《團購》 深坑廟口王水成老店

這團原本是一位團員託我開的團，也因此變成我的最愛，至今已經開過五團了，日後還是會繼續開團。

這家店是於於民國四十五年由王水成先生創立，當時深坑地區的人口並不多，王先生早期是辦桌師傅，過了很久的辦桌生活，東奔西跑，也只能圖個溫飽，為了顧及家人，最後決定憑著辦桌累積的手藝，在老街上開設了本店。



深坑豆腐所以獨特，是因為它都是遵循古法（鹽滷）所製，在製造過程中，須用鹽滷經過慢火的固化後，就多了一層煙燻的味道。再經過王先生的料理後，便成就了深坑豆腐的名號。


為了迎合大眾化的口味，至今也有多種口味供客人選擇，其中以麻辣臭豆腐最深受我團員的喜愛，有的人一買就是十包，好像怕我很久才開一次，就多買幾包起來放。


事實上，我個人也偏愛麻辣臭豆腐，雖然我不能吃太辣，但就是很愛吃這家的麻辣臭豆腐，甚至至今在台南我還找不到跟他們口味很相似的。

這是他們寄來的箱子


他們是用保麗龍箱哦！


這讓我店裡多了好多保麗箱


有時候冷凍的團，冰箱沒地方冰


這些箱子就派上用場了～

哇～～整箱都是紅通通的


這就是麻辣臭豆腐啦！

第一次買的時候



我不敢買麻辣臭豆腐


我買了紅燒板豆腐、蒜香臭豆腐



這包是蒜香臭豆腐

那時候有賣兩塊裝的


一次就可以吃完了～


用宅配有一個好處


經過冷藏後，油都會黏在袋子上


不喜歡吃太油的人


就可以直接把東西倒出來加熱


油就留在袋子上囉！


不過我還是有把一些油弄出來～


剩下的就丟了～

只要用電鍋加熱就可以了


 

豆腐很大一塊哦！


如果全家人要吃的話


我還會切成四小塊


但自己吃就不用切了～

他們的豆腐很軟嫩


而且湯汁也都有入味


雖然是蒜香，但並沒有很嗆的蒜味


如果再加一些冬粉下去煮


那會更加美味（丫～那天家裡沒冬粉咩！）



 

接下來就是我的亂煮料理了～呵！



材料有他們的肥腸、紅燒豆腐、鴨血（不是他們家的）



以及雲林大埤鄉的酸菜（朋友送給我的）


很簡單哦！


把前兩種加在一起煮滾後



加入豆腐稍微再煮一下


然後再加入酸菜跟蔥花


就可以起鍋了

批Ａ絲：因為那時候家裡有買另一家的鴨血，所以就只有買他們的肥腸來加，如果想做這道料理的人，可以直接買他們的肥腸鴨血就可以了～


為什麼我用紅燒板豆腐呢？因為麻辣臭豆腐已經會辣了，會辣上加辣（鴨血也會辣），若是用蒜香臭豆腐，怕裡頭的蒜味會搶了其他味道，所以選擇味道會被麻辣蓋過的紅燒口味。


 

看看～這樣像不像五更腸旺丫！


而且還是加了豆腐的五更腸旺～呵！

弄一碗來試吃看看

鴨血


這別人家的


王水成的鴨血比較軟嫩


也很容易入味


吃了還會噴汁耶！

肥腸


他們的肥腸處理的很好


有帶點嚼勁


很好吃～

看一下豆腐的內部


裡面可是充滿湯汁哦！


吃下去時要小心燙～

這是店家送我的楊桃原汁


要加水稀釋哦！

側邊有資料可以看～

他們的楊桃汁跟市面上的味道不大一樣


酸酸甜甜的滋味會回甘


不過我第一次泡時好像加太少水了


泡太濃了～

寫到最後才發現～～～我最愛的麻辣臭豆腐跑去哪了？丫～～歹勢啦！就是太愛了，每次加熱好就吃了，忘了拍照啦！


那我下次補寫一篇好不好？（這樣還可再佔一篇的空間～～哈！）下回再補哦！



＝＝店家資訊＝＝


深坑廟口王水成老店


http://liu-chehao.myweb.hinet.net/



地址：台北縣深坑鄉深坑街135號/123號(集順廟口)


訂購專線：(02)26624645, 0953642055 


營業時間：週二~週日 早上10:00~晚上9:00
　　　　　週一           早上10:00~下午4:00


宅配資訊：
滿三千元免運