《食譜》加了蕃紅花的西班牙海鮮燉飯

在去年八月份時，有介紹過一道料理～西班牙海鮮燉飯，當時因為缺了蕃紅花，所以用薑黃粉來做代替。

後來有一位因團購認識的姊姊，她看到我那篇日記，也試煮給家人吃，她說她有買到蕃紅花，所以就拿了一些給我，讓我試看看用蕃紅花煮出來的味道如何？


要先感謝一下那位姊姊，一直以來對我都是很照顧，也常拿東西來送我吃，她也很會做菜，又是個高階主管，可以把家人的胃照顧好，又可以把工作處理的很好，是個讓我欽佩的姊姊。

這次準備的食材


有蛤蜊、洋蔥、花枝、蝦子、肉塊、花椰菜


蒜頭以及蕃紅花

我先把蝦子用熱水煮過


跟肉塊及花枝放在一旁備用

這就是蕃紅花


要記得哦！懷孕的人千萬不能吃

放一點點蕃紅花在溫水裡


很快的顏色就會變成這樣


之前的食譜是寫泡在白酒裡


但我家沒有白酒～

做法：（詳細做法過程請移至第一次寫的那篇去看哦！按此）


１。蒜頭切末、洋蔥切末、去骨雞腿切塊、花枝切圈，備用


２。油鍋中入油爆香洋蔥末、蒜頭末。


３。加入雞肉丁炒至變色，再加入花枝、白米翻炒5分鐘，將泡過蕃紅花的水加入後翻炒一下。（注意顏色不一樣的地方，就是跟第一次不一樣）


４。再加水入鍋中，只要有蓋過米就可以了，擺上蝦、蛤蠣及花椰菜蓋上鍋蓋悶5分鐘。



５。產生泥鰍孔（註）之後，將水收乾後關火，加入黑胡椒、鹽調味，即可（在加調味料前最好先試一下味道，若太鹹就再加水煮一下）

煮好囉！上菜～～


 

加入蕃紅花的西班牙海鮮燉飯，其實口感跟之前薑黃粉差不多，只不過薑黃粉那次煮起來，有一點點咖哩的味道，蕃紅花的煮起來就比較清爽一些。


有機會煮來吃看看吧！是一道豐富又美味的料理哦！

 

 

 

 

 

 

備註：

※泥鰍孔就是水滾時所產生的氣泡

※ 可依個人喜好增加悶煮時間

※如果太乾則可追加高湯，待水收乾即可