《體驗》六堆釀-豆油伯－用缸底醬油、烤肉醬做出美味料理

前陣子在愛評網索取到豆油伯的產品，但等了好久都不見到貨，卻在我要前往苖栗體驗住宿時才寄來，只好等回來再來體驗這講求自然的產品。


屏東竹田鄉，是南台灣南端的小客家庄，過去因為日照烈、水質佳，聚集數十家醬油工廠，如今卻剩下不到10 間，「原味醬園」是其中之一。


李安田(豆油伯)回憶起當年，家中兄弟裡最不會讀書的他，一從屏東農業學校食品科畢業，就到屏東醬油廠工作。 當時在醬油廠當業務的他，因為顧客常反映醬油太鹹，老一輩的釀照師卻認為醬油夠鹹夠香就好，理念不合之下索性自己出來釀醬油。



為了學做醬油，努力取得釀造師執照。 一九七二年，李安田(豆油伯)就在家中成立醬園。現在長子李誠忠負責製作醬油。大姐李明芳LULU 負責前端行銷，將這份當年堅持的好味道繼續傳承下去。




這次體驗的產品是缸底醬油及沙茶烤肉醬，旅行途中我一直在想要怎麼利用這兩個產品來製成美味料理，回到家後也跟媽媽商量，終於想出了幾道～

這是口碑券

外包裝


用紙盒包裝著



上面有手提袋



送禮也挺合適的

產品的設計很可愛



妹妹說她要那個醬油罐



 

他們的產品設計上



都有個可愛老杯杯的圖像

瓶蓋上也印有豆油伯的頭像

醬油瓶口還有封膜



還挺衛生的

醬油倒出來時有股淡淡的豆香味

剛好煮了喜樂水餃



就順便拿來沾

這款醬油很適合當做沾醬，吃起來不會死鹹，口中會散發出淡淡的豆香味。



本來是想用這款醬油滷肉，但我們家每次都是滷一大鍋，那個醬油量不夠，所以只有拿來滷蛋。

將水煮蛋入鍋中



再加入豆油伯的缸底醬油



用小火慢慢熬煮



待上色就可以起鍋

這是第一步哦！



看起來顏色很＂黑金＂吧！

和滷肉一起滷之後


原本上色的黑金變雪白了



 

不過有滷入味哦！



吃起來還是有淡淡的醬油豆香味



這跟我們平常滷出來的蛋顏色不一樣



但吃起來降低了鹹度


感覺健康了一些

沙茶燒烤醬的瓶蓋就沒有圖像了

這瓶味道滿特別的



單獨吃的時候覺得沒什麼



但炒菜加一點卻增加了不同的風味

這是炒山茼蒿



原本我們家都是用蠔油



這次改用沙茶燒烤醬



媽媽說味道很好



 

這道魚是我們全家人想出來的



在魚裡面加醬油、沙茶燒烤醬、薑片及些許米酒



以蒸煮法來完成這道料理

起鍋前放入蔥絲及辣椒

來吃一口吧！



超好吃的

豆油伯的醬油及沙茶燒烤醬料理口味比較清淡，感覺不會死鹹，這樣吃起來比較健康哦！有機會大家不妨買來料理看看。






豆油伯
http://www.mitdub.com/