切塊了
首先針對湯頭，我一定要來說一下的，以前做團購主購時，我有訂過北部的佛跳牆，老實說南北佛跳牆的做法不大相同，南部的湯頭較清甜、顏色也較透明；北部的就比較重口味，湯頭顏色也較深。
以前吃過北部某幾家店的佛跳牆，湯頭喝起來都有種醬味過重的感覺，所以我不是很喜歡北部的佛跳牆，主要會答應老協珍的試吃，也是想再試試看，這個團購很夯的極品味道究竟如何？
果然～沒有讓我失望，老協珍的湯頭很清爽，保留了食材的原味，而且各樣食材混在一起，口味還挺搭的，還沒中午我就煮好這鍋湯，我就偷偷喝了好幾口（應該也有一碗了）。介紹裡面寫～老協珍的高湯是嚴選紅蔥頭、扁魚、紅蔥酥等珍貴材料，搭配雞高湯熬煮多時，不添加味素等人工乾味，喝起來很清爽順口。
裡面的食材雞翅跟翅腿有經過油炸，撈起來吃的時候，不會油膩，口感很恰當。
雖然離農曆年還有一個多月，各式各樣不同的年菜又開始預購了，今年不妨來參考一下老協成的佛跳牆，讓家裡餐桌上的年菜多個不一樣的料理哦！
相關訂購資訊請參考～老協珍官方網站：www.lxz.com.tw
如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生
您的一個讚，就是wen分享的動力哦！
沒有留言:
張貼留言