享受人生: 《美食》台南。HOME比利時鬆餅～配上一杯Twinings伯爵紅茶真是享受！

一對從北部回鄉的夫妻，在台南市中西區，在一間小小不起眼的店面，賣起了比利時鬆餅，每回經過店家時都很好奇，看似冷飲店的店面，怎麼會賣起比利時鬆餅？

鬆餅源自於比利時，列日鬆餅為比利時兩大鬆餅之一，街上小攤即有販售，現點現作，烘烤時，空氣中飄散著陣陣濃郁的奶油香，常令路人佇足，帶上一兩個，邊走邊吃。鬆餅裡添加由甜菜提煉而成的珍珠糖，會在鬆餅上形成一層薄薄的焦糖糖衣，未溶化的部分，增添香甜鬆脆的咬勁。整體口感上，外層酥脆，內層綿密，非常扎實，吃過的人，很難釋懷它的美味！

HOME比利時列日鬆餅，嚴選頂級麵粉，使用天然奶油及純鮮奶，灑上比利時進口之珍珠糖，耗時費工的發酵與製作過程，不添加防腐劑和乳化劑，呈現最天然健康的美味口感。抹上比利時進口之果餡，酸甜滋味，滿足挑剔的味蕾。

我一直很想去嚐鮮看看，事實上我曾團購過比利時鬆餅，口感我並不愛，但我又很愛鬆餅，我想會不會是團購的產品有經過冷凍，解凍後就不好吃了，所以我滿想去品嚐看看現做的比利時鬆餅。某天下午去辦事，正好經過HOME比利時鬆餅店，就想說進去吃看看（本來是想外帶啦！跟老闆小聊一下後，就決定在店裡品嚐了）

這家店剛好在路口

對面正是有名的台中鵝肉

怎麼看都覺得吧檯很像飲料店

老闆正忙著幫客人泡飲料

吧檯上放著宣傳單

裡面有介紹比利時鬆餅的由來

Home比利時鬆餅的產品種類還真多

竟然還有隱藏版的

呵～等跟老闆混熟了

再來叫老闆做隱藏版給我吃︿︿

比利時列日鬆餅的介紹

店內點餐單

種類很多耶～

最後在老闆的推薦下

我點了香蕉巧克力及格雷伯爵紅茶

格雷伯爵紅茶

這杯紅茶讓我很驚艷

喝起來很順口

紅茶茶葉的香濃

一入口就漫延在口中

重點是我那天晚上沒有失眠

好的茶葉會讓我一夜好眠

我問老闆能不能拍製作過程

老闆隨和的答應

還主動叫我去拍︿︿

麵糰都是由老闆親自調配的

烘烤中

烤好囉！

經過老闆的裝飾擺盤後

我的香蕉巧克力上桌囉！

（其實我也忘了正確名稱啦！）

鮮奶油吃起來不會很膩

烤好的鬆餅要快快吃

不然冷掉就不好吃了

HOME比利時鬆餅

真的跟我以前吃過的不一樣

HOME比利時鬆餅吃起來外酥內層很紮實，又帶點軟Ｑ，後來問過老闆才知道那是珍珠糖的關係，搭配起苦甜巧克力冰淇淋，讓人有種幸福的感覺。HOME比利時鬆餅店內的裝潢很簡便，如果說想悠閒喝下午茶是不大可能，不過店面是老闆自家的，省去一筆租金，大家若想在店內品嚐也行，外帶會更好（反正離新天地也不遠，可以買去新天地美食街吹冷氣喝下午茶～呵！）

跟老闆閒聊才知道，他跟太太是辭掉台北的工作搬回台南，主要原因是父母親年紀大了需要照顧，回到家鄉後想說自己做個小生意，跟太太商量過後，決定來賣比利時鬆餅（因為老闆以前在台北知名飯店工作，認識飯店的廚師），在飯店工作的朋友給了他比利時鬆餅的配方，他和太太就開始研究如何製做更美味的比利時鬆餅。

比利時鬆餅的麵糰是由老闆親自調配，並不是買現成的來烘烤哦！每次要烘烤前會再加入珍珠糖，製作麵糰時就已經有加入大量的珍珠糖，等烘烤前再放入一些，可以讓珍珠糖在烘烤時融化，將甜度在麵糰裡散開，口感也會更有嚼勁。（感謝老闆留言澄清）

也因此，當我們吃到現烤的比利時鬆餅時，內層的口感才會軟Ｑ，甜度也不會太過甜膩，大大改變了我先前對比利時鬆餅的印象。

再來那杯格雷伯爵紅茶讓我有驚艷的感覺，我只要求去冰，紅茶喝起來很溫順，不會苦澀，搭配起略有甜度的鬆餅，簡直是絕配。認識我的人都知道，我只要下午一喝紅茶半夜就不用睡了，但這杯格雷伯爵紅茶讓我一夜好眠，而且只要一喝就知道那茶葉的好。

我後來發現那是英國進口Twinings伯爵紅茶，我跟老闆說～哇！你用那麼好的茶葉哦！（像這種茶葉在咖啡店點一杯來喝至少也要100元吧！老闆只賣35元）之後我又問那冰淇淋呢～老闆娘說冰淇淋是明治的。

我快暈了，那個明治的冰淇淋一球就要多少錢了，老闆是佛心來著～

我想對老闆來說，他只要做到不賠錢就好，他希望用最好的食材做出讓消費者讚嘆的產品，老闆人很靦腆，他說雖然他的店面沒有華麗的裝潢，但產品一定會讓人滿意。

有空經過HOME比利時鬆餅時，也停下來買一份來吃看看吧！

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