↑老四川的湯頭有兩種
麻辣鍋與養生白味鍋
聽聞老四川的麻辣鍋很美味，看到社團邀約去吃晚餐，當然一定要跟著去吃的，當然這也是兩年前的美食文了，之後也有再去消費過，但離現在也已經有一年沒再去過了。老四川是從大陸哈爾濱市的一家麻辣鍋，搖身一變為台灣以川味為主的麻辣鍋餐飲公司，走進老四川，空氣中瀰漫的香料氣息，說明這裡湯頭之美味！大廚親赴哈爾濱研習，帶回的巴蜀麻辣燙講求的三香三椒三料及七滋八味九雜，令人一試難忘。（此段文字取自於官網）
台南的老四川開在中華東路上，它開在這個車流量很多的地方，就連機車也很不好停，但一點也不影響生意，每次經過門口都停滿了機車。
從對向車道拍的店門口
店門口
我們第一次去是訂方桌
分成有吃牛跟沒吃牛的坐一起
第二次就訂圓桌
就沒辦法分了
用餐環境
那時人還不是很多
但半小時後
裡面就客滿了
老四川店面不大
位置也不是太多
Menu本
老四川的食材價格還可以接受
個人餐具
如果不知道要怎麼點
也可以直接點套餐
每桌都會有一壺熱茶
每桌也都會附贈小菜哦！
小黃瓜滿爽口的，好吃
花生我就沒吃了
每個人也都會有一份這樣的食材
服務人員說可以淋上麻辣鍋的辣油來做沾醬
另外覺得沾醬不夠的
也可以自取
我自己又弄了一份醬油加蔥花
老四川的湯頭只有兩種
麻辣鍋與養生白鍋
老四川的麻辣鍋是利用燈籠椒本身香辣的氣味，加上麻椒的麻味，麻辣鍋上的紅油都是用植物油炒薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒而成，湯頭光是聞就是很香濃，因為我沒喝麻辣湯，很難說湯頭的味道，不過我們都是拿來涮肉片，涮起來的肉片香麻美味。而養生白鍋是用雞骨架、豬大骨、洋蔥及蔬菜長時間熬煮的，湯頭喝起來帶點中藥味，但不會太過頭，喝起來也很順口。如果覺得湯頭味道不夠，還可以請服務人員來加原汁，大概就是因為這樣，我們也會質疑湯頭真的沒添加任何粉嗎？（是說我比較不在意這個啦～這是朋友的質疑）
豬肉，230元
吃麻辣鍋一定要點的～油條，60元
贈送的川味涼粉
單點是100元
這個真的很辣
我覺得味道還好
吃起來就只有辣
我在高雄某家麻辣火鍋店吃過超好吃的川味涼粉
不知道那家店還在不在
白飯
菇類拼盤，250元
麻辣豆腐
滿入味的
對我來說有點辣
所以我都會先過一下水^^
餃類拼盤，170元
筒篙，85元
這我就覺得有點貴了
猶記那年我吃到的筒篙都不用錢的
因為產量滿多的
我叔公幾乎一個禮拜送一大袋來
高麗菜，85元
麻辣鴨血
吃起來很軟嫩
也是很入味
餃類拼盤，170元
蝦仁漿，230元
飽餐一頓後
甜點是冰涼的冰品哦！
這個是草莓冰
這是烏梅冰
這是百香果加烏梅
這是百香果加煉乳
我自己還算喜歡老四川的麻辣鍋，他們的價位是比較偏高（跟我最喜歡的那家比起來），不過白湯的湯頭喝起來很順口，食材都滿新鮮的，唯一的缺點就是吃完一餐出來後全身都是麻辣鍋的香味，有機會再找朋友們去大啖麻辣鍋囉！推薦指數：
老四川巴蜀麻辣燙(台南店)http://www.oldsichuan.com.tw/
地址：台南市東區東寧路520號
電話：06-2361777
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
消費金額：每人400~650元不等
消費日期：2011.11
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