2009年7月20日 星期一

《料理》韓式海鮮煎餅


前陣子有團員問我,韓式煎餅粉要在哪裡買?其實我也不知道,好奇的是,為什麼團員會這麼問我?於是我就上網找了資料。



一開始,我是想這種東西在食品材料行、大賣場或百貨公司的超市一定買的到,後來在拍賣上也有找到,不過那些都是要運費。


在搜尋的過程中,看到大家使用煎餅粉做的料理,就很感興趣,也想買來試看看,剛好去逛新光三越,又剛好韓國進口的煎餅粉在特價,所以就買回家,打算來試做海鮮煎餅囉!


上網找了一下煎餅粉的使用方法,有的人說加水混合均勻就好,也有人很"搞工"的加了牛奶及蛋~我想後者的味道應該會比較香,所以我也跟著很"搞工"買了一瓶鮮奶回家要來做~


我準備的材料~


內餡部份:

青蔥1把、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、蝦子、花枝、豬肉



麵糊部份:

韓式煎餅粉200g、牛奶240ml、蛋2顆






作法:

1。先將洋蔥切丁、青蔥切丁、紅蘿蔔切絲,蝦子去腸泥及撥殼,花枝切塊備用,豬肉切絲(我怕豬肉會沒味道,還特地用少許的醬油醃一下)。









這就是我準備好的材料





2。在一個大鍋子裡加入韓式煎餅粉、雞蛋、牛奶後攪拌均勻,也可依個人喜好添加辣椒粉就成了麵糊。(我是加了唐辛粉~)









這就是我買的韓式煎餅粉













將粉、牛奶及蛋加在一起


攪拌均勻












也可以加入辣椒粉或胡椒粉來調味












這就是調好的樣子~





3。再把所有準備好的材料,通通放進鍋中,再攪拌均勻,就可以起油鍋來煎囉!









所有的材料都拌勻囉!





4。倒入約2大湯匙的份量(其實看個人啦!最好是不要太多,以免煎太久,表面焦了,裡面還沒熟)在鍋中均勻攤平,以微小火慢慢煎到麵糊有凝固的現象(材料都固定了) 即可翻面,煎至兩面均熟或呈現金黃色澤即可起鍋,起鍋後切成小塊即可食用。








什麼時候可以翻面呢?



用鏟子從邊緣撥一下


邊緣開始呈現硬狀


且沒有黏鍋就可以翻面囉!



 









煎好囉!


雖然沒有外面賣的漂亮


但我覺得自己做


可以放自己喜歡吃的食材哦!











料很豐富哦!


吃起來不輸給外面賣的哦!





另外,我還有做了泡菜煎餅,下回再來介紹做法,大致上變化不大,但食材可以任君改變。


這種韓式煎餅粉很方便,比起自己調的成功率高很多,好市多好像有賣這個牌子的粉,不過好像很大一包,它的保存期限只有幾個月,我看還是買小包裝的,用的完比較重要。


有空再家試看看吧!夏天太熱吃不下飯,做這個煎餅也能填飽肚子哦!


我這個食譜的份量,大概可以煎個六七片(大片的),沒吃完把麵糊冰起來,隔天還是可以吃哦!不一定要當天吃完~



 






3 則留言:

  1. 你買的粉好像跟我買的同一個牌子
    看不懂韓文只看圖案哈 ~
    我只加雞蛋沒加牛奶
    我喜歡泡菜加海鮮口味

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  2. ^^
    wen那天真是謝謝你哩…

    到台南果真找你沒錯…瞧你把台南市說的路都那麼清楚哩!(我家那隻還不准我打電話,連我要去找小餅,他也不要,哎…下次我自己去啦!但,他又不准我自己去)

    那天吃的古都碗粿,還ok,但怎麼讓我想起高雄的碗粿咧??

    對了…這韓式煎餅看起來好好吃,也滿方便的。

    (我呀!要我進廚房,好難唷!)

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  3. 看到你成品的照片
    讓我都餓了><
    有個小撇步板主可以試試
    用中筋麵料代替韓式煎餅粉
    味道吃起來也很讚
    這是韓國朋友教我的
    ^^

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