《料理》古早味炒酸黃瓜～媽媽傳授的好味道

這道料理是媽媽的拿手好菜之一，媽媽煮的跟外面賣的不大一樣，外面炒的多半會帶點酸味，但媽媽煮的卻不會，以前我有寫過這道料理，但因為在舊格裡，文章已經不見了，這次剛好媽媽有買酸黃瓜回家，這回就換我大展身手囉！

材料：酸黃瓜一條、蒜末少許、砂糖兩大匙、醬油一大匙、水適量、辣椒兩片
做法：
１。將酸黃瓜切斜片，用清水洗乾淨，然後使勁吃奶的力氣把水擠乾，一定要擠乾哦！

未擠乾水份的酸黃瓜  已擠乾的酸黃瓜

２。起油鍋，將蒜末爆香後，再放入酸黃瓜拌炒。
 
３。加入兩大匙紅砂糖一起拌炒
 
４。待紅糖溶化後，再加入一大匙的醬油及適量的水
５。拌炒過後，起鍋前放入兩三片紅辣椒即可。
這道料理其實也很簡單，只要糖、醬跟水的比例有對，就可以炒出好吃的酸黃瓜，我那天水放太少了，所以看起來比較乾，不過吃起來＂ㄎㄠ　ㄎㄠ　”清脆的聲音，微甜微酸又微辣的味道，也很下飯哦！
大家有空在家試做看看吧！
批Ａ絲：酸黃瓜的水份一定要擠乾哦！不然酸黃瓜在拌炒中會出水，這樣炒起來的酸黃瓜就會水水的，不會有那種清脆的口感。另外切斜片不要切太厚，不然擠乾水份時就很累人了～

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