↑肉絲炒高麗菜心
高麗菜可以說是我滿喜歡的一道蔬菜，我幾乎天天都會吃，去買關東煮時，也會特地買一份高麗菜，我們家冰箱也隨時都有高麗菜。
2017年7月3日 星期一
2017年6月17日 星期六
《料理》自製無糖花生醬，天然美味就是不一樣
↑無糖花生醬
我很喜歡花生醬，但市面上的花生醬大多數都是含糖，以前我可以不在乎，但因為糖尿病的關係，我似乎就跟花生醬絕緣了，朋友跟我說～妳可以自己做無糖的丫！為了讓我知道無糖的花生醬有多香，她還特地做了一小瓶給我試吃。2017年6月6日 星期二
《料理》豆芽炒雞胸～冰箱常備菜，隨時準備變化不同的料理
↑豆芽炒雞肉
今天來教大家很簡單的家庭常備菜，通常我都會炒一大盤，然後放涼之後，就放在保鮮盒裡，等想要吃的時候再調味過，比方我會加入咖哩粉去炒一下，或者是炒麵、炒飯時就把它加入當配料，當然這樣的常備菜，大概一個禮拜內要吃完，料理的時候也不要加任何調味哦！
2017年5月31日 星期三
《料理》蕃茄炒蛋～加入這一味，讓料理變得更美味、更滑嫩哦！
↑蕃茄炒蛋
前陣子我們家冰箱裡多了不少蕃茄，有大有小，媽媽就說大顆蕃茄讓我炒蛋，小顆的她們吃，大家應該都知道蕃茄是蔬菜也是水果，但是有區分的哦！
2017年4月24日 星期一
《料理》豆乳雞～平價美食自己做，一試再試做出的美妙滋味
↑豆乳雞
我媽媽常常把我當做神廚，經常是丟了一些沒調味過的雞肉或豬肉，就要我隨便煮，如果真要我隨便煮，我可能就是水煮吃一吃就好弓，但礙於吃飯的不是只有我一個人，平常蔬菜、湯品就已經被我煮到快沒味道了，總是要搭配個重口味的。2017年4月4日 星期二
《料理》在家也能享受美味早餐～法國吐司簡單做
↑假日才有的豐盛早餐
2017年3月20日 星期一
《烘焙》黑芝麻乳酪餐包～濃郁芝麻郁香氣，鹹香好滋味
↑黑芝麻乳酪餐包
這款餐包是利用愛與恨老師的軟歐包配方，加上雲林土庫順成油廠的黑芝麻粉，冰箱裡還有剩一些乳酪丁，就拿來搭配運用囉！來稍微介紹一下雲林土庫順成油廠的黑芝麻粉，這家店是去年我去雲林擔任雲林百大美食評審時才知道的店家，老闆娘人很親切，可惜我當時是評審的身份，不能跟老闆娘聊太多（怕有失公平，所以工作人員不希望我跟他們聊太多），但當時老闆娘一家人超熱情的，老闆娘的女兒有準備了簡報，我有帶回家看。
裡面剛好有訂購單，於是我自己打電話去訂購，跟老闆娘小聊一會之後，我訂了好幾款他們的產品，不過目前我還沒有完全拍完照（因為怕全都拆來吃沒那麼快吃完，東西會壞掉），改天有機會一定會來跟大家好好推薦一下他們家的產品。
【黑芝麻乳酪餐包】（總熱量為2874大卡，製成25顆，平均一顆115大卡，醣類為17，一餐最多可吃2顆）
材料：高筋麵粉500G、海藻糖50G、鹽10G、奶粉20G、蛋50G（約一顆）、水200G、葡萄籽油50G、順成黑芝麻粉20g、酵母10G、核桃20g、高熔點乳酪丁約60g
做法：
１。前一晚所有材料放進麵包機的內鍋中，冰到冰箱冷藏，隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作（麵包麵糰功能），乳酪丁是事後包入的，所以不用放到機器裡一起拌哦！ 記得要選擇果實投人的功能，核桃跟麵粉一起打成麵糰哦！
把材料全放到冰箱冰一個晚上
這樣打好的麵糰溫度才不會太高
２。行程結後，將麵糰從內鍋中取出，利用手掌擠壓麵糰，將氣體排出，分割成二十五個後搓圓，蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘。
第一次發酵的麵糰
一時發懶，忘了揉圓再鬆弛
每個麵糰大概包入三至四個乳酪丁
因為要當主餐吃的
所以我現在都做小小的一顆
一次吃個兩顆
醣份不會過量
而且會感覺會有飽足感
後發完成囉！
４。烤箱以上火180度，下火160度預熱，預熱完成後，將麵糰放入烤箱中，以上火180度，下火烤160度烤25~30分鐘（時間及烤溫皆為參考，請以自家烤箱溫度為主）
烤好囉！
把烤好的餐包放在架子上散熱
順成的黑芝麻粉
是使用純黑芝麻下去磨製而成的
做出來的餐包超香的
隔天早餐就烤了兩顆來吃
但實際上我只吃了一顆
第二顆又是給我媽媽
因為裡面有加了核桃
讓麵包吃起來更有口感
這款餐包吃起來很有咬勁，我送了六顆給朋友，結果朋友她女兒在車上跟同學一口氣就吃掉了六顆，朋友連一口都沒吃到，朋友女兒還傳LINE叫她媽媽跟我說這個麵包很好吃，她很喜歡～濃郁芝麻香氣加上略鹹的乳酪丁以及有口感的核桃，吃起來挺有飽足感的，我很喜歡用順成黑芝麻粉來製作點心或麵包，想買純黑芝麻粉的朋友，可以上網去跟順成訂購哦！真的很純很讚～
