《食譜》竹筍炒肉絲

最近竹筍的產期快結束了，我們家有時候都會有吃不完的筍子（有親戚在種，所以都會送給我們吃）

我們家因為常有吃不完的筍子，就會拿來煮湯、炒肉絲或者煮竹筍粥。


今天來介紹一下，我們家的『竹筍炒肉絲』。


材料：竹筍、肉絲、蛋約３顆、蔥、紅蔥頭、鹽


做法：

１。先將蛋打散，炒成散蛋，不要太熟，盛起來備用。


２。將肉絲放入油鍋中炒半熟，盛起備用。


２。先將紅蔥頭切好，鍋中放入油加熱後，將紅蔥頭放入油鍋中爆香。


３。待紅蔥頭的香味出來時，將切好的筍絲放入鍋中拌炒，然後加水，待筍絲入熟了之後，再加入已炒好的蛋及肉絲一起拌炒。


４。起鍋前加入蔥花及鹽巴來調味，就完成了。


是不是很簡單丫！如果沒時間煮的話，可以在前一天先把筍絲先用熱水川燙過冰起來，隔天再拿出來煮，會比較快哦！