《食譜》香蒜燒雞

這道菜是我們在”冰冰好料理”中學到的～挺好吃的哦！（我們有自行改良成自己喜歡的口味）

主材料：
大蒜、仿仔雞腿、栗子、辣椒段、蔥段 

調味料：
醬油、醬油膏、蠔油、水、冰糖、胡椒粉、紹興酒、太白粉、香油 



作法： 
1。雞腿剁塊備用，大蒜去頭尾油炸至金黃，栗子炸至金黃。

2。蔥、辣椒切段爆香後取出備用。 

3。利用爆香的油，將雞肉炒香，加入醬油、醬油膏、蠔油、水、冰糖、胡椒粉最後加入紹興酒，蓋上鍋蓋悶八分鐘。

4。打開鍋蓋再將栗子、蒜頭放入悶八分鐘。 

5。最後將蔥、辣椒放入後芶芡亮香油，即可上桌。




小叮嚀：

＊栗子可以增加這道菜的口感與質感，炸過更鬆軟 


＊雞肉經過炒的動作可以緊縮肉質，更加Ｑ軟，加入紹興酒可以提香 


＊為保持蒜頭與栗子的完整，不可一開始就與雞肉悶燒