至於血糖呢？很正常哦！飯前飯後上升的幅度不大，我只有吃一顆，最多可以吃兩顆，記得這是正餐，如果當點心吃，那吃一顆就好，不要吃太多～了解嗎？家中有糖尿病患者的朋友，我個人是建議，東西做小小一份，一次讓家人吃一個或兩個，有時候份量就是滿足我們口慾的一種方式（吃兩三口跟吃一顆差很多哦！但實際上把兩三口做成一顆或一小份，會讓人覺得有吃到完整的量^^）
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2017年3月15日 星期三
《烘焙》優格核桃奶酥小餐包～加入核桃，讓奶酥口味更豐富
↑優格核桃奶酥小餐包
先前我有寫過奶酥麵包的做法，當時就很喜歡自己做的奶酥，有次去麵包店買麵包時，看到介紹上是寫在奶酥裡加入核桃，可以減少奶酥的甜度，也可以增加口感。
2017年3月13日 星期一
《料理》清炒山茼蒿～冬季減重就靠它，美味低卡輕鬆上手
↑清炒山茼蒿
以前我不知道有山茼蒿這個蔬菜，只知道茼蒿（題外話，我叔公種的茼蒿是世界第一的好吃，只是他中風了，再也吃不到那一等一的美味了），不知道哪一年開始，在超市蔬菜架上看到山茼蒿，一時好奇就買回家煮來吃，一試就愛上了。2017年3月9日 星期四
《料理》紅酒燉豬肉～用好鍋煮好肉（內文介紹鍋寶琺瑯鑄鐵鍋）
↑紅酒燉豬肉
前陣子曾煮過一次的『紅酒燉豬肉』，那次的做法是我亂煮的，也沒有參考什麼人的食譜，最近剛好想要試用一下新歡～『鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋』，家裡冰箱也都有食材，就再來煮一次囉！2017年3月6日 星期一
《料理》香料雞胸肉～教您如何煮出不柴不澀的美味雞胸肉
↑香料雞胸肉
雞胸肉在雞肉裡算是熱量較低的，油脂不多，是減肥的時候最好的肉品，但它料理起來口感很容易柴也會覺得乾澀，前陣子我曾介紹過《減醣常備菜》菜這本書，裡面就有教要怎麼料理雞胸肉，讓肉質吃起來不柴不澀。
2017年3月1日 星期三
《烘焙》薰衣草優格杏仁餅乾～加了優格熱量減低，風味不減
↑薰衣草優格杏仁餅乾
我很喜歡用茶包來製作點心，尤其是紅茶，但最近家裡紅茶茶包沒了，還沒有去補貨，剛好前陣子有買了一盒薰衣草茶，想說趕快把它喝完就可以進貨，不過那一盒還滿多包的，就有了拿來做餅乾的想法。
2017年2月24日 星期五
2017年2月20日 星期一
2017年2月13日 星期一
《烘焙》巧克力乳酪司康～香濃可可滋味，魅力無法擋
↑巧克力乳酪司康
先前做了司康給班長吃，她女兒說司康很好吃，於是我請班長問一下她女兒，想要吃什麼口味的司康，只要是我沒做過的，那就做來給她吃看看。小女孩說可以做巧克力或草莓，剛好草莓前陣子做過了，那就來個巧克力口味的吧！（也幸好冰箱裡還有剩下一些法芙娜可可粉可以做，不然又要讓小女孩等了）
材料：低筋麵粉440g、無鋁泡打粉30g、海藻糖30g（可用一般砂糖取代）、法芙娜可可粉20g、蛋一顆加牛奶160g、鹽2g、奶油100g、乳酪丁40g、杏仁角裝飾
備註：可用無糖可可粉取代法芙娜可可粉
做法：
１。將材料一一秤好備用，奶油先放在室溫下回軟。
所有的材料都準備好再開始做哦！
２。將所有粉類混合過篩後再和海藻糖及鹽混在一起。
粉一定要過篩哦！
３。將放在室溫下回溫奶油放入粉裡（只要回軟就好，不要融化成液體哦！）將奶油和粉混合在一起，用手直接去搓揉，讓麵粉的顏色從白變黃色粉粒狀，接著加入可可粉混合，讓粉末變成可可色。
奶油只要摸起來是軟的就可以囉！
這時的粉末是呈現淡黃色的哦！
再加入可可粉搓揉
讓粉變成可可色
４。加入蛋牛奶後使用刮刀混合，再加入乳酪丁將麵糰揉成糰，放在室溫下鬆弛15分鐘。
把牛奶和蛋混合在一起倒入麵粉中
加入乳酪丁
製成好的麵糰
先前有寫過一兩次這個做法了
照片就不再重複
分割成20個
每個重量約45g
利用圓型模將麵糰整型好
放入烤盤中
突然想到冰箱裡有很多杏仁角
乾脆拿來利用一下^^
烤好之後放在鐵架上讓它變涼
法芙娜的可可粉真的很不錯
這一出爐都是可可的香氣
那天下午運動回家
我就受不了那香氣
破例吃了一個
隔天早餐烤了兩個來吃
但實際上我一拍完
另一個我就拿給我媽媽吃了
可可的味道很香
不過乳酪丁不是每一顆都有包到
下次做的時候要另外將乳酪丁包入
如果家人有喜歡吃巧克力，又想要控制血糖的，不妨試試無糖可可粉來製作點心哦！
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